Bolo "Praga" pelos hóspedes: uma receita com todas as nuances

O bolo famoso "Praga" de acordo com GOST, a receita do que vamos discutir neste artigo, foi na União Soviética bolo quase popular "leite de Pássaro". longas filas alinhados atrás dele. Uma dona de casa que pode cozinhar algo como um bolo de "Praga" de acordo com GOST (receita continha alguns ingredientes secretos), a fama de ser trabalhadores qualificados. Vamos tentar reproduzir esta obra-prima de gosto em casa.

Bolo "Praga" pelos hóspedes: uma receita com os menores detalhes,

produção de implicava que o leite condensado creme padronizado é adicionada em toda a parte. Claro, você pode fazer sem ele, mas o bolo clássico "Praga" de acordo com GOST, a receita que queremos jogar ainda é impensável sem o leite condensado. Ele lhe dará o tom necessário de gosto. biscuit tamanho padrão que você recebe de seis ovos, copos de açúcar, cinco colheres de sopa de farinha, uma colher de pó de cacau e um quarto de um pacote de manteiga. Primeiro, bata as gemas e, em seguida proteínas. A fim de proteína espuma tinha uma densidade perfeita, misture e da bacia deve ser absolutamente limpo e seco. O açúcar é dividido em duas partes iguais e adicione as gemas e brancos. Depois de ambas as massas será chicoteado, é preciso misturá-los. Em seguida administrada a farinha peneirada com cacau colher de cozimento suavemente interferir ou espátula, até que a mistura adquire homogeneidade. Mixer de fazer isso é impossível, como será destruído tão necessária para elevar as bolhas de massa. movimento de mistura deve ser dirigida a partir da borda para o centro da forma. Prepare todos estes ingredientes, despeje a manteiga derretida e ostuzhennoy e igualmente misture delicadamente. cozer a massa pronta para meia hora. Após este bolo deve arrefecer e em repouso sob a forma de uma treliça à temperatura ambiente. A grade é necessária a fim de que o fundo não se torne esponja molhada e ao bolo "Praga" GOST mantido leveza.

Agora vamos fazer o creme

Vamos prepará-lo em duas partes. Primeiro – gema de xarope e leite condensada, e a segunda – mistura de óleo. Será um creme clássico, que geralmente fazem um bolo "Praga". Foto mostra-nos que é mais leve do que um biscoito de chocolate. Isto dá o bolo uma aparência distinta. Misture a gema de ovo com seu igual em termos da quantidade de água (mais provavelmente, ele vai precisar de mais do que uma colher de sopa). Em seguida, adicione 6 colheres de sopa. l. condensados de leite e misturar bem. mistura UVAR a muito baixo calor. Deve gradualmente engrossar. Você também pode usar um banho de água – é garantido para eliminar a possibilidade de queimar mistura doce. Arrefecer o xarope e se conectar com espumante manteiga (você vai precisar de um pacote, há também precisa adicionar um pacote de açúcar de baunilha). Mexer em uma colher de chá colher de cacau. Sanduíche cortado em três pedaços creme biscoito pronto fora obmazhte doce, doce ou marmelada (melhor de damasco, é melhor para engrossar, mas você pode tomar qualquer). Despeje por cima com esmalte do chocolate ou pomada de metade de uma barra de chocolate e uma colher de manteiga. Alise-o com uma faca. Note-se que parte do esmalte pelo ralo antes que esfrie.