Lúpulo-suneli: Composição temperos favoritos

Familiar a todos tempero hoje lúpulo suneli, cuja composição será discutido neste artigo, é um elemento tradicional da culinária georgiano. Mas isso não é inteiramente verdade, porque ele tem sido usado com sucesso por chefs e outros povos do Cáucaso, que também consideram seu nativa, nacional.

Mas, seja como for, a composição lúpulo-suneli é quase o mesmo. No entanto, nas duas formas de realização. Em primeiro lugar, cortar, com base na mistura de erva-doce seco, manjerona, coentro e manjericão em proporções iguais. Açafrão e quente pimenta vermelha -se muito pouco do total: o primeiro – de 0,1%, a segunda – 2%.

composição completa composição Khmeli Suneli envolve o seguinte: em proporções iguais – salgados e feno-grego, coentro e manjericão, louro, endro, hortelã-pimenta e aipo, salsa e manjerona. Pimenta vermelha e açafrão tomadas nas mesmas proporções como para a versão resumida de especiarias.

Porque é que este tempero inclui apenas essas ervas e especiarias, é agora ninguém pode dizer. No entanto, especialmente lúpulo-suneli tempero conquistado praticamente todo o mundo. Como mencionado acima, no Cáucaso, é difícil imaginar um prato de carne ou peixe sem ele. Mas é popular em nosso país.

Nas prateleiras das lojas soviéticas lúpulo-suneli, cuja composição foi, então, a população local completa exótico, apareceu há relativamente pouco tempo – no início dos anos oitenta. Antes disso, na União Soviética foi usado como uma folha de louro tempero, pimenta preta, salsa e dill, em feriados experimentando com pimenta e alho. No entanto, o agradável cheiro de especiarias "no exterior" com nome inteligente rapidamente ganhou o amor eo respeito das donas de casa soviéticos. Hoje, lúpulo-suneli, cuja composição é nenhuma surpresa – uma das especiarias mais populares na Rússia.

E se sua propriedade é enfatizar e realçar o sabor de carne e peixe para não qualquer um segredo, que a possibilidade de revelar toda a gama de feijão sabor – muitos de surpresa. E você tenta! Qualquer prato de ervilhas, feijões, lentilhas, "será ouvido" de uma maneira nova, se você fizer tempero lúpulo suneli.

Gostaria de elaborar sobre as propriedades de todos os componentes considerados temperos. Mas dado o fato de que muitos deles, dentro de um pequeno artigo para torná-lo praticamente impossível. Portanto notamos apenas os especiarias ou ervas que não são bem conhecidos na nossa região. Por exemplo, feno-grego. Ele é chamado em Shambala russo ou feno-grego. Caracterizado por ele contém uma grande quantidade de proteínas, também é rica em carboidratos e várias substâncias biologicamente ativas. Ele tem sido muito utilizado na medicina popular como uma tosse e germicida.

Savory – grama, que foi durante muito tempo na Rússia tratar um corrimento nasal e resfriados. como também melhora o sistema digestivo, o tratamento da doença renal e hepática. Manjericão tem umas propriedades benéficas para o organismo humano numa quantidade tal que é digno de um único artigo. Em suma, ele protege contra infecções, mata fungos e vírus, diferente antipirético eficaz e efeito desinfecção. Além disso, acalma o sistema nervoso, actualiza a cavidade oral e reduz o aumento da pressão.