fogões de indução: os prós e contras. O princípio de obras fogão de indução

C Todos os anos os eletrodomésticos se tornando mais "inteligente" e moderno – existem novos instrumentos eletrônicos e dispositivos capazes de cozinhar saborosa e saudável comida no menor período de tempo possível. Um de tais dispositivos são fogão de indução. Prós e contras destes dispositivos será discutido em nosso artigo de hoje.

O surgimento do mercado global

Esta técnica é a mais jovem no fundo de seus colegas, como foi inventado mais tarde do que todos os outros. Há alguns anos, apenas dois tipos de placas podem ser comprados em lojas – a gás ou elétrico. Recentemente, no entanto, mais e mais vendedores começaram a oferecer fogões exatamente indução. Prós e contras desses dispositivos, olhamos para um pouco mais tarde, mas por agora vamos descobrir o que constitui uma tal técnica é e o que é útil para uma dona de casa.

característica

Para saber mais sobre a placa mais, falamos sobre o algoritmo da sua acção. O princípio de funcionamento do fogão de indução é a seguinte. A fonte de calor (geralmente um queimador de ferro em brasa ou chama aberta) aquece os pratos, que, por sua vez, transfere energia aos produtos que são colocados sobre sua superfície. Se este fumar peixe ou churrasco cozinhar (aliás, tal trabalho pode lidar até mesmo indução placa de fogão), o processo de transferência de calor ocorre sem um "mediador", tais como utensílios de mesa, ou seja, toda a energia é fornecida diretamente da origem para o produto. Quanto a indução, "aquecimento", há a formação do calor só é possível quando o trabalho coordenado de todos os mecanismos da placa e localizado em seus pratos. By the way, é um fogão de indução com suas próprias mãos por um longo tempo (devido à estrutura complexa), de modo a fim de salvar qualquer ação independente nesta área é melhor não fazer.

queimadores

queimadores de atenção individual. Externamente, que pode ser definida somente circulou na contornos da superfície de cerâmica de vidro. Em contraste, fogões a gás, os dados de pratos quentes não toma o espaço "extra" e bastante organicamente se encaixam no interior da cozinha. Concordo, este projeto é muito moderno fogão:

O elemento principal que conduz o calor para a zona de cozedura, uma bobina. Sem placa simplesmente não vai aquecer a comida (e deixam de funcionar em todos). Este elemento está localizado em cada zona de cozedura, que é a placa de cozinhar. Por estas bobinas passa corrente de 30-60 kHz de alta frequência. Por design, eles são mais uma reminiscência de um enrolamento primário do transformador. Mas deve-se notar aqui um momento. um enrolamento primário que tem insuficientes para correntes de indução ocorrência.

Como, então, é aquecida?

É muito simples – se a bobina de enrolamento primário é a favor, então o secundário é muito pratos. Naturalmente, o uso de simples cerâmica não é adequado. Aqui é necessário ter um tanque feito de um material ferromagnético especial – é o que utensílios para placa de indução é para ser usado. Uma vez que é colocado sobre a placa incluídos, a parte inferior vai ser induzida correntes de indução. Graças a eles, e vai formar-se produtos de aquecimento, é suficiente para o tratamento de calor normal. Também digno de nota é que as propriedades ferromagnéticas podem ter apenas o fundo de pratos – todas as outras partes pode ser feita a partir de materiais simples. Isto é suficiente para pratos de aquecimento e tratamento térmico de alimentos. Tecnicamente parte destes dispositivos que tenhamos entendido completamente. Abaixo, vamos olhar para o que são fogões de indução prós e contras.

vantagens

A primeira vantagem de placas de indução – uma alta eficiência. A prática mostra que quase 90 por cento do calor, que ocorre durante o aquecimento, passa directamente para os alimentos a serem preparados. O resto da energia, isto é, 10 por cento passa para as paredes do aquecimento, a base da panela e a placa de fogão vitrocerâmico. Ao mesmo tempo a eficiência do fogão a gás não exceda 50 por cento do total de calor gerado por eles. Além disso, as perdas de calor são observados nos análogos eléctrica (cerca de 30 por cento mais elevada do que a de indução). Graças a este princípio do alimento que está em um fogão de indução, preparando 1,5-2 vezes mais rápido, e os custos de energia são mínimas.

Sobre a segurança

Outro fato interessante: na superfície vitrocerâmica do forno não pode ser queimado. O todo "truque" é um material especial de construção do fogão. Graças à cerâmica de vidro que você sempre estará seguro, mesmo se você acidentalmente tocar a superfície da placa de indução. No entanto, nem todos no mundo é perfeito, então o risco de queimaduras ainda está lá (por exemplo, na preparação de batata frita com temperatura do óleo de 150-200 graus). E, a fim de reduzi-los a quase zero, os produtores criem indicadores especiais – o dispositivo irá alertá-lo para si mesmo que a superfície esfriou. Portanto, fogão de indução você será sempre seguro.

Note-se que a superfície cerâmica esfria rapidamente, por isso, imediatamente após o cozimento, você pode prosseguir com segurança para a limpeza do fogão. No caso do gás ter de esperar até 30 minutos ou mais, até que a grelha de metal e queimadores arrefecida até à temperatura normal. Economize tempo lá.

Junto com o fato de que a placa de fogão de indução tem a capacidade de resfriar rapidamente, deve-se notar aquecimento particularmente rápido. Instantânea aquecendo a superfície de cozimento na maioria dos casos é devido à presença de impulsionador recursos de energia. Isto significa que a placa tem os seus próprios (principais) queimadores dependentes e independentes. O que isso significa? Chave por alguns minutos "selecionado" no dependente toda a energia térmica e, assim, reduzir substancialmente o tempo para cozinhar.

funcionalidade

Além disso, o fogão de indução é fornecido com várias funções úteis que fazem uso do fogão mais confortável e segura. Entre os muitos "inchar" Deve-se notar, como segue:

1. placas de bloqueio automático activar modos.
2. Função placa de aquecimento apenas na presença na superfície dos utensílios (economiza energia eléctrica).
3. O encerramento forçado de aquecimento, bem como o indicador de calor residual.

Cons fogão de indução

Lows neste fogão é, no entanto, muito poucos deles. Para revelar toda a imagem, olhar para cada desvantagem separadamente.

Preço – esta é talvez a primeira barreira, repelindo clientes e incentivá-los a comprar contrapartes mais baratos. São dispositivos indutivos é várias vezes mais do que outras placas, por isso nem todo mundo se atreve a uma compra tão caro. Em particular, um preço de tal inflado é causada por um conjunto de funções adicionais.

O que mais tem fogões de indução prós e contras? Segundo a falta deles – é a impossibilidade de aquecer e cozinhar em um recipiente de vidro simples. Para fritar e cozinhar alimentos exigem recipientes especiais. Este, como observamos no início deste artigo, artigos de vidro, tendo propriedades ferromagnéticas. Se assim você não tem que desembolsar para uma boa compra. E é tudo o que ela fogão é caro, por isso antes de comprar considerar cuidadosamente e pesar os prós e contras.