Vinho de chokeberry – férias decoração de mesa.

arbusto alto com os conjuntos de bagas pretas ou dark-roxo na queda é perceptível em quase todos os jardins. Originalmente chokeberry (Aronia Rowan) da América do Norte, o frio russo não tinha medo. Mesmo nos anos ruins chokeberry produz uma boa colheita. Nossa paixão por este produtores baga tinha no final dos anos 60 – anos 70 do século passado. Agora você pode ver aglomerados de bagas nos arbustos no final do outono – os proprietários não recolher bagas e deixar as aves de colheita.

Jardineiros kudos terapêutica, vitaminas e sabor de qualidade "chernoplodki" arbustos cuidadosamente embrulhados luz tecido transparente – para a preservação de invasões de aves em vez ataques.

De chokeberry pode fazer um monte de saborosos "brancos" – para secar, congelá-lo para chás de frutas e compotas, cozinhe a geléia ou marmelada, fazer purê com açúcar (para a sobremesa) e alho (como tempero para carne). Em casa, cozinhar e vinho do chokeberry, licores, xaropes, licores.

bebidas alcoólicas nacionais de chokeberry não são apenas saborosa, mas também muito bonito, eles podem ser obtidos cor rubi denso.

Chokeberry, vinho a partir da qual a bebida é mais comum, tem a propriedade de reduzir a pressão arterial. Esta propriedade é amplamente utilizado na prática médica, mas é alarmante e no uso do vinho. A este respeito, muitas vezes misturada vinho feito através da mistura de vários bagas ou sucos de frutas diferentes.

Vinho de chokeberry com groselha vermelha é o melhor para esta mistura.

preparação do mosto de cinco quilos de chokeberry e três quilos de groselha – vinho fermento. Ainda assim, precisamos de cinco quilos de açúcar e dez litros de água. groselhas busto, bagas separados a partir dos ramos, esmagado com um quilograma de açúcar, adicionar o fermento de vinho, cobrir com água e fermentado durante cinco dias em um recipiente hermeticamente selado.

No final do período deve drenar e adicionar as bagas chernoplodki triturados, fechar o pano e deixe fermentar. Vinho de chokeberry Acontece especialmente saborosa se você adicionar dois litros de suco de uva nele.

O processo de fermentação depende da temperatura do local de armazenamento, o grau de maturação. Quando as bolhas – Sinais de fermentação – não parecem se fundir vinho, tensão e despeje em garrafas. Seis meses depois, o vinho da chokeberry está pronto, mas se é para suportar pelo menos um ano, ele se tornará um sabor delicado requintado.

enólogos experientes recomendar vinho de cozinha Aronia em tais proporções:

Para os frascos de 20 litros: 40% – sumo puro de chokeberry, 10-20% – de sumo de outra fruta ou polpa de baga (baga bagaço) e espremer o líquido adicionado ao sumo.

A adição de açúcar no gradualmente, o seu montante depende do que é concebido vinho: seco, doce, fortificado. vinho seco raramente é preparado a partir de chokeberry, muitos não gosto gosto azedo. Acidez das bagas tornar denominações de tinturas e licores, ou seja, quando incorporado na composição de bebidas de vinho – vodka ou conhaque.

Licor de chokeberry geralmente é preparado em vodka.

Dezoito litros deste licor obtido a partir de uma centena de gramas bagas aronia, cereja cem partes da folha, a 800 gramas de açúcar, duas colheres de chá de ácido cítrico e duas chávenas de vodca.

As folhas e as bagas são esmagados (potoloch), derramar um litro de água, ferver durante dez minutos. Em seguida, introduzir açúcar, ácido cítrico e ferver durante mais 20 minutos em fogo baixo. O xarope resultante é legal, estirpe, adicionar vodka e misturar completamente para ele.

Início Vinificação – uma experiência emocionante. Vinhos, licores, cada produtor recebeu especial. bebidas caseiros degustação pode se tornar uma tradição familiar. Um vinho feito de aronia, servido à mesa em uma garrafa de cristal bonito, vai decorar qualquer refeição.