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Como pegar o cogumelo branco em casa?

O pepino de cogumelo branco não é muito difícil. Usando ingredientes adequados e seguindo todas as recomendações de receita, você definitivamente receberá um lanche muito saboroso e apetitoso, que não será rejeitado por nenhum dos membros da sua família.

Seleção e processamento do ingrediente principal

O cogumelo branco pode ser marinado apenas se você tiver certeza de que você coletou a colheita comestível da floresta. Afinal, muitas pessoas que não entendem os cogumelos confundi-los com outras espécies.

É desejável coletar esse produto longe das rotas do automóvel e de várias plantas. Se você decidir comprar cogumelos no mercado, recomendamos que você os examine cuidadosamente. Eles devem ser resilientes e tão frescos quanto possível, e também não têm abotoaduras e minhocas.

Como preparar cogumelos marinados para o inverno? Em primeiro lugar, eles devem ser devidamente processados. O produto é cuidadosamente limpo de detritos da floresta, e então cuidadosamente lavado em água morna. Se os cogumelos fossem grandes, então eles devem ser cortados em pedaços menores.

Uma vez que o produto foi processado, é espalhado em uma panela profunda e cheio com água fria. Também é salgado ao gosto, após o qual é colocado no fogão.

Tendo conseguido uma forte fervura do líquido, o fogo é reduzido ao mínimo. Depois de remover a espuma cinzenta da superfície da água, os cogumelos são cobertos vagamente com uma tampa e cozidos por cerca de ¼ de hora.

Após um lapso de tempo, a colheita da floresta deve diminuir visivelmente em tamanho. Depois disso, é descartado em uma passadeira e completamente lavado.

Para obter um lanche mais delicado e saboroso, recomenda-se que os cogumelos brancos sejam tratados termicamente mais uma vez. Para fazer isso, eles são novamente colocados em uma panela, derramou água fria, sal, cozida e cozida ¼ hora. No final dos tempos, os cogumelos são descartados em uma passadeira, lavados e deixados por algumas horas (até que todo o líquido escorra).

Ceps em conserva: receita

Na preparação de lanches em conserva para o inverno, não há nada complicado. Para isso, você precisa estocar:

  • Cogumelos com branco processado e fervido – 1 kg;
  • Vinagre de mesa natural – 1,5 colheres de sopa. L .;
  • Água potável – 1 l;
  • Açúcar – ao seu gosto;
  • Sal de um meio – 1 colher grande;
  • Ervilhas de pimenta preta – 6 peças;
  • Dentistas de alho – para provar e desejar;
  • Folhas da baía – 3 peças;
  • Canela moída – a gosto.

Preparação de marinada

Nós descrevemos como tratar os cogumelos antes de decapá-los. Enquanto todo o excesso de líquido está drenando do produto, eles começam a preparar a marinada.

Beber água derramada em uma tigela profunda e levada a ferver. Assim que o líquido começar a ferver, adicione 1 grande colher de sal de mesa e um pouco de açúcar.

Depois de dissolver as especiarias na marinada, despeje vinagre no vinagre e, em seguida, retire-o da placa.

O processo de tratamento térmico e a formação de petiscos

Uma vez que a marinada esteja pronta, todos os cogumelos previamente tratados estão dispostos nele e estão devidamente impedidos. Folhas de louro e cravos de alho descascados também são adicionados aos produtos.

Depois de manter os ingredientes em uma salmoura quente por cerca de 5 minutos, eles são colocados em um fogão e levaram a ferver. Nesta composição de cogumelos é necessário cozinhar por cerca de ¼ de hora.

Enquanto o produto é submetido a tratamento térmico, comece a preparar as latas. Para fazer isso, use uma capacidade de 0,7 ou 1 litro. Eles são bem lavados com bicarbonato de sódio e esterilizados em uma caldeira dupla ou em um fogão.

Tendo preparado o recipiente, é colocado nos cogumelos acabados com marinada (até as bordas do frasco) e imediatamente enrolado com tampas de estanho. Por sinal, o último também deve ser esterilizado. Eles são cuidadosamente lavados e cozidos em água pura.

Onde armazenar?

Os cogumelos brancos marinados acabados no banco são virados de cabeça para baixo e deixados nesta forma por um dia. Após este tempo, o lanche é levado para a adega ou adega, ou seja, qualquer lugar fresco e escuro (você pode mantê-lo na geladeira).

Como você pode ver, é bastante fácil pegar o cogumelo branco. No entanto, não se deve usar este lanche imediatamente após o tratamento térmico. Deve ser mantido em um lugar legal por um mês inteiro. Somente assim você terá cogumelos deliciosos e perfumados, o que certamente irá agradar todos os membros da sua família.

Como usar?

Agora você sabe como preparar cogumelos marinados. A receita para este lanche deve ser preservada em seu livro de culinária. Depois que o produto é marinado, torna-se perfumado e muito saboroso, é espalhado em uma colher e completamente enxaguado com água fria.

Agitando fortemente os cogumelos, eles são mastigados com uma pequena quantidade de óleo vegetal, mexa com cuidado e se espalhe para o klemanka. Para a mesa, um lanche é servido juntamente com os pratos primeiro e segundo.

Dicas úteis

O cogumelo branco pode ser marinado não só de acordo com a receita acima, mas também de outras maneiras. Por exemplo, algumas donas de casa adicionam a este lanche não vinagre de mesa, mas ácido cítrico. Também no pepino você pode colocar botões de dentes de semente, vários temperos, verduras secas e outras coisas.