ponta Housekeeping: cogumelos fritos

Cogumelos cogumelos pode ser chamado universal. Como pode simplesmente não se prepararam: e cozidos, e secos e congelados, um favorito de todos, porque o gosto é melhor – cogumelos fritos. Eles podem cozinhar para o jantar, e você pode economizar em inverno torrado.

Fritar cogumelos frescos

Para começar, como cozinhar cogumelos recolhidos para comê-los imediatamente. cogumelos fritos são geralmente preparadas com batatas, mas se um monte de cogumelos, você pode simplesmente despeje o creme de leite e tempere com alho.

Você vai precisar de cogumelos, óleo vegetal, sal e pimenta preta, alho, endro, creme de leite. Dependendo de onde você escolher cogumelos, e como eles são capazes de, precisamos de uma certa pré-tratamento. Cogumelos ordenados, limpos de sujeira, lave. Os pés têm que ser removidos, como eles são muito difíceis para fritar. Se é uma pena – Ferva o caldo com as pernas de cogumelos.

Muito cogumelos limpos não pode lavar. Quando os cogumelos preservados cheiro da terra e árvores, que crescem, especialmente saboroso prato é obtido. Mas decidir em seu próprio risco. Isso pode ser feito apenas com os jovens cogumelos, nepodporchennymi coletados em uma área limpa.

cogumelos você vai ser pré-cozido? cogumelos fritos sem ferver saboroso, mas os antigos cogumelos cozinheiro deve ser obrigatória. (Você pode durante o cozimento dosolit a gosto) Cozinhe por cerca de 20 minutos na água com um teor médio de sal.

E quantas fritar cogumelos? Isso pode levar de 20 a 40 minutos, dependendo se você fungos, bem como a quantidade de produto e quantidade de umidade pré-cozido. Quando a panela fica um monte de cogumelos e contêm uma grande quantidade de líquido, o tempo de cozimento é muito maior. Cogumelos não será frito e cozido em seu próprio suco. Nós não precisa dele. Portanto, o primeiro lugar os cogumelos em uma panela aquecida e secou-se, sob agitação, de modo a não queimada, evapora-se a humidade a partir deles.

Agora você pode adicionar o óleo e frite até ficar cozido. Se você estiver indo para adicionar tempero (pimenta preta, alho, ervas), fazê-lo alguns minutos antes de retirar a panela do fogo. Para expandir o gosto e sabor temperos têm calor, mas o tratamento térmico prolongado destrói.

Se você fizer cogumelos, frito com batatas, é melhor para cozinhar tudo separadamente e misture já na placa.

Estocando para o inverno

No inverno, em bancos pode ser armazenado cogumelos, frito em manteiga derretida. Eles são preparados de acordo com o mesmo princípio como a carne em conservas caseiras: gordura não estragar os cogumelos na panela, não impede patógenos.

O tacho precisa derramar óleo, aqueça-o, adicione a taxa de sal de 1 h. Spoon por 1 kg de óleo. Cogumelos cortados médias vertida para o óleo de fritar e até então, até que já não vão vapor branca, e, em seguida, mais 10 minutos.

Com escumadeira cogumelo movido em frascos de um litro esterilizados. Você precisa ter certeza de que o interior não tinha bolhas de ar. No topo de cogumelos fritos coloque os restos de óleo e esperar até que os cogumelos têm arrefecido no banco. Uma vez que o óleo após o arrefecimento é reduzido na medida em que é necessário para verter para o frasco.

Quando todos finalmente arrefeceu-se, o pré-molde fechado tampas de plástico e armazenada no frigorífico.