Sopa de Bonito

A cavala é uma escolaridade oceânico família cavala peixe termofílica, que tem mais de 12 géneros com numerosas espécies de peixes. Cavala peixe – um grande nadador, para que ela possa fazer extensas migrações, são onipresentes nas águas do Atlântico, por vezes, atingindo as águas do Mar de Barents e mares brancos, e vive ao longo da costa norte-americana do Atlântico Norte. tamanho máximo – 65-66 cm, alimenta de crustáceos pelágicos e peixes pequenos.

Cavala – peixe muito saboroso e muito útil, por isso tem sido utilizado com sucesso na culinária. Este peixe maravilhoso poderia ser chamado refinada, tem uma massa de qualidades úteis. cavala peixe gordo suficiente ele tem muitas proteínas que absorvidos muito mais rapidamente do que, por exemplo, proteína bovina, assim como elementos vestigiais tais como enxofre, fósforo, zinco, potássio, manganês e de sódio.

Todo mundo que já tentou este peixe maravilhoso, marcá-lo gosto muito, exclusivamente combinado com uma ampla variedade de pratos e produtos. Muitos restaurantes oferecem em sua sopa menus cavala recheado com cavala, várias tortas e pães com sua "participação". É muito nutritivo e saboroso, é usado em sopas, é recheado, frito, cozido, e é usado como recheio de tortas. Também muito saboroso bife é obtido a partir da cavala, que é preparado de forma simples e rápida. Se for possível, para este efeito, é melhor comprar cavala congelada ou fresca.

sopa de peixe de Bonito com cevada de pérola

Ingredientes: um grande cavala, cebolas, três batatas, cenouras, uma colher de sopa de cevada 50-70 gramas de manteiga, um tomate, ou 30 gramas de purê de tomate, funcho, salsa, cravo, pimenta, sal.

Cavala sopa é muito simples de preparar, a combinação de cevada e peixe lhe dá um sabor picante especial e um caldo grosso.

O peixe é limpa, lavada, cortada em grandes e enviar em água a ferver durante 10-15 minutos. Desnatado à medida que ocorrem, a fim de evitar turvação caldo. Pronto para puxar o peixe e deixe esfriar. Remover a pele, separar o filete a partir dos ossos e cortado em pedaços de tamanho médio. Cevada lave e ferver. Através de gaze ou uma peneira para filtrar o caldo de peixe, para se livrar das sementes. As batatas são limpas, cortadas em cubos ou cubos e enviar para cozinhar em um caldo de frutos do mar. Enquanto isso, limpar a cebola e cenoura, cenouras ralar ou cortar em um processador de alimentos, cebola cortada em cubos, envie em uma panela com óleo quente e frite. No caldo adicionar a cevada cozida e legumes assados, ferver por alguns minutos, adicione o sal, adicione a folha de louro, pimenta e cravo. Uma vez que a ferver o caldo, coloque em uma panela fatias de peixe e deixe cozinhar mais alguns minutos. Em cima da mesa é servido sopa cavala polvilhado com verduras picadas.

Sopa com cavala fumada

Ingredientes: 400 gramas fumado cavala, alho-porro, cebola lâmpadas de 2, 30 gramas de tomate ou 3 tomate, salsa, 2-3 colheres de sopa. manteiga de colheres, uma cenoura, batata 500 g, para caldo de 1,5-2,0 litros de água, sal, creme de leite, salsa e aneto.

Alho-porro lavado, seco com uma toalha de papel e pique. Cebolas limpa, lavagem, cortados em anéis. Cenoura lavagem, descasque, corte em barras ou tiras. lavagem salsa, seco, costeleta. Em seguida, cenoura, alho-porro, cebola e salsa óleo passados alguns minutos e colocar tomate e 50-70 ml de água quente e misturar. Descasque as batatas, lavagem, cortado em cubos ou fatias. Ferva a água, mergulhou nele batatas cozinhar a prontidão. De cavala fumada remover a pele, separar o filé dos ossos, selecione os pequenos ossos. Em seguida, o caldo com batatas pronto para adicionar legumes no vapor, preparado fatias de filetes de cavala fumada e picadas verdes.

Se cozinhar não é usada a pasta de tomate, sopa Sirva com cavala é necessário para decorar as fatias de tomate e polvilhe sempre ervas frescas picadas.