Enguia sopa – de clássicos a exotics

Eel – peixe que vemos muitas vezes nas lojas em forma fumado. A maioria das pessoas por isso nem sequer lhe ocorre que ele, como qualquer outro peixe, você pode cozinhar uma deliciosa maneira. Então, se você tiver sorte e você tem esta cobra-como a criação de fresco – rapidamente comprar e cozinhar pelo menos a mesma sopa de enguia.

Vamos começar com um simples

Este prato é significativamente diferente para a preparação de sopa bem conhecido. Stryapanie processamento começa com legumes: desintegrado lâmpada com triturada para um dente de polpa de alho, pimenta anéis (ter par) extintas em óleo vegetal. Quando a pimenta é concurso e cebola é quase translúcida, acrescente 2 colheres pequenas de pasta de tomate, um copo de vinho branco, um litro de água e todo o ramo de salsa. Como ferve – investir em divisão e peixe picado (meio quilo). Cozinheiro enguia sopa de meia hora, e sal e pimenta já no final. Quando estiver pronto, salsa jogados e derramou em porções de sopa put endro picado.

A receita antiga

De acordo com ele, a sopa de peixe enguia deve cair ou purificada a partir da pele, ou cuidadosamente polvilhado com uma areia de rio limpo (em nossa situação ecológica é melhor usar sal grosso). A partir do interior eviscerado enguia, também, necessidade de esfregar sal. Na água são colocados ao longo da espinha aipo e salsa, um par de pequenas lukovok e 2 chávenas de fresco (não gelado, não seca, não pré-fabricados!) Ervilhas. Como começar a ferver, coloque a enguia picada grosseiramente (meio quilo). Ferver ele deve ser de 45 minutos; vontade de colocar louro e salsa. Como você pode ver, nada supérfluo: as batatas ainda não estavam presentes na grande pátria, o arroz é apenas inclusive no Extremo Oriente, perto de China e Japão. Portanto, antes de – um prato puramente russo!

Sopa cremosa com enguia

Para ele, é necessário esfregar uma grande cenoura e cebola (mais saborosa de alho-poró) finamente picado. E então, e mais frito juntos, mas não em uma frigideira e direto para o pote, que vai preparar sopa de creme com enguia. Quando os legumes são quase cozido, um terço de um quilo de tomates com a pele removida, corte em cubos pequenos, adicione à panela. Fry – Pour um litro de água limpa. Quando ferver, coloque uma libra de batatas cortadas em um futuro sopa cremosa com enguia. Receita aconselha colocando 300 g de corte enguia quando tubérculos ferver durante cinco minutos. Quase imediatamente, os peixes despeje o creme de baixo teor de gordura (meio litro). Antes da vontade de experimentar sal, e uma sopa sabor pronto-eel com ervas – ou diretamente na panela, ou já ter derramado em taças. O resultado é um muito suave e saborosos.

amantes da exótica

O que é interessante esta sopa de enguias, é o fato de que ele combina harmoniosamente ingredientes aparentemente incongruentes. Para começar com um vidro de frutos secos é cheio com água quente. Até eles são suavizadas, meio quilo de peixes deve ser cortado em fatias pequenas. Três pedaços de cenoura são cortadas em cubos (fricção não é necessário, acabam por não muito agradável, e o sabor não é o mesmo). 200 gramas de aipo corte semelhante a uma cenoura. Stalk anéis crumble de alho-poró. 2 litros de caldo previamente soldadas são aquecidos, e que estabelece ottsezhenny vegetais preparados e frutos secos.

Experimente! Muito incomum e muito saboroso! Quando ferver – de peixes; ao mesmo tempo salgada sopa de enguia, pimenta e aromatizado com uma colher de sopa de vinagre. Após 20 minutos, adicionar mais vidro e ervilhas – fresco ou congelado, após o que cozinhar é continuado por mais 2-3 minutos. Neste momento um grande duro pêra limpos, o núcleo é cortado, e finamente polpa cortado e extinguiu-se alguns minutos na manteiga. Quando uma sopa de enguias exóticas estará pronto em uma placa colocada na frente de sua propagação de fatias de pêra e superior prato à la carte é polvilhado com salsa.