Descarga cozinheiro. Chef. assistente de cozinheiro

No mundo, há uma série de profissão interessante e lucrativo, mas talvez o mais delicioso deles – o cozinheiro. Este homem é capaz de comum à primeira vista, foi convertido para a extravagância de sabores inesquecíveis e aromas e iguarias de modo que esquecer seu sabor será simplesmente impossível. Então, qual é a diferença entre um chef profissional do simples amante de cozinhar?

Em termos gerais,

Representantes da profissão estão em toda parte: restaurantes, cafés, cantinas, na produção de alimentos e fast food. É por isso que as propostas e candidatos no mercado de trabalho nesse sentido uma quantidade suficiente da qualquer hora, em qualquer lugar. Mas não é em todos os lugares para levar as pessoas para o trabalho, por assim dizer, "a rua". Na maioria das vezes, o empregador quer ver um especialista que tem cozinheiros de descarga, não menos certo. Tudo depende da posição, instituição, volume e características do trabalho a ser executado na cozinha. Claro, há também os empregadores que não são cozinheiros importantes ou de descarga, nem a presença ou ausência de um diploma, e apenas interessados na experiência e habilidades. Mas tais casos a cada ano está ficando menor, nas cozinhas de restaurantes e cafés todos os graduados trabalham mais. É por isso que aqueles que querem começar uma carreira como um cozinheiro, que ajuda a entender nas fileiras e classificações.

primeira etapa

Baixos primeiro posto chef deixa estudante do primeiro ano matriculado em uma escola profissional ou uma escola técnica para a especialidade apropriada. Ter este nível de habilidade não afeta o valor de tal concorrente, uma vez que nenhuma evidência de qualquer conhecimento sobre a presença ou a disponibilidade de competências. Com tal descarga é difícil de aplicar, mesmo para o cargo de "assistente de cozinheiro", embora em algumas instituições pouco exigentes pode ser confiável para lavar pratos na cozinha ou legumes limpas. Claro, uma carreira longa e pode haver dúvida.

Os cientistas – a luz!

Já no processo de aprendizagem em um profissional da escola ou estudantes universitários em disciplinas relacionadas fazer os exames e receber os bits por seus resultados. A partir deste ponto, você pode começar o caminho até a escada da carreira. O vencedor da segunda categoria já pode reivindicar o título orgulhoso de "assistente de cozinheiro". Suas funções incluem a limpeza e corte de frutas e legumes, frutas e bagas, bem como o descongelamento e processamento primário de carne e peixe. Na prática, a maior parte do assistente de cozinheiro, exceto para o acima, lava os pratos e suprimentos de encomenda os produtos necessários.

A terceira categoria expande significativamente as possibilidades. Agora será capaz de preparar as suas próprias primeiro e segundo cursos simples (sopas, purê de batatas, cereais e produtos de carne de peixe picado, saladas simples, panquecas e fritos), bem como tornar peça mais responsável (bolinhos de massa, etc.). Cozinhar com uma qualificação já pode funcionar bem na sala de jantar, snack bar, ou qualquer outra instituição com o menu simples.

exame de Estado

Depois de receber a educação básica na especialidade, no final do estudante universitário pode passar no exame de estado agora e aumentar o seu nível, obter um certificado "Cozinhe 4 dígitos." A partir desse momento o jovem especialista está se tornando cada vez mais populares e bem pagos. quarta cozinheiro descarga pode preparar as refeições têm complexidade média de, grelhados, cozidos, produtos frescos, e uma variedade Jellied carnes e inundou, saladas, molhos, doces e tortas, sopas e sopa e etc. Para a maioria dos cafés e restaurantes um baixo nível de conhecimentos e competências, que normalmente será suficiente. Se, no entanto, continuar a sua educação, por exemplo, em uma especialidade "tecnólogo" no ensino superior, em seguida, no final, será possível passar outro exame de estado e obter o título de "chefe 5 Discharge". a tal ponto, é claro, será um complemento essencial para qualquer currículo na indústria de alimentos.

Trabalho e um pouco de esforço

A profissão de cozinheiro , há um ponto importante – experiência. Sem ele, qualquer cozinheiro diploma ou descarga não terá qualquer valor. É por isso que um cozinheiro iniciante deve estar preparado para a possibilidade de que mais de um ano, ele vai gastar na cozinha como o clicker, assistente e aprendiz. Para se tornar um chef, você tem que polir mais de uma tonelada de batatas e cebolas, corte em um número enorme de saladas simples e desinteressantes e ouvir um monte de comentários e moral. Mas por tudo isso as dificuldades, devemos lembrar que este caminho leva para as estrelas. Além disso, em poucos anos, o proprietário da quinta série pode refazer o exame da comissão estadual e obter o mais alto nível oficial – o sexto.

especialistas estreitos

Também deve-se notar que os cozinheiros costumam escolher uma determinada direção para trabalhar e desenvolvido exclusivamente nele. Por exemplo, um chefe de pastelaria, Sushi mestre, pitstserist – esses profissionais estão em grande demanda hoje. Há aqueles profissionais raros, como "chef pessoal" – o especialista em seu campo ajustado para uma determinada pessoa ou grupo de pessoas, e irá agradar seu menu variado com base em suas preferências e necessidades pessoais. Permanece sempre na demanda, e o cozinheiro do navio, ou cozinhar, mas então você precisa para realizar uma condição importante – se submeter a treinamento militar.

cozinha cinza Cardinal

Muitas vezes, na indústria de alimentos é que existe tal coisa como um sous-chef. Esta pessoa é normalmente na quinta ou sexta classificar chefs e sabe e pode fazer tudo o que realizar absolutamente todo o pessoal da cozinha. Além da tecnologia de cozinhar, ele também pode calcular o preço de custo, para organizar o trabalho em todas as condições, para determinar a qualidade dos produtos, desde o primeiro olhar. E, embora este homem é considerado um assistente de chef, mas em muitas escolas é literalmente o deus da cozinha, sem o trabalho parou.

Em geral, desde que a humanidade é muito exigente no que diz respeito a tudo o que entra na boca e estômago, ea profissão estabelece requisitos específicos e impõe sua marca. Na história, é claro, há especialistas exclusivas que fez uma carreira brilhante, sem qualquer tipo de educação, mas é sim uma exceção à regra.