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Knuckle na cerveja! Já experimentou?

Joelho de porco na cerveja – é nacional prato alemão. E deixe prepará-la por tempo suficiente, os alemães não desistiram sua preparação, porque incrivelmente delicioso. Eles comê-lo quente com uma guarnição de repolho. Esta junta é perfeito para lanches frios e sanduíches.

Então, prepare um verdadeiro prato alemão "Aysban", ou de uma forma simples – junta em cerveja escura. Lavados e purificados a partir do cabelo da incisão perna de porco em vários lugares para torná-lo no processo de cozimento, tanto quanto possível preenchido com aromas de especiarias, nós esfregue com sal.

Prepare a marinada. Para fazer isso, cortar a grosseiramente cebola e nós pressionamos o alho. Então, com sua folha de louro colocar em um recipiente onde a haste deve ser conservado, e misture. Para omitir o pernil de porco é marinar por três ou quatro horas (se você não tiver tempo, você pode segurá-la na marinada e uma hora). Após este tempo, a haste é passado em uma panela cheia de cerveja quente e escuro. Coloque a panela com Shank pegando fogo e cozinhe, sem esquecer a atirar a espuma, 2-4 horas (a quantidade de tempo decorrido depende do tamanho e peso do produto de carne). junta fervida, untada com alho esmagado e espalhada sobre uma folha de cozimento e enviá-lo para 30 minutos no forno, o qual não é pré-aquecido. Temperatura aí não deve exceder 220 ° C. Pour caldo ocasionalmente canela, que se manteve em ebulição. Knuckle na cerveja é bom com um prato de batata (purê ou batatas fritas), com pepinos e tomates frescos. Mas, para sentir a cor nacional do aysbana bávara apenas por arquivá-lo com chucrute cozido no vapor ou levemente popasserovannoy.

Knuckle na cerveja, acessível, gratificante e fácil de preparar prato é especialmente amado pelo sexo masculino. Mesmo um solteirão acostumados a comer pratos simples despretensiosa, facilmente dominar esta receita – joelho de porco cozido na cerveja. Para isso precisava de uma junta frente de carne de porco, duas cenouras, cebola, alho seis dentes, aipo, três folha de louro, garrafa de cerveja escura. Ainda precisa de quatro colheres de sopa de óleo vegetal, uma colher de chá trimestre de açafrão, dois pimenta de pimentão e preto, mel luz e sal (a gosto). Pré-ferver Shank em caldo com sal, que já está cozido cenoura, cebola inteira, especiarias, aipo, atirar pernil de porco e cozinhe em fogo médio por três a quatro horas. Nós tirar a haste a partir do caldo, obsushivayut usar toalhas de papel e placas shpiguem alho. A cozedura da mistura para tempero carne esfregando: fragmento em um misturador folha de louro, sal, alecrim, alho, pimenta. Haste é esfregado com uma mistura de especiarias, coloca-se numa previamente preparada a partir de uma folha de bolsa para o cozimento. Com muito cuidado despeje metade de uma garrafa de cerveja esta bolsa e cuidadosamente envolver escuro, de modo que não é derramado. A junta forno em cerveja é temperada durante duas horas a uma temperatura média. Após este tempo, a folha revelada. pernil de porco com mel e graxa, enviamos de volta no forno por 17-20 minutos, para que ele apareceu na crosta, dourado, crocante. O prato acabou – simplesmente Yum!

Knuckle na cerveja na República Checa tem um nome diferente – veprovo joelho. E ela está preparando um pouco diferente do que na vizinha Alemanha. Cuidadosamente lavado da haste traseira e frontal colocado na água, verteu-se sobre o pote um pouco mais. Há também enviar duas cebolas descascadas, cravo e cabeça dez ervilhas pimenta da Jamaica. Com isto conteúdo da panela a ferver remover espuma e cozinhar todas as duas horas em meio de calor (sal não é necessário). Depois de duas horas, o caldo é drenado da panela, deixando-o um pouco de marinada. Foreshank verter cerveja e molho de soja (70 ml), da esquerda para encher estoque, de modo que é necessário para cobrir a haste é ligeiramente sal e pimenta. Seria bom para adicionar um pouco de marinada de especiarias e ervas. Knuckle marinado na cerveja é geralmente de cinco a seis horas. Estamos preparando um monte de alho: limpar os dentes e corte-os em 4 pedaços, torná-lo mais fácil para esses pedaços de pernil de banha. Faça uma incisão na carne, estava nas "bolsas" na medida do possível os dentes de alho. Nós espalhar em uma assadeira e haste, regar marinada colocar no forno durante 1,5 horas. A temperatura no forno devem ser de até 180 ° C, sem mais. Não se esqueça de regar a marinada shin a cada 12 minutos e 35-45 minutos para transformá-lo no outro flanco. Você pode aplicar pronto-shin, bem como os alemães, com chucrute em conserva, mas tente a versão Checa – com mostarda e rábano. Knuckle na cerveja será o seu prato favorito por muitos anos!