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cozinha armênia Manna: Highlanders

Outro tipo de auto Khachaturov não formado em uma única unidade como cozinha armênia já encontrou as suas principais características. Foi o que aconteceu em algum lugar em mil anos antes do nascimento de Cristo, sob a opressão de armênios por adyrbeyskih Turcos, georgianos e muçulmanos. By the way, a divisão da terra no oeste e leste, como parte do estado armênio, mnogosherstnost habitam suas aulas e tribos dos mongóis e árabes para os bizantinos e romanos trouxeram a sua magia na culinária pessoas. Por sua vez, os moradores do Estado têm contribuído para a formulação de pratos turcos, chegaram até nossos dias.

Uma característica distintiva da cozinha armênia é o uso de técnicas antigas de culinária e receitas, inalterados há milênios. Assim, para este dia, em vez do forno ou forno para a preparação de pratos tradicionais da cozinha armênia envolve o uso de tandoor. Pratos ocorre, assim, apenas de argila, em que apreciado disparo manual sem esmalte, e pintura. Devido às especificidades dos instrumentos de trabalho adquire a sua caligrafia e composição, em particular – pães, carnes e sopas. Vegetais armênios servido exclusivamente no cozido ou esfregada com especiarias forma de grãos de cereais são cozinhados, e qualquer comida, para além do sabor exótico, retém as propriedades benéficas.

Ele deu as raízes da Geórgia cozinha Arménia e do Azerbaijão. Complexidade e responsabilidade do processo de cozimento requer a máxima habilidade e atenção: por donas de casa passam no fogão (mais corretamente, o fogão) a maior parte do dia, batendo suflê de carne ou de peso purê.

Diferentes receitas da cozinha armênia e a arte de preparar produtos de confeitaria. Como a maioria das nações do Oriente, com base em xarope doce, enchimentos são as nozes e frutas. O processo pode demorar um dia inteiro, ea exposição chocolates – até um mês.

tecnologia alimentar fornece múltiplas operações de deslocamento, a adição de temperos exóticos ou suas misturas. Assim, os bolos mais populares é gata (alguns erroneamente chamam de "pit") – massa folhada-levedura cheio de frutas e vegetais e açúcar. Um análogo da nossa geléia está shpot – com a adição de suco de uva e nozes. Churchkhelas rastreada tecnologia, não é?

Talvez os pratos mais conhecidos da cozinha armênia – sopas: não distinguir entre bebida tradicional de leite fermentado ou base de ovo com a adição Tarkhan-macarrão e uma variedade de ervas é quase impossível. Armenian comer a primeira refeição agradável também porque a carne e todos os outros ingredientes são processados com o maior zelo, virou-se quase em um smoothie. Contribui para o processo de mastigação e digestão, e é adequado para a dieta de crianças pequenas.

cozinha armênia em "respeito" em geral a carne em todas as suas formas. No caso dos alimentos consumidos cordeiro e carne na forma de carne kebab kchuch e aves fumado tipo integral. E jogo usado, algumas combinações, por exemplo, organak (carne de veado e de frango) não podem ser encontrados em qualquer outro lugar.

O desenvolvimento da pecuária é obrigado a cozinha armênia e uma abundância de produtos lácteos, entre os quais os cântaros lácteos mais comuns. Daí vêm iogurte, encontra variações – hortelã doce, refrescante e picante tempero. Queijo Arménia – principalmente salmoura, tais como queijo mozzarella.

Qualquer saborear os pratos da causa armênia, se não viciante, então um monte de emoções positivas. Por isso é necessário se curvar respeitosamente ao povo, que conseguiu preservar a sua identidade, mesmo na repressão mais dura.