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Espetos de carne de vitela: especialmente culinária, receitas

vitela jovem difere sabor extremamente delicado. Pode ser um excelente substituto para tais tipos comuns de carne como carne de porco e frango. Feito de seus pratos são muito aromático, macio, a principal coisa – não seca. Depois de ler o artigo de hoje, você vai aprender a cozinhar espetos de carne de vitela.


principais nuances

A melhor kebab é obtido a partir de carne refrigerada fresca. No vitela par contém um monte de sangue, por isso não é adequado para este fim. Não é adequado para assar no fogo ea carne que uma vez que tinha visitado no congelador. Neste caso, ele perde a maior parte dos nutrientes, e feito dos pratos é obtido insuficientemente suculenta.

Para fritar a carne uniformemente, é cortado por sobre as mesmas peças de cinco centímetros. É igualmente importante não exagerar vitela. Caso contrário, ele vai te dar todos os sucos e vai secar. Quanto a marinada, então hoje é conhecida uma série de diferentes opções para a sua preparação. No entanto, há um ponto importante. Para estes fins, não é recomendado o uso de vinagre. É desejável substituir kefir ou qualquer outro produto adequado. Para espetar a carne facilmente perfurado, esta não é amarrada através e ao longo do grão. É importante certificar-se que entre as peças foi um pouco de espaço livre que pode ser preenchido com anéis de cebola.

A fim de preparar um suculento e macio espetos de receita de vitela que será discutido na publicação de hoje, é necessário prestar especial atenção à escolha da madeira. Por exemplo, resina de coníferas isolado, prejudica os pratos de qualidade gosto. Portanto, eles não devem ser usados para uma fogueira em que a carne assada. É melhor para esta finalidade estoque bétula, tília, damasco, ameixa ou ramos de cerejeira.

No processo de cozedura é importante para um minuto não deixou carne autônoma. Caso contrário, ele pode queimar. Se, durante a chama cozinhar fogo de repente se inflama, é necessário colocar para fora imediatamente. Você também precisa virar periodicamente o espeto, espetada-los em pedaços de carne propeklis uniformemente.

espetos Stow de celulose de bezerro com carvão somente depois que ele será uma bela crosta dourada. Para verificar a disponibilidade de carne, faz uma pequena incisão. Se ele emite um suco claro, é hora de churrasco servido. Como pão pita enfeite geralmente utilizada, bem como quaisquer cozidos, legumes cozidos ou frescas. A pedido de um kebab servido diferentes molhos quentes, perfeitamente destacando o sabor delicado da carne.

Opção com a marinada kefir

De acordo com esta receita você pode preparar delicioso churrasco, que vai apelar para adultos e crianças. Iogurte dá a carne uma extraordinária riqueza e suavidade. E a presença de especiarias torna mais saboroso. Antes de ir para a floresta, verifique se previsto no uma mochila marchando todos os produtos necessários. Neste momento, você vai precisar de:

  • Dois kg de polpa de vitelo.
  • Sete chefes de cebolas.
  • Litro de iogurte.
  • feixe de coentro metade.

Pickle delicioso vitela assado, agarrar ainda um sal e especiarias comum.

o algoritmo

Com pré-lavado e removido obsushennogo película de carne cortada e suas porções. Em seguida, ela foi colocada num recipiente de esmalte. Há também enviar anéis de cebola pré-escovado e picadas. Tudo isso é salgado, temperado com especiarias, despeje o iogurte e agitado.

espetos futuros de carne bovina, a receita do que é considerado neste trabalho, cubra com uma tampa e deixe em um lugar fresco sob o peso de doze horas. Depois de que a carne marinada roscado em espetos, alternando com cebola e frite até cozinhado. Durante a cozedura bovino periodicamente pulverizada com água quente. Totalmente prato acabado está decorado com coentro e sirva. Ele vai bem com legumes frescos. Além disso, pode ser alimentado virtualmente qualquer molhos incluindo ketchup, ou tkemali adjika.

Opção com legumes

Isto não só é muito saboroso, mas também alimento extremamente útil. Para prepará-lo, você precisa não só ser reservados por certos alimentos, mas também tempo. Você quer aprender a marinar por kebab de vitela? Certifique-se de que você tem em suas mãos tudo que você precisa lá. Neste caso, não estão à sua disposição:

  • Pepper – 2 pcs.
  • Um quilo de bovino.
  • De acordo com um tomate maduro e berinjela.
  • Colher de sopa de vinagre (opcional, porque é melhor fazer sem ele).
  • Cebolas.

Além disso, você precisa se abastecer pimenta da Jamaica, sal de mesa e especiarias. O número desses condimentos é largamente dependente das preferências de gosto do cozinheiro e sua família.

A tecnologia de preparação

Primeiro de tudo, devemos ter vitela. Meat lavado em água fria, obsushivayut toalhas de papel, purificados a partir de filmes e estrias quando necessário. Produto preparado desta forma porções são cortadas e espalhá-los em um tanque profundo.

Este campo é enviado para a base de carne lavada fatias vegetais, sal, pimenta e especiarias. espetos futuras bovino calóricas cem gramas, que é cerca de 72 kcal, derramar água misturada com uma colher de sopa de 70% de vinagre, coberto com uma tampa, é pressionado de encontro a algo pesados e deixados durante três ou quatro horas.

Após este tempo, a carne marinada com legumes roscado em espetos separadas e grelhar sobre carvão. Prepará-los separadamente, devido ao fato de que vitela cozido através de muito mais tempo do que o tomate ou berinjela. Deve ser regada periodicamente fusão produtos marinada em uma garrafa. Sirva os espetos acabados com pão pita, molho de tomate e ervas.

Opção com cerveja

Carne marinada nesta receita, diferem suavidade especial e um ligeiro aroma de pão. No processo de cozinhar todo o álcool evapora completamente, então este prato pode ser bastante fácil de dar às crianças. A fim de ter virado um verdadeiro espetos caucasianos de carne, é necessário antes de ir para o mercado de produtos frescos. Neste caso, você compilou a lista deve ser:

  • polpa de vitelo quilo.
  • Meio litro de cerveja escura.
  • rosa colher de chá ou pimenta da Jamaica.
  • Cebolas.
  • Sal.

Descrição do processo

A seus convidados como você espetos cozido de carne, marinada para churrasco não precisa adicionar sal. No resto da receita não é muito diferente de outras opções semelhantes.

Num recipiente adequado propagação previamente lavada e cortada carnes. Há também enviar a cebola picada e pimenta esmagada. Tudo isso é derramado uma cerveja e tirar algumas horas na geladeira.

Após este tempo, a carne é removida da marinada, espeto em espetos, adicione um pouco de sal e um pouco enviou sobre as brasas. Para peças acabou suculento e uniformemente torrado, que são periodicamente entregue. espetos prontos de carne de vitela servido com legumes frescos, ervas e vinho tinto.

Opção com suco de limão

Carne marinada desta maneira podem ser facilmente identificados pelo sabor picante. Para sua família foram capazes de experimentar este prato todos os ingredientes necessários que você precisa para se preparar com antecedência. Neste caso, você tem que estar disponível:

  • polpa de vitelo quilo.
  • Um quarto de xícara de suco de limão.
  • Duzentos mililitros de vinho branco semi-seco.
  • Três cebolas.

Para você frito espetos de carne de vitela não saiu bland e sem sentido, você precisa colocar adicionalmente se o sal de mesa e especiarias.

sequência de acções

Primeiro de tudo, você precisa tomar a carne. Foi lavada sob jacto de água tépida obsushivayut usando uma toalha de papel, cortar em fatias e empilhados meio em um recipiente adequado. Os mesmos pratos são enviados para o tempero de churrasco e suco de limão. Tudo bem misturado e limpo por meia hora na geladeira.

Trinta minutos em uma tigela de carne moída em um moedor de carne adicione as cebolas. Tudo bem misturado, e novamente voltar para o frigorífico. Até a carne é marinada, você deve começar a preparar uma fogueira e churrasco. Uma vez queimada a madeira vai se transformar em brasas, você está pronto para assar carne. Para fazer isso, adicione um pouco de sal lo de ânimo leve, amarrado em espetos e enviado para o churrasco. Durante a fritura os futuros espetos de bovino periodicamente regada por vinho branco semi-seca e muitas vezes virados. Devido a isso a carne terá tempo para se preparar e uniformemente impregnado com um agradável aroma de uva.