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pato de pelúcia – um prato para a tabela de feriado

carne de pato é considerado produto nutricionalmente e micronutrientes bastante equilibrado. Ele pode simplesmente ferver, fritar ou assar no forno. Vale a pena notar que existem dois tipos de este pássaro – a aldeia e lojas. carcaças de aldeia são muito maiores e têm mais gordura subcutânea. Portanto, eles são os mais adequados para o enchimento.

você pode saborear dos recheios clássicos cozidos trigo sarraceno, chucrute, maçãs, damascos, ameixas, laranjas e batatas. Em geral, o pato é combinado com muitos produtos, e falta na seleção quase impossível. Coberturas pode ser não só uniforme, mas também de vários componentes. Além de enchimento, e precisava de tempero. Necessariamente sal, pimenta e manjericão, eo resto – para escolher.

Antes de encher o pássaro, tenha em mente que o enchimento durante o cozimento aumenta de volume, de modo a tentar encher a carcaça não é muito apertado. Caso contrário pressionar a costura só fica indo e recheio sair.
Duração pato no forno é dependente de vários factores: a magnitude, utensílios para cozinhar, a natureza do forno e, é claro, os pássaros frescura. Você não deve colocar o calor, a carne vai secar rapidamente e não comprometem crosta propechetsya dentro. Utilizar o princípio da diminuição gradual da temperatura – a partir de 230 a 180 graus.

De vez em quando regar gordura na carcaça escorre para fora e entregá-lo várias vezes durante o cozimento.

O prato "pato recheado" pode arquivar um molho saboroso. Este pode ser, por exemplo, molho de cranberry. Devido à sua acidez, é perfeitamente combinado com um pássaro gordos. Aqui estão algumas receitas simples para cozinhar este prato.

Pato recheado com trigo mourisco

Precisamos: pato pássaro, limão-do-chão, dois ovos de galinha, óleo vegetal, uma xícara de trigo mourisco, dois copos de água, duas cebolas, pó de noz-moscada, pimenta, sal.

Preparação: trama completamente lavado em água fria, completamente dentro sal esfregar polvilhado sumo de limão e reserva.
Do cozinheiro mingau de trigo mourisco, que deve ser bastante frouxa. Após ter arrefecido, a sua temporada com noz-moscada e pimenta, quebrar dois ovos e mexa. Cebola finamente shinkuem, levemente frita em óleo vegetal e adicionar ao trigo mourisco.

Agora chegou o momento crucial – recheado de pato. Temos certeza de que o mingau era demais, não é necessário para carimbar. Uma vez preenchido o cadáver, tomamos linha forte e costurar o buraco. Nós colocamos na panela funda e colocado em um forno quente. A temperatura de cozimento deverá ser de 220 graus.

No processo de cozimento a cada 10 minutos, despeje a gordura de pato que escorre vontade. Em apenas alguns minutos até ficar cozido adicione a temperatura, para formar um marrom dourado.
O prato final é retirado e servir, cortado em porções.

Pato recheado com maçãs "com pressa"

Precisamos: um pato média, 700 gramas de maçã (melhor tomar Antonovka), duas colheres de sopa de manteiga derretida, pimenta, raminho fresco de salsa e sal.

Preparação: minha carcaça, esfregar com uma mistura de sal e pimenta. Minhas maçãs, retire o núcleo e cortado em fatias grandes. Preencha fatias pato de maçãs e linha para costurar o buraco. Nós espalhá-lo na panela encosto, adicionando um copo de água e colocado em um forno quente. Cozinhar por cerca de uma hora. Durante este tempo, várias vezes a volta de carcaça e despeje o suco formado.
pato acabado é retirado, cortar o fio e colocar maçãs assadas em uma grande prato. Corte o pássaro em pedaços, se espalhou para maçãs em um prato e decore com ervas frescas. Pato recheado com maçãs prontas.

Aprecie a sua refeição!