pão francês

E se você tentou reais pãezinhos franceses? Parece-me que, em Montmartre ainda visitaram, nem todos os habitantes de nosso país. Mas isso não significa que os deliciosos pães franceses e permanecem algo inatingível para nós. Neste artigo vou pintar-lhe um par de receitas para este tradicional pequeno-almoço francês.

Ingredientes que necessitam de: leite de 400 ml, 4 ovos, manteiga 200 g de levedura seca – farinha 20g kg pacote, 6 colheres de sopa de colheres de açúcar para testar e 400 g de xarope, um par de pilhas de vanilina, óleo vegetal, 70 g, 400 ml de água xarope. Se você quiser fazer os franceses rolos de canela, em seguida, cozinhá-lo por cerca de '15

Para alguns pode parecer que esta receita é muito complicado, mas não é apenas seguir cuidadosamente todas as instruções, e tudo que você recebe.

O primeiro passo é a preparação da bebida, tomar metade de leite preparados, de levedura e 3 colheres de sopa de açúcar, separar a gema da proteína, esfregue as gemas com o açúcar. Proteínas, bata com um mixer ou um garfo comum, você pode adicioná-los em um pouco de suco de limão.

Adicione as gemas para o leite, clara de ovo batida e a esponja, misture delicadamente.

Nós derramar um pouco de farinha e despeje óleo vegetal. Não se esqueça que a refeição você ainda precisa polvilhe uma superfície de trabalho.

Mesim dough cuidadosamente, ele deve ser macio e uniforme, e a divide em 5 partes. Todas estas peças desenrolar praça retangular cerca de meio centímetro de espessura.

Dividindo o óleo em 5 partes, colocado um pedaço de manteiga no centro de cada quadrado de massa (óleo é melhor para espalhar em tiras finas). Enrole as bordas superior e inferior de quadrados, em seguida, adicione as bordas direita e esquerda (nesta ordem é importante).

Agora rolar para fora o envelope resultante para uma espessura de um centímetro, e repita desde o início – foi rolada quadrados, extremidades dobradas, reverter para uma espessura de cerca de 0,8 centímetros.

Quando terminar este procedimento com todos os cinco envelopes, nós transformá-los em um rolo e este rolo novamente deslocar já caracol. Polvilhe o "caracol" resultante com farinha, retirá-las em uma placa de madeira e colocado na geladeira por uma hora.

Após este tempo, obtemos um ulitochke do refrigerador e mais duas vezes para realizar o procedimento com o mandril. Depois que rolar para fora a massa de um círculo de 0,6 centímetros de espessura e cortado em 12 pedaços. Dessas peças é desligado bagels, mas não em uma pressa para colocá-los no forno, primeiro você precisa colocá-los na meia hora em uma assadeira coberta com papel: vamos "renda". Quando os nossos bagels de alcance, colocá-los no forno, pré-aquecido a uma temperatura de 230 graus durante 12-14 minutos. Enquanto os nossos pães franceses são cozidos, vamos xarope de açúcar. Misture o açúcar e xarope de água e smazhem ainda quente, tubulação pãezinhos quentes (se você fazê-las com a canela, não esqueça).

Se você não quer que o forno de uma só vez, você pode congelar os pedaços de massa extra e obter apenas sempre que você quer comer vkusnyatinki. Assim, por 10-13 minutos você sobre a mesa será pãezinhos franceses! A prática mostra que esta quantidade é tipicamente de cerca de 40 rotações Ingredientes rolos.

Se você não tem um dia que havia um "pão francês" pela primeira receita, sugerimos que experimente a segunda opção com a sua família mesa de molho de caramelo, que é um pouco mais rápido.

Ingredientes para a base: 130 g de açúcar, 250 g de farinha, 10 g de levedura, 250 g de manteiga, açúcar baunilha.

Ingredientes para o molho de: 0,1 kg de açúcar, uma colher de chá de creme, 0,1 kg de manteiga.

Dissolva o fermento em água quente, adicionar o açúcar e cerca de 50 gramas de uma chávena de água, em seguida, adicione farinha e amassar a massa. Mesim aproximadamente 10 minutos até que a massa amolecer, e, em seguida, ajustado por uma hora e meia num local aquecido. Quando a massa é adequado, mesim-lo novamente, cobrir com folha e colocar no frigorífico por um par de horas. Quando eleva-se, corta-se em quatro peças, colocadas no meio do óleo, 80 gramas de açúcar e baunilha, então borda dobrada, um pino de rolo de rolamento para fora da massa de pão. Dobrá-lo em três camadas, coloque para esfriar na geladeira por 15-20 minutos. Em seguida, repita o procedimento mais duas vezes.

À medida que a massa três vezes espaçadas no frigorífico, propagação, é pré-enrolamento de bolas na bandeja e a uma temperatura de 180 ° cozer 30 minutos. Meia hora depois, diminuir a temperatura para 150 ° e asse por mais meia hora. Enquanto isso, a massa é cozida, vamos caramelo. Uma colher de sopa de água verteu-se sobre 100 g de açúcar, colocado num recipiente de pé sobre o fogo. Desligue o fogo, no creme de pote de vazamento, colocar 100 g do óleo e a mistura resultante foi continuamente bata. Bolos quentes Despeje o molho de caramelo.