Para obter informações sobre como picles cavala

Ventiladores de peixe conhecidos como cavala palatável, que é conhecida não só pelo seu sabor suave e delicada, mas também a presença de muitos nutrientes no seu baixo teor de calorias de menos do que 200 kcal. A presença de ácidos gordos insaturados que actuam como antioxidantes, tornando este peixe marinho é muito popular e útil do produto. Um certo número de elementos vestigiais e vitaminas, que entram no corpo humano devido a este peixe, promover a síntese de proteínas, estão envolvidos no transporte de oxigénio e a formação de hemoglobina. Como pickle cavala-lhe para trazer o máximo benefício, sem perder as qualidades gustativas?

Antes de prosseguir diretamente para a salga, é necessário comprar peixe fresco, em uma pitada, congelado, mas após o descongelamento, ele deve ter a consistência de um, close-encaixe com ossos, têm um odor desagradável apertado e cor de ferrugem. Depois de um peixe aquisição adequado antes da cavala de decapagem, que é cuidadosamente limpo no interior do abdómen, fazendo um corte longitudinal. Remova toda a entranhas, leite e ovos, lavados por filme preto para prato cozido não amarga elimina posteriormente a umidade residual usando uma toalha de papel convencional, uma faca afiada cortar a cabeça ea cauda são barbatanas cortadas.

Após a etapa prossegue preparatórias para a cavala preparação de acordo com um da receita seleccionada, que existem muitos – para todos os gostos, mas em qualquer caso, não deve ser utilizado para a decapagem (ou aditivos) de sal iodado.

Como pickle cavala em salmoura. receita rápida №1

Em uma carcaça prformados feita:

• aromatizante de peixe para (opcional) – 2 colheres de chá;
• sal grosso – a gosto;
• folha de louro – 5 peças.

Preparação da solução salina: 1 litro de água é adicionado açúcar – 1 colher de sopa. l.; G – 3 colheres de sopa. l. e especiarias; levar a ferver e, após arrefecimento da salmoura vazou-peixe. Agora que você sabe como picles cavala inteiramente a 3-4 horas ele estava pronto.

Preparação salgada filetes de cavala. receita №2

Como pickle cavala para obter filetes salgados? Para fazer isso, levar a carcaça preparada, dividir o peixe em duas partes no sentido do comprimento, o cume de corte. As metades resultantes cortado em pequenos pedaços. Uma mistura de especiarias. Com base nos dois grande cavala misturada uma colher de sopa de sal grosso e uma meia colher de chá de açúcar, a mistura obtida é esfregada de cada pedaço é colocado em um recipiente de fundo, adicionar folha de louro. O vaso foi selado e colocar as três horas um lugar escuro e fresco depois de separar o suco é aproveitado e enviado para o próximo iguaria na geladeira por metade de um dia. Ainda lavada cavala do excesso de sal, temperada com pimenta e peixe salgado pronto para o seu servi.

Mesmo a cavala picles? receita №3

Tomar dois tamanho de carcaça grande pré-preparado, cada um dividido em três partes, barrigas espalhar-se em um prato fundo, massa lubrificante com óleo vegetal (de preferência azeite) e adicionar especiarias (cravo, pimenta preta, coentro, mostarda).

Prepare a marinada:

• açúcar – 1 colher de sopa. colher;
• sal (grande) – 3 colheres de sopa. colheres;
• água fria – 1,5 litros.

Verter a peixe solução resultante bonito e enviada no frigorífico durante 48 horas.

Para aqueles que preferem o peixe salgado sem salmoura, ainda mais fácil para resolver a questão de como picles cavala. Para fazer isso, peixe simplesmente preparado esfregada com especiarias e sal, e não se tenha medo de exagerar o peixe, que vai demorar a quantidade necessária de sal, e o restante pode ser lavado com água. Pickle cavala em casa não vai ser difícil. Você não precisa de habilidades especiais, a principal coisa que o peixe era fresco, ousado e grande, neste caso, foi particularmente delicioso.