Como cozinhar patos selvagens em casa

Neste artigo, vamos discutir como preparar selvagem pato. Receita, após o que você vai ser capaz de agradar seus pratos de caça da família, contém uma série de detalhes específicos. Afinal de contas, aves aquáticas e aves pernaltas têm um sabor especial e gosto incomum de carne, que, antes dos patos selvagens cozinheiro, a ser neutralizado. Primeiro, vamos olhar para o que tipos de aves que você tem que lidar com eles.

Como cozinhar patos selvagens: nuances preliminares

O melhor em carne sabor é considerado patos selvagens e marrecos. Estas aves são encontradas em todos os lugares. A caça é permitida com eles para a maior parte da queda. É melhor para cozinhar a carne dessas aves por assar ou suficientemente longo de extinção. No contexto da campanha pode ser cozido sobre o fogo em um espeto. Às vezes poultry sopa quente fumado ou cozidos a partir dele. Ao aprender como preparar patos selvagens, é desejável para pré-incubar a marinada a dias. Deve ser firme, mas não azedo. Pato de mergulho, para além disso, recomenda-se embeber em água fria e remover a pele a partir da carcaça. sopa de pato deste tipo não ferver. Também é importante para adicionar tempero para o jogo. Mas, por exemplo, limícolas carne (meia snipe, snipe) preparado sem especiarias. Além disso, sem a adição de alho e cebola.

Prepare um pato selvagem no forno

Esta é uma maneira rápida e confiável para surpreender todos os deliciosos pratos de veado. Os primeiros passos, como já mencionado, deve ser imersão e marinar carcaça. O segundo – para se livrar do excesso de gordura. Quase todos pato tem alto teor de gordura – é devido a suas vidas perto da água (camada subcutânea protege aves contra o frio). Tome um pequeno pau pontiagudo e uma faca. Fazer incisões na pele, segurá-la e enfiar uma faca remover a gordura. Depois disso, enrole o pássaro em papel alumínio e coloque na forma de uma grade. O último necessidade de pato em torno de uma melhor circulação de ar. Antes de ser embrulhados em papel bem esfregar o pássaro com sal (ele vai fazer o crocante da pele – não tenha medo de exagerar) e pimenta preta. Dvuhkilogrammovy pato cozido durante cerca de duas horas. Três vezes o pássaro que você precisa para começar e, voltando, despeje o suco formado. Não importa o quão cuidadoso você é cortar dela a gordura dele ainda se destacam. É melhor recolher em um recipiente separado e guarde na geladeira. Pode ser batatas fritas e cozinhar com tortas de carne de pato gordura. Cozida de aves e corte, permitindo-lhe ficar um quarto de hora é servido.

Como cozinhar um pato selvagem com maçãs

Ele precisa par fruta ácida duas lâmpadas, sal, pimenta branca (terra) para um aves médias bagas de zimbro, para copos de meia de vinho tinto seco, caldo, colher de amido e o creme colher.

Pique as maçãs. pimenta trama grelha e sal. Você frite-o no fogão. Em seguida, colocar em utyatnitsu, cercado por maçãs, cebola cortada, zimbro. Despeje o caldo, creme e vinho. Despeje pinga gorduras de aves. Terminado legal pato. E aquecida com suco e ferver, adicione o amido – obter um bom vestir. Sirva o molho com um pássaro.