Como a esculpir rosa. Dicas e truques

Peixe para o jantar – a melhor opção para aqueles que querem seguir um estilo de vida saudável e boa nutrição. Filetes de peixe, é claro, você pode comprar um ready-made na loja, mas os especialistas aconselham a comprar o peixe inteiro e esculpir-lo sozinho em casa. Assim, sabendo como esculpir rosa salmão, pode significativamente economizar. Filé em uma loja é muito caro, e como às vezes duvido. Homemade filé de salmão – é econômico e seguro para a saúde.

descongelar

Muito provavelmente, o salmão que você compra serão congelados. Há lojas que vendem peixe fresco, mas eles são poucos, e custa muito caro. Portanto, antes de aprender a cortar filé de salmão rosa deve se lembrar como ele corretamente descongelar. Existem duas opções. Se você tem tempo de sobra, é melhor para obter o peixe fora do congelador na noite anterior. Coloque-o na geladeira e na parte da manhã, tirando, esculpir.

Se o tempo é curto, então você voltar para casa, imediatamente coloque o peixe na mesa. O peixe é descongelada temperatura ambiente durante um par de horas. A maneira natural! Se o interior será ligeiramente congelada – é bom, o processo de limpeza será mais fácil e mais rápido. Lembre-se! não recomenda o uso para descongelar forno salmão microondas ou água quente.

Limpar de escalas

escalas superiores – algo absolutamente desnecessário. Deve se livrar deles, isso é feito usando uma faca especial. Como a esculpir um salmão jubarte, se tal faca na casa não é? É bastante adequado e convencional cozinha faca para limpar vegetais, é curto e operá-lo será mais fácil. peixe limpo da cauda à cabeça. Este peixe é bastante maleável em termos de limpeza, de modo que as escalas são limpos rapidamente e facilmente. Não se esqueça de remover as escamas depois lave o peixe com água corrente.

Livrar-se das vísceras

Claro, a opção ideal – comprar rosa salmão já eviscerado. Mas se você comprou um peixe inteiro, você tem que gastar um par de minutos mais para extrair vísceras desnecessários. Quão rápido cortar rosa salmão? Em primeiro lugar, fazer uma incisão ao redor da cabeça. Em segundo lugar, realizamos a linha de corte em todo o corpo, da cabeça e terminando com uma pança.

Em seguida, coloque delicadamente a faca no corte transversal, que foi feito o primeiro, e segurar a faca com cuidado ao longo de todo o corpo, cortando o filé. Muitas pessoas estão com medo, eles não sabem como cortar o salmão rosa dos ossos. Isso não é grande coisa, contanto que os movimentos foram limpo. Durante este procedimento, é recomendado para segurar a cabeça do peixe. Por isso, não vai escorregar, e filé separa mais rápido. Uma vez que você cortar dois pedaços de filé, você deve ficar óssea da coluna e vísceras. Tudo isso é lançada.

Há uma segunda opção como cortar rosa filé de salmão e se livrar das vísceras. Incisão ao longo da barriga do peixe. Removido o interior de: caviar, cólon, bexiga, leite. o peixe é então lavada sob um forte jacto de água fria. E, em seguida, realizada a manipulação (descrito acima) com a libertação de lombo do osso vertebral. Qual é a opção mais conveniente e mais rápido para resolver somente para você.

guelras

Gills – parte das carcaças de peixe, o que afeta negativamente o sabor, por isso antes de cozinhá-los a ser removido. Isso é feito de maneira muito simples, com a ajuda de "peixe" tesouras especiais ou destro. brânquias em salmão puxado rapidamente e facilmente. Além disso, os especialistas recomendam a remoção do olho. Mas todos individualmente aqui. Como a esculpir um salmão jubarte, remover os olhos ou não – a decisão é tomada de acordo com o tipo de alimento que você está cozinhando.

Depois de remover, você deve lavar os peixes sob a água novamente, guelras e os olhos. O próximo passo – remoção das barbatanas. Eles podem ser cortados com uma tesoura ou uma faca.

filete

Então, como esculpir um salmão corcunda, você já sabe. Resta agora para separar os pedaços recebidos de filetes de peixe, depois de retirar a casca. Tudo aqui é, mais uma vez, mais uma vez, vai depender da receita selecionada. Se você precisa de peças separadas de salada desossada peixe ou primeiro curso, é necessário cortar a maior parte do várias pequenas e oblongo puxar o osso vertebral. Se o filé é, por exemplo, assar um todo, os ossos pequenos não podem ser removidos. Sob a influência de calor que irá tornar-se mais macia e são, então, facilmente separado dos filetes.

Isto é importante: não jogue fora a casca cortada dos filetes. É um excelente ingrediente para cozinhar caldo de peixe. Devido às peles caldo é mais leve, dourada e nutritiva. Após o cozimento, coe o caldo e apenas se livrar de ingredientes desnecessários. Se cozinhar o chefe principal peixe claro que não são necessários, então é perfeito para a preparação posterior de sopa de peixe ou caldo de peixe.

rosa salmão – peixe surpreendentemente saborosa e saudável. Como a esculpir um salmão jubarte, somos informados. O que cozinhar com isso – você decide. É um peixe versátil, perfeitamente adequado para o cozimento, fritura, salga, fumagem, têmpera.