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pratos de cordeiro: receitas de diferentes nações

Cordeiro – carne muito suculenta. Infelizmente, em nosso país, pratos de cordeiro, as receitas de que são muito populares no Oriente, não use um reconhecimento especial. Muitos se referem à rigidez da carne, o seu sabor "sabão" na forma de arrefecer. Isso é verdade, mas apenas quando a carne é cozida adequadamente, ou que têm a RAM de idade.

Cordeiro – concurso, saborosa, saboroso, um verdadeiro presente para os amantes da comida. Para preparar os pratos de cordeiro, receitas, especialmente alguns, obrigadas a cumprir rigorosamente.

Por exemplo, nem todos caseira pilaf usbeque é obtido a partir da primeira vez. Mas a certa habilidade e treinamento, você pode cozinhar uma verdadeira obra de arte. No entanto, essa visão se aplica a todos os pratos de borrego que serão resolvidos para aprender a anfitriã.

Cozinhar pilaf melhor em um incêndio em um caldeirão de paredes espessas. Muitos cidadãos, especialmente no sul do país, substituiu o pilaf tradicional churrasco Uzbek durante passeios.

Para este pilaf precisa tomar:

  • 2 kg de cordeiro, desossada
  • 2 kg de arroz. É melhor demorar muito grão que não desmoronar durante a angústia prolongada
  • A mesma quantidade de cenouras frescas
  • 10 cabeças grandes de cebola
  • A mesma quantidade de alho
  • 4 afiada, você já pode seco, pimenta
  • Martelo cominho – a gosto, mas não menos do que um par de colheradas
  • Bérberis e coentros em proporções iguais, ligeiramente menor do que o cominho
  • sal
  • Óleo (melhor de tudo – de algodão)

Cozinhar pilaf começa com a preparação dos ingredientes.

Em primeiro lugar, repetidamente, até que a transparência total lavado com água fig. Este deve ser longa e cuidadosamente, caso contrário, o sabor vai ser "nublado".

Depois disso, cortar os legumes. Cenouras – não muito finas tiras, cebola – anéis meia.

Com alho superior shoot, casca áspera, mas a cabeça é deixada intacta.

Grande caldeirão em chamas, fortemente óleo aquecido na mesma. Ele lançou uma grande cebola crua, trazê-lo para completa em preto: ele vai te dar um futuro à tona bela cor, sabor delicioso. Para preparar os pratos de cordeiro, as receitas de que veio principalmente dos países do Leste, esta técnica é utilizada frequentemente.

Quando a ampola é removida do óleo negro, na sua posição de repouso, se espalhar cebolas picadas semicírculos. Isso levará cerca de 15 minutos para se tornar amarelo escuro, e para ele era possível para adicionar o cordeiro, cortado em cubos grandes. Ele precisa fritar até que a crosta grossa de ouro, e em seguida, colocar no caldeirão picado (não muito finamente) cenouras. Misture o conteúdo só pode ser comprovada após 5 minutos, e depois dar para extinguir a carne com legumes por 15 minutos, mexendo sempre.

É hora de despejar a água fervente. Deve ser cool, abranger o conteúdo de cerca de 1 cm. Ao mesmo tempo adicionado à chaleira bem bérberis em pó, cominho, pimenta, coentro. Reduzir ensopado de fogo por cerca de uma hora. Após este tempo, a caldeira finalmente espalhar uniformemente o arroz lavado novamente, despeje-a 3 cm de água fervente. Assim, uma vez que absorve a água no alho arroz pressionado, aumentar o fogo deixados sem agitação durante mais uma hora. Verifique a disponibilidade de pratos pode ser assim: bateu o skimmer na superfície do arroz. Se o som é maçante, em pilaf precisa fazer furos usando espetos, reduzir o calor, não deixe o risoto por mais meia hora.

Prepare um delicioso pilaf pode ser em um fogão convencional ou no forno: é necessário apenas para tomar menos alimentos, e os procedimentos de deixar o mesmo.

A maioria dos populares primeiros pratos de cordeiro, as receitas de que são populares em nosso país (por exemplo, shulyum), também preparado com um monte de especiarias e ervas. Apesar do fato de que shulyum – este é o habitual caldo robusto, você pode adicionar os mesmos especiarias que foram utilizados para pilaf.

Principais cursos de cordeiro recomendado para comer quente: ostyvshaya gordura de carneiro, pegajoso, perdendo metade de seu gosto.