Como cozinhar strogonoff fígado. Receita para um clássico e não só

O prato mais popular de miudezas – um strogonoff fígado. A receita é conhecida por um longo tempo. Cada família é uma criação culinária é tradicional. Mas talvez haja pequenos segredos que são passados de geração em geração. Como pode cozinhar Strogonoff de fígado? Receita de carne bovina, suína e de fígado de cordeiro. Tecnologia de preparação não muda.

Fígado bovino strogonoff preparado como se segue. Bem, é lavado e limpo das principais condutas. Então você pode delicadamente bater fora do fígado, usando as costas da faca. Excluída do filme. Agora você precisa de um pouco de fritar a farinha em uma panela sem adição de gordura. Segue-se que a farinha não se mudou de cor. Então, quando esfriou, adicionar a ele um pouco de caldo e mexa bem para não empelotar permanecem. Cebolas cortadas em rodelas meio e levemente frita em óleo vegetal até que se torne cor transparente.
Em seguida, você precisa de ferver o creme e combiná-lo com uma farinha diluída e cebola frita. Esta mistura deve ser fervida durante cerca de 5 minutos. Agora cortar o fígado bares longos e finos. Tal corte é considerado um clássico para esta receita. Adicione o sal e qualquer pimenta. Fígado, em seguida, espalhada num recipiente pré-aquecido com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Frite os pedaços até dourar. Quando assar é necessário que o espaço deixado entre as peças. Se o fígado muito, em seguida, frite-o em partes. Então você precisa adicionar a ele um pouco de pasta de tomate e misture bem. Combinar fígado com cebola e a mistura de farinha para o creme e dar a ferver prato. Um quilo de fígado bovino, precisamos de cerca de 300 gramas de creme de leite e tanto caldo, 30 gramas de farinha e 60 gramas de pasta de tomate. Os ingredientes restantes são adicionados a gosto e desejado. É assim que você pode cozinhar o strogonoff fígado.

A receita pode ser completada e modificada. Toda dona de casa faz seus próprios ajustes, e possivelmente torná-lo mais original. Mas a versão clássica deste prato permanece inalterado.

Você pode cozinhar strogonoff fígado dietético. A receita é projetado para usar fígado de porco, mas pode tomar qualquer. Demora cerca de 600-700 gramas de fígado. É necessário lavá-lo bem e remover o filme. Em seguida, corte-o em cubos longa. Cebolas cortadas em rodelas meio e três cenouras em um ralador grosso. Em seguida, frite a cebola até ficar transparente. Certifique-se de que ele não mudou de cor. Adicione à panela e espere para o fígado quando se torna marrom. Se você usar uma frigideira com revestimento antiaderente, ele pode, enquanto assar os ingredientes não adicionar óleo.

Agora você precisa de uma frigideira coloque um pouco de água e deixe ferver por alguns fígado e cebolas por um tempo. Em seguida, adicionar as cenouras raladas e 300 ml de iogurte, sem aditivos. Todos misture bem e deixe refogar sob uma tampa por 30 minutos. Isso é uma forma original você pode cozinhar o strogonoff fígado.

A receita para fazer o fígado pode tomar qualquer. A principal coisa que ele saiu macia e suculenta. Sugiro para cozinhar o fígado em um rural. Para fazer isso, cortado em camadas do fígado e ligeiramente repeli-lo. Adicione o sal e qualquer pimenta. Em seguida, cada pedaço de enrolado em farinha e frito em óleo, para obter uma crosta agradável. Agora frite a metade anéis de cebola picada. Nós espalhamos na forma de um arco. Ele colocou o fígado. Agora pegue 10 ovos e um pouco bata-los. Adicionar-lhes o leite e misture bem novamente. Também dbavlyaem uma pitada de sal. Esta mistura preencher o formulário. Colocar o prato no forno, o qual é pré-aquecido. Asse até que a massa está completamente pronto. tempo de cozimento é de cerca de 30 minutos.

Fígado – um produto a partir do qual você pode cozinhar um monte de pratos originais e tradicionais.