Brócolis e couve-flor: receita, características de cozinha e recomendações

Couve-flor e brócolis são merecidamente utilizados na alimentação dietética e terapêutica. Estes vegetais têm uma fibra muito delicada, que é totalmente absorvida pelo corpo. O uso desses dois tipos de repolho é acelerar os processos metabólicos no corpo, melhorar o trabalho do coração e dos vasos sanguíneos, limpar o corpo de toxinas e toxinas, fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos e combater as células cancerosas. Recomenda-se que inclua esses vegetais na sua dieta todos os dias. Em nosso artigo, oferecemos receitas para pratos de brócolis e couve-flor. Prepare-os será fácil, mas os benefícios do corpo obterão muito.

Recomendações de culinária

Salve no processo de cozedura todas as propriedades úteis do repolho ajudará as seguintes dicas:

1. Com o tratamento térmico prolongado, a maioria das vitaminas são perdidas, de modo que o repolho deve, de preferência, ser cozido durante apenas mais de dois minutos e, imediatamente, abaixar-se em água gelada. Assim, será possível economizar não só vitaminas, mas também cor brilhante dos vegetais.
2. Se você deseja obter apenas o repolho, não frite vegetais no fogo alto, porque quando o óleo de cozinha é aquecido, são formados carcinógenos perigosos.
3. A decocção do repolho não é adequada para uso como um caldo de vegetais para cozinhar outros pratos, pois contém substâncias nocivas para o corpo.

As receitas com brócolis e couve-flor permitem que você sinta o benefício total desses vegetais. Recomenda-se preparar cada um deles e escolher a melhor opção para você.

Receitas de salada

Tradicionalmente, nas saladas estamos acostumados a ver um repolho completamente diferente. Na maioria das vezes, é uma variedade branca ou vermelha, mas não brócolis e couve-flor. As receitas para a preparação das seguintes saladas provam o contrário:

1. Para preparar uma salada com um molho à base de maionese, você deve primeiro soldar as inflorescências de cada repolho em água salgada e esfriar com frio. Então corte finamente a cebola vermelha e despeje-a em uma tigela profunda para as inflorescências preparadas de repolho. Além disso, passas e sementes de girassol (¼ cent.), 200 g de queijo ralado e 6 bacon fatiado são adicionados à salada. O prato é vestido com molho de maionese (140 ml), açúcar (25 g), vinagre vermelho de maçã e vinho (1 colher de sopa).
2. A salada com manteiga de alho é preparada a partir de brócolis cozidos por um minuto e colorida (0,5 kg), previamente desmontada em inflorescências. Para fazer um curativo para salada, você precisa limpar a cabeça de alho e fritar com o azeite quente até ficar dourado. Adicione o reabastecimento a vegetais, sal e pimenta com paprika vermelha.

Sopa de couve-flor e brócolis: receitas para pratos

Não só as saladas e os pratos laterais podem ser cozidos a partir desses tipos de repolho. Não menos benefício para o corpo vai trazer sopa de couve-flor e brócolis. Receitas para duas deliciosas sopas são oferecidas abaixo:

1. Delicado e delicioso sopa-purê deve ser servido com torradas crocantes e imediatamente após o cozimento. Assim, no início diretamente em uma panela em óleo vegetal (3 itens de uma colher) são cebolas fritas, alho (4 dentes), 1 kg de repolho de brócolis e 0,5 kg de cor, desmontados em inflorescências. Adicione manjerona, pimenta caiena ao gosto, pitada de tomilho e folha de louro. Os legumes são fritos durante 5 minutos, após o que são adicionadas farinha (25 g) e sal. Em seguida, os vegetais são vertidos com caldo de galinha (4 xícaras), levados a ferver e cozidos até ficarem macios. No final, adicionam-se creme (100 ml) e leite (50 ml). Dê a sopa mais uma vez para ferver e você pode desligá-la. Agora deve ser bem batido com um liquidificador, despeje em outra panela, coloque um prato e adicione mostarda de Dijon (1 colher de sopa) e queijo ralado (150 g). A sopa pode ser bem aquecida e pode ser servida.
2. A próxima sopa de vegetais é muito mais fácil de soldar. Primeiro, em óleo vegetal, fritar cebola e cubos de cenoura. Em uma panela pequena, ferver água, adicionar sal e cebolas com cenouras de uma panela, adicionar brócolis e couve-flor (100 gramas), pimenta e cozinhar por 20 minutos. Polvilhe a sopa com queijo ralado já nos pratos.

Espaguete com dois tipos de repolho

Não sabe o que cozinhar para o jantar? A melhor opção – espaguete, brócolis e couve-flor.

A receita para cozinhar passo a passo é a seguinte:

1. No azeite, passe cebolas e alho (2 fatias) por 2 minutos. Em seguida, adicione os tomates fatiados (¾ xícaras), salsa, mostarda de Dijon (2 colheres de sopa), colher de sopa de vinagre balsâmico, pimenta e sal nos vegetais. Fritar todos juntos por mais 3 minutos.
2. Na água fervente, abaixe o espaguete (250 g), cozinhe por 5 minutos. Adicione dois tipos de repolho (200 g cada) à panela. Cozinhe todos juntos por mais 3 minutos.
3. Combine espaguete com repolho e mistura de tomate, mexa, polvilhe com parmesão ralado (100 g).

Brócolis e couve-flor para enfeitar

Um delicioso prato para carne pode ser preparado não só a partir de arroz ou batata, mas também de outros vegetais. Por exemplo, para este fim, brócolis e couve-flor são excelentes.

As receitas para cozinhar garnishes são as seguintes:

1. Em uma frigideira com óleo vegetal, broccoli (400 g) é ligeiramente frito, depois adiciona-se 125 ml de água, após o que o repolho é cozido sob a tampa por 10 minutos. Ações semelhantes são repetidas com couve-flor. Dois tipos de repolho são transferidos para uma tigela. As cebolas são fritas em outra panela, são adicionados sal, pimenta, sementes de mostarda (1 colher de chá), alho (4 pedaços) e gengibre ralado (1 colher de sopa). Todos juntos cozidos por mais de um minuto, após o qual repolho é colocado na panela e aquecido sob a tampa por não mais de dois minutos. O prato é polvilhado com coentro.
2. Menos pratos não deliciosos podem ser cozidos no forno. O primeiro brócolis e a couve-flor devem ser cozidos até mequerem cozidos, depois colocá-lo em um molde e despeje uma mistura de ovo, creme (100 ml) e queijo ralado (100 g). O prato deve ser enviado ao forno por 10 minutos.

Uma receita para couve-flor e brócolis

Suco e, ao mesmo tempo, uma caçarola de vegetais muito útil com molho béchamel, é preparado literalmente em 20 minutos. Este é um prato independente – uma ótima opção para um jantar fácil para toda a família.

A receita de brócolis e couve-flor no forno é a seguinte:

1. Aqueça o forno para 180 °.
2. O repolho (300 g de cada tipo) ferve por dois minutos.
3. Alho-poró (2 hastes) cortado em meia-anéis e dourado com manteiga.
4. Prepare o molho de manteiga, farinha (50 gramas) e leite (600 ml), e fervendo para uma consistência espessa.
5. Adicione sal, pimenta, mostarda (2 colheres de chá) e 80 gramas de queijo ralado a um molho quente.
6. Os vegetais se combinam, colocam-se à prova de fogo, molham molho.
7. Outros 70 gramas de queijo misturados com pão ralado (2 colheres de sopa) e polvilhe-os com caçarola.
8. Envie o formulário ao forno por 10 minutos para formar uma crosta, ajustando o modo "Grill" ou usando convecção para isso.

Carne chinesa com repolho

Este é um prato original, que pode ser servido para almoço e jantar. E, o mais importante, é útil, pois seus ingredientes principais são brócolis e couve-flor.

A receita para um prato é a seguinte:

1. Primeiro, é necessário diluir o amido num copo de água fria (2 colheres de sopa). Em seguida, adicione o açúcar e o óleo de gergelim (1 colher de chá), sal (½ colher de chá), molho de soja (2 colheres de sopa), uma pitada de cinco especiarias chinesas e pimenta preta moída.
2. Carne cortada em pequenas tiras. Adicione molho de soja (30 ml) à carne e marinado durante 15 minutos.
3. Neste momento, prepare brócolis (1 cabeça) e couve-flor (400 g), ferva os vegetais por dois minutos e esfrie.
4. Em óleo vegetal (2 colheres de sopa) frite a carne bovina, dourando em cada lado e depois mude para uma placa.
5. Na panela, despeje um pouco mais de óleo, coloque uma colher de chá de gengibre ralado e muito alho, e aqueça 30 segundos.
6. Em seguida, adicione o repolho e, depois de um minuto, despeje o molho.
7. Uma vez que começa a engrossar, mude a carne para dentro da panela. Mantenha o prato aceso por um minuto e você pode saboreá-lo.

Brócolis e couve-flor em massa

Crosta crocante, fibra macia e molho de fogo – é assim que você pode descrever o seguinte prato. O segredo da sua preparação em massa, que graças à água carbonatada revela-se especial. Inflorescência de repolho, antes de se afundar, é melhor ferver primeiro por um minuto e, em seguida, secar uma toalha de papel.

A argila está preparada da seguinte forma:

1. Farinha de farinha (2 xícaras) com fermento (1 colher de chá).
2. Em água gelada gelada (2 xícaras) adicione refrigerante (½ colher de chá) e misture bem.
3. Despeje a água em uma mistura seca e misture bem até obter uma consistência uniforme. Se a argila ficar muito grossa, adicione um pouco mais de água.

Para a preparação do prato, as inflorescências do repolho são alternadamente baixadas na massa e fritas em quantidade suficiente de óleo vegetal. São obtidos brócolis e couve-flor muito deliciosos e crocantes.

A receita de molho é a seguinte: na panela, ferver 75 ml de água com alho picado (4 dentes) e pimenta vermelha moída (2 colheres de chá). Em seguida, em uma solução em ebulição, derrame 75 ml de vinagre de vinho branco, adicione açúcar (3 colheres de sopa) e paprika doce. Cozinhe o molho por 15 minutos até a consistência do xarope.

Como cozinhar brócolis e couve-flor em uma multivariada?

Muito rapidamente, um delicioso prato lateral para o jantar pode ser preparado de forma multivariada. Para isso, até vegetais congelados são adequados: brócolis, couve-flor, feijão.

As receitas para cozinhar são as seguintes:

1. Selecione o modo "Multi-brewing" "Cozimento" ou "Frying". Despeje um pouco de óleo na tigela, aqueça-o e despeje os vegetais congelados (200 g de cada tipo). Fry repolho em ambos os lados por 5 minutos. Em seguida, adicione creme azedo 20% de gordura (70 ml), sal e pimenta, feche a tampa multivarka e frite-os por mais 10 minutos.
2. No mesmo regime, fritar 300 g de cada tipo de repolho no óleo e metade do feijoeiro. Adicione as cenouras e os pimentões cortados em cubos. Fritar os vegetais por 15 minutos, depois troque o multivark para o modo "Quenching", despeje ½ xícara de água, adicione sal com pimenta e cozinhe o prato por mais 10 minutos. Decore com queijo ralado e verduras.

A receita para colher repolho para o inverno

O sabor de seus legumes favoritos pode ser apreciado mesmo no inverno, se você pode preservá-los em um pepino perfumado. Delicioso não só pepinos e tomates, mas também brócolis e couve-flor. A receita é cortar em grandes fatias de 2 kg de berinjela e couve-flor, 1 kg de brócolis, cenouras (3 peças) e abobrinha. O berinjela deve ser embebido durante 2 horas em água salgada.

Os vegetais preparados se espalham em latas estéreis, despeje água fervente e deixe sob a tampa por 5 minutos. Em seguida, despeje a água das latas em uma panela, adicione açúcar (1 copo), sal (½ xícara), vinagre (1 copo), uma pitada de pimenta preta e ervilhas. Despeje os vegetais com uma marinada e enrole as latas com uma chave de conservação.