Receitas decapagem pepinos, ou como criar um aperitivo tradicional russa

Este prato é chamado de muitos único – é um eslavo tradicional, ele ganhou o amor praticamente em todo o mundo, mas realmente de alta qualidade e saboroso realizá-la no exterior e não sei como. Isto, naturalmente, é um maravilhoso pickles, que só em nossa pátria feitas exclusivamente delicioso a inveja de muitas cozinhas do mundo.

Receitas Pepinos na Rússia conhecidos cada dona de casa mais ou menos auto-respeito, como todas as regras que acompanham este – em outras palavras, você não pode pegar – ação. Em primeiro lugar, a salga precede ordenação desses vegetais incomuns realizadas com base em seu tamanho, tipo e grau de maturidade. Como você sabe, todas as receitas pepinos em conserva recomendar vegetais escolhendo maduro o suficiente – com espinhas negras, mas muito popular – tanto no nosso país e para além dele – ganhou jovens pepinos são pequenas, em conserva com especiarias, de modo a preservar a sua pele delicada e celulose, denso e delicioso.

O próprio processo de salga é colocar pepinos seleccionados numa salmoura especialmente preparado, no qual, em adição ao sal de aplicabilidade são adicionados a uma variedade de especiarias – erva-doce e uma variedade de alho de pimentas e raiz de rábano e folhas de plantas aromáticas, tais como groselhas ou cerejas ernoy. pickles prontas armazenadas em conserva em frascos de vidro ou em barris, e os métodos de utilização em alimentos são tão diversas como são as receitas para decapagem pepinos. Eles podem ser comidos todo como separado petiscos tradicionais russos, cortada a várias saladas, ou adicionado a sopas e halophytes.

Um dos melhores receita – decapagem pepinos design clássico. Para fazer isso, tomar pepinos (dependendo do tamanho do – a 6 kg), folha de louro (2 pcs.), Folhas de aipo (1 pc.), Groselhas negras e cerejas (2 pcs.), Pimenta preta (2-3 montanhas .), um pouco de rábano e endro. Você também vai precisar de pimentas (1 pc.) E alho (2-3 dente.). Pepinos foram pré-embebidos em água – um processo que irá levar, pelo menos, 6-8 horas. Para economizar tempo, você pode preparar preservando frascos e tampas – eles lavar cuidadosamente e seque. Avançar na parte inferior das latas pode ser colocado para fora todos os temperos (picado) – diferentes receitas para decapagem pepinos pode usar um conjunto diferente deles, mas a melhor opção que é proposto na lista acima dos ingredientes. Depois disso, pepino empilhadas latas que são cheios com água a ferver. Meia hora mais tarde, a água pode ser drenado, misturada com sal e açúcar (30 ml por 2 litros de salmoura) e 9% de vinagre (20 ml.), E regresso a marinada fervura em latas de novo. Próxima só vai preservar pepinos pronto, deixá-los por um dia em um lugar quente, e depois enviar na geladeira.

Há um outro ótimo método de fazer lanches tradicionais russos – uma grande receita para decapagem pepinos em búlgaro sugere a seguinte lista de ingredientes: pepino, cebola Bay folha (2 unid.), Pepper – pimenta da Jamaica e preta (3-4 pcs (1 pc.). ), sal e açúcar (10-20 gr.), um vinagre de 9% (50 ml.). Primeiro você precisa preparar os bancos – o seu lavar, secar e esterilizar. Enviar para o fundo do pepino (como vai encaixar, mas de modo a deixar espaço para as especiarias e salmoura), anel colocar cebolas picadas, outras especiarias, em seguida verter cuidadosamente água a ferver e, fechando o frasco, para movê-los em uma panela de água para esterilização. Após aproximadamente dois minutos (apenas tanto quanto receitas sugeridas e pepinos básicos decapagem domésticos, é necessário para este processo), os bancos são removidos, obsushivayut são movidos num local aquecido sob um cobertor durante uma hora, arrefecida e transferida para o armazenamento de longo prazo no frigorífico.