Para o queijo de salada grego, que é melhor escolher? Receitas originais

É difícil encontrar um homem que nunca tenha saboreado salada grega, porque não necessariamente tem que ir à sua pátria. Este prato delicioso e saudável pode ser cozido em casa. Para fazer isso, você só precisa saber o que os vegetais estão incluídos, o que é reabastecimento e que tipo de queijo está na salada grega? Agora, cabe ao pequeno encontrar uma receita adequada.

História da origem da salada grega

Na Grécia, na terra natal desta famosa salada, é considerada uma salada da aldeia. E tudo graças a uma composição tão simples. Tomates frescos, pepinos, pimentões, cebolas, azeitonas, azeite e queijo Feta "Feta" eram os mesmos, os principais produtos da dieta de camponeses comuns. Mas a história da aparência na mesa dos gregos da salada está associada a um caso curioso.

O fato é que mesmo no século XIX, vegetais, por exemplo, tomates e até cebolas, costumava comer inteiro, morder uma peça e comer pão ou queijo. E somente em 1909 um emigrante da Grécia, que retornava da América para sua casa, decidiu esmagar os produtos usuais e colocá-los juntos. A razão para isso era um dente doente, o que não permitia ao jovem morder os legumes inteiros.

Mais tarde, sua irmã, que também gostou deste prato, decidiu tratá-los aos convidados em um casamento na vila. O sucesso foi esmagador. Então, havia a primeira e original receita de salada grega com queijo Feta. Agora é famoso não só na Grécia, mas também muito além deste país solar.

Queijo para salada grega: nome, descrição

Como os próprios gregos consideram, uma salada, que não é usada para feta, não pode mais ser chamada de grego. Este queijo tem sido um cartão de visita da Grécia. Ele é feito apenas neste país, exclusivamente em certas áreas, por exemplo, na ilha de Creta, na Macedônia e em alguns outros.

Feta é um queijo leve e salgado, feito de leite de ovelha e cabra. Para o amadurecimento, é utilizada uma coalhada de coalho especial. Uma condição obrigatória para a preparação de queijo é uma certa proporção de leite: 70% de ovelha e 30% de cabra. Nada é adicionado, sem conservantes, corantes.

A tecnologia da preparação do queijo permaneceu inalterada por muitos anos. Primeiro, uma enzima é adicionada ao leite, devido ao qual é fermentada a uma massa parecida com queijo cottage. Então é pressionado em peças especiais. Depois disso, a massa está embebida em uma salmoura especial em barricas de madeira por mais dois meses. Então, resulta o mesmo queijo para a salada grega, cujo nome é da língua italiana e se traduz como uma "peça". Feta é o queijo mais famoso e popular do mundo.

Vestido original para salada

De acordo com a clássica receita da "aldeia", a salada grega está vestida apenas com azeite. Com uma pequena adição. Para criar um buquê perfumado e um sabor único para o azeite de alta qualidade com prensagem a frio, adiciona-se suco de limão e ervas provençais.

O reabastecimento para a salada deve sempre ser preparado antecipadamente, de modo que todos os seus componentes sejam unidos, e ela conseguiu infundir e mergulhar em seus cheiros. Será necessário: 70 ml de azeite, suco de meio limão (pode ser substituído por uma colher de vinho ou vinagre balsâmico), ervas perfumadas (orégano, tomilho ou provença).

Portanto, não só sobre o tipo de queijo na salada grega estará presente, mas o sabor real do prato depende do próprio enchimento. Agora continua a reunir todos os ingredientes e passar diretamente ao processo de cozimento.

Receita clássica para salada grega

Na preparação da salada grega há também segredos, que devem ser levados em consideração. Parece que é difícil aqui: cortar os vegetais e o queijo macio, preenchê-los e misture bem. Mas não é assim. A receita original para salada grega com queijo Feta não envolve a mistura de ingredientes, mas colocando-os em camadas.

Para preparar este prato você precisa dos seguintes ingredientes:

• 4 tomates de tamanho médio;
• 2 pepinos;
• 1 grande pimenta doce de cor verde;
• ½ cabeça de cebola (doce, roxa);
• 150 g de feta;
• 8 pedaços de azeitonas pretas;
• Algumas alcaparras;
• Vestido, preparado de acordo com a receita acima.

Todos os ingredientes para a salada são cortados e colocados em camadas em uma certa sequência.

1. Corte os pepinos: pequenos em círculos, grandes novamente na metade. Coloque no fundo da tigela de salada.

2. Descasque a pimenta do núcleo e corte em meio anel. Coloque sobre os pepinos.

3. Descasque os tomates da haste e corte em quatro partes.

4. A cebola é cortada em meia anéis. Depois disso, deve ser enxaguada em água fria para remover a amargura. A cebola é pressionada e colocada em seguida, depois dos tomates, uma camada.

5. Decore o prato com alcaparras e azeitonas, que você não precisa pré-cortar.

6. Tempere com salada, não mexa.

7. Enrole com um pedaço inteiro de queijo e despeje-o com o curativo restante.

8. Imediatamente antes de servir, você precisa sal, pimenta e misture salada grega. Queijo "Feta", dividindo-se cuidadosamente em grandes peças.

É assim que eles preparam a salada grega em sua terra natal. No entanto, muitos chefs de países diferentes já passaram da receita tradicional e oferecem aos visitantes um prato de restaurante, que inclui outros tipos de queijo.

O que substituir o queijo "Feta" na salada grega?

Se você não consegue encontrar um feta antes de preparar a salada grega, você pode tentar substituí-la por outro pepino. O queijo tem um gosto semelhante. Para uma salada grega, esse queijo também é adequado, pois também está embebido em salmoura, mas, ao contrário do feta, não se desmorona e está mais comprimido, então, quando adicionado a um prato, ele ainda precisa ser cortado.

Brynza tem um sabor mais salobre. Para uma salada grega, o queijo de tal plano se encaixa menos apenas no sentido de que é muito fácil exagerar o prato. Para evitar isso, o queijo deve ser encharcado por algumas horas em água fervida fria. Então ficará menos salgado e parecerá mais que o queijo grego tradicional.

Existem outras opções para substituir feta. Muitas vezes as receitas usam queijos grego sirtaki e fetaksa. Ambos têm um sabor salgado pronunciado, então use-os em receitas é cauteloso. Caso contrário, você pode exagerar demais o prato, o que, como resultado, estragá-lo.

Salada grega com queijo Fetax: receita passo a passo

Esta não é a receita de salada original, originária da Grécia. E não é apenas outro tipo de queijo. Em vez de cebolas, as folhas de alface são usadas aqui. O resto dos ingredientes são semelhantes. A receita para salada grega com queijo Fetax requer a presença de tais componentes: tomates (2 pcs), pepinos (2 pcs), pimenta búlgara, alface, azeitonas, fetax (150 g), azeite (30 ml), sal.

Receita Step-by-Step:

1. Corte pepinos, tomates e pimentos búlgaros em pedaços grandes.

2. Pegue as folhas de salada com as mãos.

3. Fetax cortado em cubos grandes. Tem uma estrutura densa, tão diferente do feta, não se desintegrará.

4. As azeitonas podem ser cortadas ao meio ou adicionadas à salada como um todo.

5. Misture todos os ingredientes em uma tigela de salada, tempere com azeite e sal a gosto.

A receita da salada grega com o queijo "Fetax" sugerido acima não é inferior ao sabor da variante clássica. Se você quiser, você pode mudar o curativo até a salada, adicionando suco de limão e especiarias aromáticas ao óleo de oliva.

Salada grega com sirtaki

Recorrendo da receita original, você pode preparar uma salada igualmente deliciosa, mas com outro queijo. Sirtaki também vem da Grécia, mas ele aprendeu a cozinhar com sucesso na Rússia a partir de leite de vaca. Na estrutura, é mais denso do que feta. Bem cortado em cubos, não desmorona.

A receita para salada grega com queijo Sirtaki sugere o uso de tomates, pepinos, pimentões, azeitonas, azeite e manjericão fresco. Todos os ingredientes são usados para cortar grandes, para que você possa sentir o gosto de cada um deles. Vestido de salada com azeite e manjericão fresco (½ lápis) ou seco (1 colher de chá). Sirtaki é queijo salgado, de modo que o sal é adicionado no último momento em que regue a salada. Caso contrário, o prato pode ser estragado.

A receita para uma salada grega com queijo Sirtaki é uma excelente alternativa à opção tradicional de culinária. Pode ser servido tanto em uma mesa festiva quanto no café da manhã.

Mozzarella em salada grega

Um prato saboroso e saudável de legumes frescos pode ser preparado com a adição de mussarela italiana. Tem uma consistência densa, mas tem um sabor delicado e salobra. Para uma salada grega, o queijo Mozzarella não é pior do que Sirtaki ou fetax.

Nesta receita são utilizados os mesmos ingredientes, como naqueles que foram sugeridos acima. Tomates, pepinos, pimentões, azeitonas, queijo macio e azeite são ingredientes essenciais da salada. Mas, seja para adicionar um arco, depende das excelentes preferências do cozinheiro.

A salada grega é vestida com molho tradicional de azeite, suco de limão e ervas provençais.

Salada grega com queijo Adyghe

Um verdadeiro queijo grego feito de leite de ovelha não pode ser encontrado em todas as lojas. Claro, ele aprendeu a fazer na Rússia a partir de leite de vaca. Mas o sabor desse queijo (feta, sirtaki ou fetax não é importante) não é o mesmo, mas o preço permanece alto. Como encontrar uma saída?

Há outra opção, que é ideal para salada grega – queijo Adyghe. É mais fresco para provar, mas com uma preparação hábil de reabastecimento, pode substituir os queijos mais caros. Em outros aspectos, a receita para salada grega permanece inalterada.