Molho para macarrão. Receitas e detalhes de molhos de cozinha

As tradições da cozinha italiana ganham vida na memória quando você precisa encontrar a frase "molho para macarrão". A receita pode ser encontrada em qualquer lugar, na Internet ou em um livro de receitas. Também contribuiremos com a variedade de temperos para macarrão. Os clássicos, é claro, serão o famoso "pesto", que é servido não só para macarrão, mas também para peixe, carne e frango. Também pode ser usado como base, ao qual são adicionados vários ingredientes, tornando o sabor único e original. A partir dele você pode criar seus próprios molhos, dando preferência às suas especiarias favoritas.
Não apenas pesto, mas também molho cremoso-cheesy "Bolonhesa" ou tempero com cenouras e vegetais – que apenas combinações de produtos não existem na culinária italiana de amantes de massas e molhos. Às vezes, parece que a culinária é muito difícil, nem sempre é possível encontrar todos os componentes, mas é só a primeira vista. Não tenha medo das dificuldades: desaparecerão assim que cozinhar um pouco de molho de macarrão. A receita é basicamente que você precisa lavar tudo, cortar e misturar. No fogão, ele guisia sem nossa ajuda. A quantidade necessária pode ser armazenada em um dia de folga e depois usada por uma semana e armazenada na geladeira. Prepare dois molhos diferentes, para que você possa diversificar seu menu.
Molhos da Itália – este é geralmente um tópico separado. Eles têm a Academia de Cozinhar, em que existem padrões para diferentes receitas! O restaurante deve aderir aos ingredientes e a consistência do cozimento, que são prescritos no padrão. A fabricação industrial também possui um padrão no qual você não pode incluir mais nada. E se você puder, mas só então será outro molho.
Molho para macarrão. A receita é a primeira
Cenouras e abobrinha (nos levamos uma a uma), a abobrinha é a mais nova e a mais pequena. Ainda precisa: sal, óleo vegetal, pasta de tomate e ervas Provan (uma mistura de alecrim, manjericão, orégano, manjerona, salmoura e hortelã, bem como tomilho). É claro que a massa é a base para a qual vamos elaborar o tempero. O alho tem dois denticles. Na panela, despeje um pouco de óleo vegetal, aqueça-o. Luchok com alho, finamente picado, passamos um minuto ou dois. Dice com uma cenoura e corte em cubos – e lá também. Adicione sal, massa de tomate e misture todos os minutos 15. Feito!
Molho para macarrão. Receita número dois: minestrone
Novamente, cebolas e alho (sem eles na culinária italiana!) Também finamente cortados e salteados. Adicione abobrinha cortada em cubos; Um punhado de feijão verde, cenouras e pedaços de frango fervido, corte como quiser. Todo derrame uma panela com caldo de frango e ensopado por muito tempo, depois de 3 minutos de ferver tudo estará pronto. Neste molho, você pode adicionar algumas colheres de pesto para o sabor. Macarrão está pronto, apetite agradável!
Molho de queijo para macarrão
O queijo precisará de mais de 150 gramas, farinha – 20 gramas, um copo de leite, um pouco de mostarda e uma colher com uma fatia de manteiga. Todos os componentes são misturados, coloque uma panela em fogo e seja servido assim que a manteiga e o queijo derretem. Solim, como de costume. Rápido e muito saboroso!

Macarrão com molho de pesto
O nome deste prato ("pesto") é provido da palavra "moer, esmagar" e difere dos outros de cor verde por causa do manjericão. Pode ser variado adicionando tomates. Bom para macarrão com atum. Você pode pegar peixe enlatado. Pegue o queijo (Parmesão), manjericão, pinhões e alho.
Use o azeite melhor. Nozes de pinho – em uma frigideira e fritar ligeiramente, e o queijo toma um suave (qualquer um que você encontrar na loja). Ainda assim, não temos Itália, não existe nenhuma Academia Culinária! Alho, nozes e pilão de manjericão em uma argamassa (ou um liquidificador a baixa velocidade) moagem, adicione queijo ralado, junte tudo e misture bem com manteiga. Em seguida, adicione a massa quente – e na mesa!