caldo de peixe

Para os jovens e ocupado housewives importantes para ser capaz de preparar um almoço ou jantar rápido e saboroso. Não é necessário para ficar no fogão durante horas para agradar a família refeição deliciosa. A sopa de peixe é melhor se preparar com antecedência, e depois congelá-lo. briquetes acabados, se necessário fácil de sair do congelador e rapidamente chegar a um prato original.

Para preparar o caldo de peixe é necessário usar uma grande variedade de raízes e ervas. Para cozinhar um caldo simples, levar cenouras, folhas de louro, pimentão, aipo e cebola. Para dar um sabor específico adicione raminhos de alecrim, ginger root ou de tubérculos de erva-doce.

Minha avó contou-me seus segredos, como cozinhar caldo de peixe, que sempre produz transparente. Ela usou um pequeno peixe – como Ruff, perca, lúcio. Completamente estripado ela, limpos de escalas, cortar as barbatanas e guelras corte, mas não cortados em pedaços, e abaixou na água fria completamente.

Mais importante, como ela sempre disse – uma vez que o caldo começa a ferver, retire a espuma e deixá-lo para cozinhar em fogo baixo por alguns minutos. Só em seguida, adicione a salsa, o endro, louro, sal e continue a cozinhar por mais meia hora, remover periodicamente a espuma, que é continuamente formado. A extremidade inferior da cozedura no caldo de peixe em duas espuma proteína batidas. Eles rapidamente enrolado e torná-lo mais leve. só vai esticar o caldo e deixe esfriar.

Avó frequentemente servido em caldo tais brindes ou bolinhos, e até mesmo cozido de fora o molho para massas. donas de casa modernas cozinhar o caldo de peixe com base tanto em peixes pequenos, bem como cabeças de peixe grande. Carp lhe confere um sabor doce que as crianças adoram. Mas o chefe do sargo, carpa ou sopa carpa dar a amargura, e para tal sopa de peixe não vai fazer.

cubos congelados tão deliciosa caldo sempre ajudar uma jovem mãe que está constantemente ocupado com as crianças. Crianças com mais de três anos, já é possível dar a sopa de peixe, adicione as batatas.

receita caldo de peixe para estar ciente de qualquer hostess, preparando o mesmo. O tabuleiro é necessário despejar 3 litros de água fria, colocar escovado e eviscerado, ou pequena cabeça, cauda e aletas de salmão, estreladas, o peixe-gato, pescada (cerca de 0,5 kg), sal e deixa-se ferver. Depois de retirar a espuma adicionar especiarias e raízes, e continue a cozinhar o peixe em fogo baixo por meia hora.

Em seguida, retire o peixe e usado para preparar o prato principal e os ossos, nadadeiras e cabeça cozinhar por mais 20 minutos. Neste momento, você pode adicionar 1 cenoura, 1 folha de louro, 1 cebola e aipo. caldo pronto desejável para drenar através de um peneiro, depois arrefece-se.

Muito ouvido saborosa obtidos a partir de esturjão. Mas é importante observar as finas truques culinários. esturjão cabeça precisa de ser cortado em pequenos pedaços, remover os olhos e as guelras, verter sobre água a ferver, em seguida, lavar abundantemente com água fria.

sopa de peixe com salmão eo esturjão engordar o suficiente. Portanto, depois de ferver por uma hora é necessário remover a carne dos ossos e cartilagens ainda cozinhar por mais uma hora, em seguida, deixar repousar durante 20 minutos, o caldo. Durante este tempo, a gordura vai se reunir no topo e é fácil de montar e remover. caldo pronto só irá drenar.

Gourmets preferem cozinhar o caldo de peixe de truta. A panela com 1 L de água é adicionado peixe, alho – 1/2 cabeça 1 vagem de pimenta quente, a folha de louro – 3 unidades, aipo, sabor salsa por colher de chá ½ … pimenta do reino, cominho e coentro. Para melhorar o sabor é vertida metade de um copo de vinho branco e colocar o 2 tomate picado. Tudo está pronto para uma hora. Em seguida, coe o caldo e, em seguida, sal dele.

É importante ter sempre em conta as peculiaridades de cozinhar caldo das diferentes espécies de peixes que ele fica perfumado e delicioso.