cuscuz misteriosa que é este prato?

colina mingau de ouro apetitosa com vegetais cortados e pedaços de carne no centro da mesa – é cuscuz. O que é isso? Este é um prato tradicional marroquina. Cada região do país Africano e até mesmo cada família tem suas próprias idéias sobre como preparar o cuscuz. Receitas podem variar, mas o respeito para o prato permanece inalterado. É servido às sextas-feiras, tratá-los convidados, servido em uma mesa memorial. Um fato que é particularmente surpreendente europeus cuscuz – que este prato é comido com os dedos. Acredita-se que o tão saboroso. Como organizar o original refeição marroquina em casa?

pratos especiais para couscous

Para preparar a opção pratos clássicos exigiria uma panela especial, para o qual ainda tem um nome especial na língua francesa, traduzido literalmente como "kuskusnitsa". Como às vezes é chamado Borma. Este prato apresenta um dispositivo que compreende duas partes. Inferior representa panela a granel elevada, e superior – coador inserido nele. Na ausência desta casa kuskusnitsy e na loja, você pode fazer o pan habitual e coador. A principal coisa é que o primeiro não era muito alto, eo segundo veio a ela de diâmetro. Além disso, você vai precisar de um grande prato de uma forma redonda. Marroquinos utilizar para esses fins, sem cerâmica esmalte. Então, pratos montados, você pode começar a fazer cuscuz.

Como cozinhar?

Primeiro de tudo, você precisa encontrar todos os produtos necessários. Principalmente ele precisa apenas range – stmida a partir do qual e fazer cuscuz. O que é isso? Praticamente o mesmo que a sêmola de costume, apenas a fragmentos maiores. Agora esses grãos podem ser comprados nas lojas europeias usuais, mas na sua ausência, você pode tentar fazer o maná. Na parte inferior da kuskusnitsy terá de enviar a carne e legumes. Sobre o que eles vão, isso depende de que tipo de cuscuz acontece como resultado de todos os seus esforços culinários. Por exemplo, às vezes no prato adicione os figos, e na região do Mediterrâneo do Marrocos, em vez de carne de peixes utilizados. Na maioria das vezes você pode encontrar chamada Belle Khodr, ou cuscuz de vegetais. O que isso significa? É simples – você precisa de tomates, cebolas, batatas, nabos, abóbora, abobrinha, repolho, frango e especiarias aromáticas. Como cozinhar este prato?

receita cuscuz Belle Khodr

Tome meio quilo de cereais e aproximadamente a mesma quantidade de frango, uma cebola, um tomate de tamanho médio, um par de cenouras grandes, um nabo, uma batata, um par de abobrinha pequena, duzentos gramas de abóbora, a metade de uma pequena cabeça de repolho, alguns ramos de coentro e salsa, três colheres de sopa óleo vegetal e dois – manteiga, pimenta. Prepare especiarias – gengibre, açafrão, sem o qual não irá revelar-couscous real. Que tipo de tempero? Cúrcuma – um tempero amarelo brilhante, açafrão-like, perfeitamente combinado com muitos pratos orientais. Lave a carne e colocá-lo em uma panela como um todo, pique a cebola e os tomates, despeje óleo vegetal e adicionar temperos. Cubra e cozinhe por quinze minutos em fogo baixo. Despeje meio litro de água quente e adicione os legumes restantes, também, cortadas em pedaços grandes. Coloque uma peneira sobre uma panela com grumos. Antes de cozinhar os cereais precisa colocar para fora em um prato e esfregue as mãos, polvilhe um par de colheres de sopa de água. Quinze minutos depois, a garupa deve ser removido da panela, coloque no coador em um prato, despeje a água fria e misture, agitando as mãos. Em seguida, despeje o cereal para trás em uma peneira e coloque a definhar na panela, adicione ervas frescas. Depois de meia hora, remover o prato do calor e lugar sobre uma placa de cuscuz, e em cima dela – o conteúdo da bandeja.