Jam feita a partir de maçãs chinês: a nostalgia

Por que eu quero para cozinhar o atolamento de maçãs chineses? Não apenas maçãs, e destes, no exterior? Parece que tudo culpa da nostalgia. Não é necessário dizer que grandes ruddy sides com maçãs de alta qualidade – essa conquista da economia nacional, e anos, essa conquista não é tanto de uma perspectiva histórica. Há muito tempo cresceu nas árvores silvestres terrestres, cujos frutos eram pequenos e muitas vezes não muito saborosa. É por causa deles nossos ancestrais fizeram os primeiros sobremesas. No início, provavelmente, foi congelado maçã (! Gostoso), Em seguida, ensopado, e apenas centenas de anos mais tarde – jam.

maçãs chineses cozinhar tornou-se apenas um par de cem anos atrás, no meio do século XVIII, quando os chineses ao nosso país trouxe mudas de maçã – árvores, florescendo lindamente na primavera, com frutas amadurecem no final do outono, cresce até dez metros de altura. É, no entanto, dizer que, em sua forma pura, essas maçãs não é ainda muito (perdoem a tautologia), e os próprios chineses preferem bastante diferentes variedades, mas as nossas recepcionistas tem um prato incrível para a sobremesa.

Jam feita a partir de maçãs cozidas chinesa com base na digestão de frutas em um xarope claro. Portanto, você deve primeiro preparar a calda. Para fazer isso, coloque o açúcar e despeje um quarto de xícara de água. Açúcar vem a partir do cálculo de 1: 1 (maçãs de açúcar). Capacidade para cozinhar deve ser tomada de forma ampla para ferir menos frutas. Taz é ideal. Surgido líquido ajustado à fervura e ferveu ligeiramente.

Aliás, durante o xarope em ebulição pode ser aromatizado com canela ou seu limão, baunilha e cravo, casca de laranja ou tangerina. O gosto não é mimado, e uma variedade de surpresa.

maçãs chineses são lavados, mantendo o talo (bela, e há conveniente), secos, e fazer um pequeno preso a partir do fundo, de modo que eles não perder a forma quando cozidos. Em algumas receitas aconselhar fruta pré branquear em água quente, então mergulhado em água gelada para arrefecimento. Seco e só então enviado ao cozinhar mais.

As maçãs xarope são colocados apenas quando é bem ferve. Deixe ferver e cozinhe cozinhe por mais 15 minutos. Em seguida, deixada a arrefecer à temperatura ambiente. Durante a cozedura, eles perdem a sua cor e tornam-se transparentes. Capacidade não é necessário cobrir a tampa para evaporar o excesso de líquido, mas em maçãs pop pode colocar pressão, que eram constantemente em calda e não encolher.

O processo de lenta ebulição do arrefecimento e subsequentes vale repetindo três vezes. Durante este tempo, o excesso de líquido evapora, e a fruta permanecerá no xarope cor de caramelo. Depois da fervura jam pronto final a partir de maçãs rolar em frascos estéreis, no estado de ebulição.

A beleza deste incrível sobremesa no olho de boi com o talo, que parecem incrivelmente atraente, mas o sabor é transformada na divina, e ninguém pode dizer que originalmente o fruto era tão-lo no gosto. maçãs chineses Jam cozidos da mesma forma como no celestial, mais como a cereja, comuns nos Urais e na Sibéria. Na Ásia Central, o congestionamento é cozido dos pequenos frutos de árvores de maçã com casca de cor de ameixa, floração grandes flores roxas.