Como preparar salsichas bávaras e que eles servem

cozinha alemã é famosa mundialmente por suas salsichas e outros produtos similares. E cada um da forma: Munique, Nuremberga, salsichas bávaras – tem seus truques própria receita, composição e cozinha. Vamos considerar a imaginação culinária da Baviera. Como toda obra de arte culinária, salsichas bávaras muitas variações, mas essencialmente permanecem os mesmos. Na maioria das vezes eles são feitos em forma de semi-acabado para pronto para trazer antes da apresentação. cozinhar algumas maneiras diferentes, iremos descrever alguns deles.

salsichas escaldadas

Seja qual for a receita que você pode usar para preparar Salsichas bávaras, você vai em qualquer caso, precisa intestino, onde você vai encher enchimento. Assim que sobre esta parte importante deve tomar cuidado com antecedência: não em todos os lugares e nem sempre você pode comprá-los. Para o quilograma receita descrita de carne é moída com duzentos gramas de gelo (que pode ser substituído água muito fria), separadamente – um quarto de quilo de bacon (bacon em vez muito ruim fit), ea última coisa – a lâmpada. Todos os componentes do sabor do picado salsa, sal e pimenta (e ervilhas perfumadas que têm de moer num moinho de café). Aqui é espremido o suco de meio limão. Picada finamente amassados e durante meia hora no frigorífico removido. Então ele arrumou no intestino, não muito apertado, para que eles não estourar. Através intervalos proporcionais não mais de 10 cm, é o segmento de ligadura. Obtidos salsichas Bavarian são colocados em um quente, mas não em ebulição de água para uma terceira hora. Você pode manter o recipiente sobre o fogo, mas com cuidado para se certificar de que a água não é aquecida acima de 80 graus. Quando o produto se arrefeceu, ele é removido no frigorífico, e frito antes de servir.

Cozinhar no forno

Com o forno gira para fora não é apenas delicioso, mas também salsichas rosadas (veja a foto acima). Mais suculenta e saborosa ele será liberado quando você misturar diferentes tipos de carne. 900 g de carne picada, é desejável levar 100 gramas de gordura, mas se você não gosta de gordura, você pode fazer sem ele. Enchimento aromatizado com alho em 4 dentes esmagados, páprica, pimenta vermelha e preta, sal – a seu gosto. Para a elasticidade de enchimento amassado é colocada dentro de um saco e suavemente salta sobre a mesa. O enchimento é empurrado para dentro do invólucro, que está ligado, e preparadas salsichas Bavarian são colocados em um forno quente durante cerca de 20 minutos. Se você fazê-las com um estoque, eles são extraídos, limpos e resfriado no frio. Se você quiser saborear agora – no forno, adicione o calor e devolver o deleite nele por dez minutos mais ao marrom corretamente.

Wienerwurst

Se você tem um fumeiro, considere-se afortunado. Você pode usá-lo para cozinhar um delicioso Salsichas bávaras. A receita é para 2 libras por libra de carne bovina e suína, mas pode ser contado para mais. Em primeiro lugar, a carne de tamanho médio é cortado e removido meia hora no congelador. Então rolagem separadamente em um moedor de carne. Em uma tigela, misture uma colher de sopa de sal marinho, mostarda de grãos e açúcar, dois colher pequena pimenta branca e um quarto – askorbinki. Temperos amassadas com carne obtida é empurrado para dentro do intestino de enchimento, o qual, tal como descrito acima estão vinculados (como uma opção – um torcido). Pacote de salsichas em um fumeiro é enviado com uma temperatura de 83 graus durante duas horas. Quando esfriar, eles devem ser embrulhados em papel vegetal e manter na geladeira. Infelizmente, fumados Salsichas bávaras têm uma vida útil de apenas 2 semanas. No entanto, quanto mais tempo eles não vão durar – eles são comidos antes. Mas salsichas assim preparados têm uma vantagem significativa: não há necessidade de processá-los ainda mais.

salsichas congelados

Para fazer a mistura de bolo, sem pré-tratamento é necessário picada moagem algumas vezes, então ele saiu como um colar ou patê. Em princípio, a proporção de produtos semelhantes aos descritos acima, mas em ordem para evitar queimaduras, é melhor usar um misturador. Se você não – transformar o moedor de carne pelo menos duas vezes. Muitas donas de casa alemãs também são aconselhados a adicionar em claras de ovos picados – um para cada quilo de carne. E para salsichas congelados são aconselhados a não domeshivat nenhuma carne de porco ou frango, limitar vitela. Quando Salsichas bávaras (fotos são apresentados no artigo) são embalados, sua primeira colocação no frigorífico durante várias horas. E só depois que se escondem no congelador.

O que deve comer salsichas bávaras

Se você está com muita fome, você não pode fazer sem um prato de lado. Neste caso, as salsichas caber batatas cozidas, legumes frescos (pepinos, tomates), repolho cozido. Bem como a tradicional salada fria de batata. No entanto, se você quiser experimentar o verdadeiro sabor alemão, servem apenas para salsichas e pretzels mostarda doce. A primeira é fácil de encontrar, é vendido em supermercados. Corrigir os pretzels para aqueles que não têm na mão a padaria alemã para comprar é improvável. Neste caso, não se esqueça de pelo menos cerca de cerveja! O que poderia ser a salsicha bávara (foto que você viu no artigo) sem cerveja favorita!