cozinha espanhola: pratos e receitas

Querendo enriquecer a dieta em casa, muitas donas de casa estão experimentando com a composição, design ea própria representação de pratos familiares. Mais libertada na culinária hesitam em apresentar pratos estranhos, provar os pratos mais incomuns e bebidas. O guia perfeito na viagem gastronômica será uma cozinha espanhola colorida. Graças às combinações apaixonados de legumes, frutos do mar e perturbadoras receitas de sabor especiarias, é o mais amigável para os estômagos neizbalovannyh de pessoas na Europa e na Ásia.

Sociabilidade – o grande trunfo, que protege a cozinha espanhola. Receitas pratos complicados pode ser facilmente transformado em mãos capazes de uma dona de casa simples, tem apenas adicionado ao produto um pouco de imaginação.

A essência da culinária espanhola

Três colunas de cozinha mediterrânica é um azeite de elevada qualidade, pimentas crocantes e sálvia. Muitos vão argumentar com esta afirmação, apontando para uma abundância de carne, alho e legumes no menu dos restaurantes mais caras do país. Mas em seu núcleo cozinha espanhola mantém o sabor dos velhos tempos, quando as pessoas sabem o preço deste óleo, e bom gosto eo sol derramou pimenta.

O que mudou ao longo dos séculos de existência?

Por muitos séculos de sua comida cultura existência espanhóis quentes sofreu transformação permanente: os franceses trouxeram com eles um grande vinho, que foi uma excelente base para guisados, os africanos compartilhou os segredos do emparelhamento de especiarias, "amizade" com os italianos deram os habitantes de bicarbonato de riqueza e Moors pratos adoçado com utilizando leite de amêndoa e cuscuz. Tal influência de tradições alienígenas do espanhol cozinha nacional delicadamente absorvido e habilmente apresentou o melhor deles em seu próprio estilo inimitável.

pratos populares

Primeiros pratos são distinguidos por sabor incomparável, o sabor o mais fino e vistas impressionantes. Notáveis entre eles são quatro:

• esplêndida samfiana – sinfonia de tomates maduros, torta de berinjela e pimentão saboroso;
• Flavored Piccadilly – trio colorido de alho, moderadamente amêndoas torradas e ervas suculentas;
• sofrito lacônico – composição de alho, pimenta, tomate polposo e verdes;
• incomparável ali-oli – alho suave com azeite.

cozinha espanhola. receitas

Apresentando deve começar com refeições simples. não deve se apressar imediatamente camarões Varganov ou polvo: o leve a refeição, mais rápido vai se acostumar em casa cozinha espanhola. receitas simples são mais fáceis de lembrar. Isto significa que, para implementar. Para começar, você pode preparar uma sopa fria luz chamada gazpacho, que não exige tanto:

• 1 kg de tomate polposo;
• 200-220 g de pepinos;
• 100-120 g de pimenta;
• 100 g de cebola lâmpada vermelha;
• 2 dentes de alho para médias fresco;
• colher de sopa de bom vinagre de vinho;
• 2 colheres de sopa. oliva l de manteiga;
• um punhado de seus biscoitos favoritos;
• sal, sabor limão e saharok completamente ao seu gosto.

cozinhar sopa

Gazpacho, embora representativa de pratos frios, mas saboreá-la em qualquer época do ano, porque é um tipo de hash de espanhol: refrescar durante o período quente, e no inverno lembrar sensual e verão apaixonado.

Primeiro, vamos começar vegetais limpeza: tomates devem ser libertados a partir da pele rígida e remova cuidadosamente o talo. Pepinos sofre o mesmo destino – eles "odezhka" também voa no lixo. Lavados pimentas precisa cortar as peças resistentes de tomates e pepinos – em pedaços pequenos, esmagar a imprensa de alho ou vidro, e toda a empresa a colocar no liquidificador. Picar legumes no valor de até uma homogeneidade total. Após a necessidade de abordar o equilíbrio de sabor sopa: se os tomates foram sourish, é melhor adicionar uma pitada de açúcar. Além disso, o vinagre de vinho sal gotejamento uma sopa domeshivaem e azeite. Misture bem, sopa pode ser colocado na geladeira para esfriar. Sirva estandes coloridos do prato com belas pão ralado crocantes e ervas (você também pode decorar com hortelã peixe fresco).

paella

cozinha espanhola não tolera desperdiçar tantos receita familiarizado paella razoável desnecessário com frutos do mar disponíveis. Para a preparação de pratos incomuns donas de casa precisam de comprar o seguinte:

• 250 g de qualidade mistura de marisco;
• 350-400 filetes de peixe favorito;
• 200 g de feijão verde;
• 100 g de doce, pimenta crocante;
• 3 copos de arroz grosseiro (estufado);
• 250-300 g para tomates frescos;
• 2 para dentes de alho fresco perfumadas;
• 100 ml de vinho seco;
• 2 colheres de sopa finamente picado salsa;
• 5-6 chávenas de caldo;
• 4 colheres de sopa de óleo de oliva;
• 2 pitadas (0,5 colher de chá), açafrão, sal, pimenta, paprica.

preparação

Sensual cozinha espanhola não tolera alimentos congelados, mas em condições de vida ocupados de hoje, você pode perder esta muito capricho. Primeiro, vamos aquecer o principal instrumento na cozinha – frigideira de fundo grosso, azeite é necessário para cobrir totalmente a sua capacidade. A primeira frutos do mar grelhados ir e cortar filetes de peixe. Este deve ser não mais do que 2-3 minutos, de modo que um produto vai sair a quantidade ideal de suco. Após a pedaços de frutos do mar prizharennyh tirar, e em si atraente descarregar suco picada pimenta. Quando os legumes estejam macios, vale a pena para anexar tomates coloridos já descascados, cortados em cubos ou que podem ser na forma de um crescente.

Simmer legumes picados deve ser pelo menos 10-12 minutos, então é possível adicionar coloração com 0,5 colher de chá de páprica, açafrão e sais e pimenta. Este quarteto de especiarias é o mesmo para cozinhar paella, adicionar um conjunto, você pode, mas não ser descartada.

Em seguida, é fazer com arroz – não há necessidade de apressar-lo imediatamente para lavar, poeira arroz dá pratos viscosidade, ou seja, é a marca deste prato, que se orgulha de cozinha espanhola. Receitas de variações atualizados mais leais a este respeito, mas, pela primeira vez preparar paella vale a pena confiar no conselho descrito nas receitas clássicas.

O arroz é melhor para derramar em um vegetal suculento com base em uma frigideira. Em seguida, você precisa dar-lhe o suco para ganhar depois que a empresa está no frutos do mar quente de volta, despeje um pouco de caldo de peixe aquecido vinho sem caroço e seco.

Paella é misturado apenas uma vez depois da introdução de vinho seco. Boa transformando todos os segmentos da comida, que vale apenas uma vez e cobrir a tampa de panela.

Reabastecimento – o verdadeiro glamour de qualquer cozinha espanhola. Receitas muitas vezes começam a escrita é com eles, porque não é simplesmente uma mistura de especiarias e ervas – é o acorde final de qualquer obra de arte culinária. Paella é suplementado com uma mistura de salsa cuidadosamente picado e alho. Dove colocar alho recargas de suco pode ser adicionado ao núcleo e ensopado ainda 8-10 minutos da empresa, em seguida, certifique-se de dar autêntica. Arroz deve tomar todo o suco e encheu o restante. Sirva o prato acompanhado de tomates cereja e folhas verdes.

nogado

Alguma decoração para qualquer mesa? É claro, um delicioso e colorido sobremesa. A marca da Espanha na época do Natal pode ser chamado de nougat – Cozinaqui Mediterrâneo.

Para preparar a versão de inverno das donas de casa doçura precisa:

• 3 nitidamente separados proteína do ovo;
• 250 g de açúcar;
• um copo de seu favorito mel;
• vidro porcas favoritos (mistura disponível);
• 5-6 folhas de papel de arroz de alta qualidade.

preparação

Imaginação e estética – isto é o que impressiona cozinha espanhola. Receitas com fotos, você pode rolar como algo mágico. Sobremesas são todos tão colorida e original, que a maioria de um dente doce, tente guloseimas novamente espanhóis, não pode ter o habitual.

Primeiro, você precisa para chicotear esquilos (eles devem pré-arrefecidos, bem como os picos serão gerados mais rápido). Em seguida, você precisa para cozinhar a calda de mel e Sakharkov preparado, prontidão pode ser determinado em uma densidade atraente, seguida despeje a calda em cima das proteínas e até mesmo bater novamente. Uma mistura de nozes (inteiras ou esmagado) deve agitar criado em massa doce. Sobre a camada de papel de arroz (de confeitaria) precisa derramar os nogados resultantes e deixá-lo secar, em seguida, é necessário para cobrir o topo de uma outra folha. Servir geometricamente através do corte das camadas de papel em conjunto.

conclusão

Agora você sabe que é uma cozinha espanhola. Receitas com fotos que fornecemos para você neste artigo. Esperamos que você vai ter que cozinhar esses pratos em casa.