Fouette (salsicha): palatabilidade, especialmente cozinhar, comentários

Você vai visitar a Espanha, mas não sei o que levar a partir deste país incrível? Vá ao redor do lado dos tradicionais ímãs de geladeira e outras lembranças e ir imediatamente para a loja de salsicha. O melhor que pode ser trazida da Espanha – uma lembrança gastronômica, a saber Fouette. Salsicha, que praticamente não tem igual, fino, seco, e muito saborosa, seria um grande presente para parentes e amigos, e deixar uma ótima impressão da viagem.

Salsicha espanhola Fouette: Descrição e palatabilidade

O berço histórico de salsichas jerked – Catalunha. Traduzido do espanhol o nome "Fouette" se traduz em "pau" que é totalmente aparência consistente durante a operação. Este salsicha espanhol é muito longa e fina, não mais do que 3 cm de diâmetro, menos de forma ideal e cobertos com uma camada sólida de molde branco. Sobre o corte empurrou salsicha tem uma cor rosa brilhante com um pedaços de tamanho médio de bacon e toques de pimenta preta.

Sabor que você pode sentir ao cortar a salsicha, muito agradável, típico de carne seca, mas com notas picantes de cogumelo, que dá o molde. Na fabricação não se aplica ácido, acelera a maturação. O sabor do produto – um suave, natural e harmoniosa – uma espécie de ponto de referência para outros tipos de salsichas. Indicador da qualidade do produto é que mesmo molde, que deve estar seca e não escorregadia e molhada. Este salsicha para comprar apenas não vale a pena.

Características de cozinha

A salsicha na Espanha podem ser encontrados em todas as lojas, por isso é popular. Prepare Fouette salsicha de carne de porco picada com lotes de pimenta preta. Picada embaladas apertadamente para o intestino delgado e esfregada com sal. Depois disso, a salsicha é pendurado para secar e amadurecimento numa área bem ventilada com baixa humidade para formar um molde, o que dá ao produto um sabor distinto cogumelo. O tempo de secagem – de 1 a 2 meses, dependendo da quantidade de produto fresco para ser obtida.

Como trazer para a mesa

Gosto e experiência de degustação a salsicha é largamente dependente da apresentação correta. Em Espanha, um dos lanches mais populares para o vinho é apenas Fouette. Salsicha frequentemente servido como aperitivo antes das principais pratos para almoço ou jantar. Seria um uso Fouette barbárie real para sanduíches. Este lanche – refinado, com um sabor específico, delicado e aroma carne seca distintivo.

espessura de corte Fouette depende do grau de frescura de salsicha. Dependendo deste produto pode ser demasiado mole ou sólida, com um elevado grau de encolhimento. As salsichas sólidas e secas são cortados muito fino, apenas a 1 mm de espessura. Macio Fouette não narezhesh. A espessura óptima para tais salsichas – 5 mm. É interessante notar que, mesmo em restaurantes caros peles de salsichas espanholas de não limpo.

Eu posso cozinhar Fouette em casa?

Salsicha saboroso com podridão nobre pode ser cozinhado em casa. Claro que, para repetir o sabor original é improvável, mas, no entanto, verifica-se também é uma opção bastante decente.

Fouette – lingüiça de porco, que inclui apenas carne de porco e bacon, e não outros tipos de carne. Em casa, ele é preparado pelo seguinte receita:

1. pescoço magra de porco (300 g) e de gordura (200 g) foi cortado em cubos de 5 mm.
2. A partir da cultura Bactoferm t-SPX activado em água morna (38 ° C) durante 7 minutos e, em seguida, adicionada a carne triturada.
3. A dextrose picada adicionada, pó de alho, pimenta preta (3 g), colorau (4 g), sal de nitrito (2,5 g) e cloreto de sódio (28 g). As proporções devem ser observados claramente, assim que a exatidão é recomendado o uso das balanças de cozinha.
4. Picados boas mãos amassada e recheadas no escudo preparado.
5. Além disso salsicha é fermentado durante 3 dias a 20 °, após o que o molde é coberto com uma camada. Para este fim o molde cultura H VC-4 Bactoferm.
6. Após a fermentação, a salsicha é sujeita a secagem final no estado de suspensão a uma temperatura de 12-16 ° C e humidade de 80% durante dois meses.

Salsicha "fouetté Extra" (Fuet Casademont Extra): comentários de clientes

Quanto aos presentes salsichas Espanhol fouetté, o cliente comentários aqui, sem dúvida, são extremamente positivos. No início seu gosto específico pode parecer incomum, mas se um pedaço de salsicha um pouco de retenção na boca, a visão muda drasticamente. Fouette – é muito delicioso e delicadeza gourmet que produzem incluindo na Rússia sob a marca CASADEMONT. Empurrado salsicha de produtores nacionais, também é muito saborosa, feita de tecnologia espanhola, embora inferior ao original.

Comparado com muitos tipos de salsicha, apresentadas no mercado russo "Fouette Extra" de CASADEMONT tem uma composição natural. No fabrico de enchidos, os seguintes ingredientes: Carne de porco, banha de porco, sal, lactose, dextrose, pimenta preta, antioxidante, corante alimentar natural, alho, culturas iniciadoras, cultura molde, nitrato de potássio e conservantes nitrito de sódio. compradores russos como este salsicha e não confuso com o preço de 230 rublos por 150 gramas.