Como picles de bacon maneira quente – uma receita. Salga em bacon salmoura em casa

Você pode certamente comprar um bacon salgado em uma loja ou no mercado. Mas onde está a garantia de que o produto é fresco, eo gosto – atender às suas preferências gastronómicas? Que é o mercado na Ucrânia pode saborear a gordura de diferentes fabricantes e fazer uma boa escolha. E você compartilhar a cozinhar receita caseira do produto. introduzir imediatamente no balanço das coisas: há gordura e shponder na Ucrânia. Primeira – este é um pedaço sólido de gordura de porco. A partir dele amarradão torresmo ou um corte fino no pão de centeio, e ainda o fazem zavyvantsi – prato de carne. Shponder pode ser caracterizada como: banha escamosa. Isto é, quando a gordura intercaladas camadas de carne. É também chamado de bacon, bacon, podcherevinoy. Shponder muito salgados e defumados. Mas é – auto-arranque. Boa bacon e ovos, e bigos. toucinho salgado maneira quente possível e em casa. E muitas donas de casa cook-lo. Como? Leia mais sobre isso neste artigo.

benefício

Em comparação com carne, gordura – um produto orçamento. E não menos útil. Fat (se você comê-lo com moderação) não é propício para o desenvolvimento da gordura corporal e ganho de peso. Mas os benefícios da mesma inegável. Ele contém ácido araquidônico, que suporta o equilíbrio lipídico da pele, nutre, regula o tom hormonal e estimula o metabolismo do corpo. Ao contrário da crença popular sobre colesterol, gordura limpa os vasos sanguíneos. Isto é – um produto único. Salga o método quente banha torna possível obter um ingrediente que vai dar pratos de carne suculenta, como um crepitar fazer bolinhos saudáveis e pudim de vegetais é muito gentil. Mas muitas pessoas adoram este produto e justo. Com uma faca afiada cortar uma fatia fina, translúcida de bacon e colocá-lo no hlebushek Borodino. cebolas verdes e um copo de vodka … O que mais é necessário para uma refeição íntima?

Métodos de salga bacon. alguns segredos

Para preparar as iguarias você deve primeiro escolher o produto bruto. gordura jovem e bom deve ser branco puro, com uma cor de tom rosado. Faca em que pode ser facilmente incorporado, como no óleo. A gordura deve ser suficientemente elástica – quando pressionado deve ficar por algum tempo. Hostess verificar a qualidade do cheiro do produto. A boa gordura agradável, sabor ligeiramente doce. shponder qualitativa determinada pelas camadas de carne. Na pele deve ser nenhum traço de restolho. Existem três principais formas de salga bacon. O primeiro – seca. Um pedaço de bacon apenas vertida sal com especiarias e assim é deixada sob o jugo. O segundo método – molhado, sem tratamento térmico. Salga de bacon na salmoura em casa – o processo é longo e trabalhoso. Além disso, nem o primeiro nem o segundo método não é adequado para shpondera. Torna-se muito difícil. E, finalmente, a terceira via – quente. Nele serão discutidas a seguir.

Shponder em cascas de cebola

Aproximadamente kg podcherevka (toucinho) cortado em quatro partes iguais, ao longo com a pele. Em uma grande panela, ferver um litro de água. Pour sal proveta e agitar para dissolver completamente os cristais. Vamos precisar de descascar cinco quilos de cebolas. Metade do que colocar na panela. Top colocar quatro pedaços de banha. Entre eles, também intercalares casca. Superior deve ser roupas de cebola. pouco de água Prisolit. Primnogo cascos superiores. Leve para ferver e deixe ferver por dez a quinze minutos. Depois de retirar a panela do calor, envolvê-la em um cobertor e assim deixar à temperatura ambiente durante doze horas. Limpar shponder da casca. Cabeça de alho limpa. Dentes vai cortar grosseiramente. peças shpondera Nashpiguem de alho e esfregue pimenta preta. Em princípio, a salga de bacon maneira quente em cascas de cebola concluída. O que resta é o toque final. Implantar filme plástico. Com cada peça de shpondera juntos em uma folha de louro e cravo com-duas ervilhas pimenta da Jamaica. Enrole e deixe por um dia na geladeira.

de bacon com sabor

Sal prolongar alimento da vida útil dos produtos. Mas a sua qualidade gastronómica é largamente dependente das especiarias. método de sal quente de gordura possível, sem tempero. Mas se for utilizado exclusivamente para os torresmos. E se queremos obter um bacon saboroso e saboroso, prepare uma mistura de especiarias. Deve consistir de pimenta em pó (queimadura e grosseira), açafrão, aneto seco, três ou quatro dentes, folha de louro (para esfregar as mãos tão finamente quanto possível), canela e noz-moscada. Todos os temperos podem ser colocadas no olho, aperto. Opcionalmente, adicione outras especiarias favoritas – lúpulo-suneli, coentro, pimenta branca. Quilo de gordura que será cortado em pedaços grandes. Adicioná-los para a panela e encha com água. Após a fervura, deixe ferver por três minutos e adicionar colheres de sopa de quatro e meio de sal. Deixá-lo por metade de um dia. Limpe com um pedaços de toalha e esfregue-os com alho. Embrulhe em filme plástico e coloque no congelador por um dia.

A maneira mais rápida de maneira quente salga de bacon

Às vezes tão insuportável a experimentar o produto! Ou para visitar amigos desceu. E o que poderia ser melhor do que a vodka, mas uma fina fatia, ligeiramente rosada de bacon, coloque sobre a fatia de pão de centeio. E se a geladeira foi esquecido pedaço de gordura de porco fresco, em seguida, depois de meia hora você pode começar uma festa. Prepare um frasco limpo com uma tampa, colocar a chaleira no fogo. Enquanto a água está em ebulição, ele irá cortar em fatias finas, duzentas gramas de gordura. Em uma tigela misture os três grandes colheres de sal por colher de chá – pimenta, quatro picadas dentes de alho, louro, duas quebrado. Você pode adicionar temperos a gosto – páprica ou chili, coentro e açafrão. Colocando gordura em um frasco, alternando o seu sal com uma mistura de especiarias. E preenchê-lo com toda a ebulição da água. O nível da água deve ser um centímetro acima gordura. Entupir frasco com uma tampa de plástico. Quando o líquido tiver arrefecido, a salga toucinho na salmoura no lar está concluída. Mas o produto será mais delicioso se for para realizar pelo menos mais dez minutos no congelador.

em multivarka

Sal pode ser dispositivos de cozinha quentes teor de gordura e usando. Por exemplo, para o método acima com casca de cebola é adequado para cozinhar em multivarka. Um quilo de corte de bacon para que a gordura se encaixa na taça. Dois punhado de cascas de cebola lavados. Coloque na metade inferior Multivarki. Em cebola odezhku colocar os pedaços de gordura e bateu em suas mãos cinco folhas de louro. Nós dormir em cima das cascas restantes. Ferver em um litro de água panela. Dissolvido na mesma duzentos gramas de sal e duas colheres de sopa de açúcar. Pour toucinho água a ferver com peles de cebola. Cubra com uma tampa e colocar o modo "apagar" durante uma hora. Depois de se formar a partir do programa vai dar marinado de gordura durante a noite em solução salina. Após isso, puxe a shpondera peças, esfregue-o passado através de um espremedor de alho e especiarias. Embrulhe em filme plástico e colocá-los na geladeira.

Com mostarda e cebola peles

Primeiro estamos fazendo mistura de especiarias. É constituída por um sal de (5 v. L.), mostarda de grãos Dijon e pimenta preta (duas colheres de sopa), quatro extrudido através do espremedor de alhos dents três gvozdichek. Ferver dois litros de água. Pour para as especiarias mistura, deixando uma determinada quantidade de fricção depois disso. Meu quilo de bacon, cortado em barras. Em água a ferver adicione duzentos gramas de casca de cebola e sete folhas de louro. Coloque bacon. Cozinhá-lo por duas horas em fogo baixo. toucinho salgada quente-benéfico também porque aumenta a vida de prateleira, porque todos os germes de um tal tratamento térmico longo fieira. Em seguida, retire as varas da salmoura, obsushivayut e esfregue os temperos restantes. Nós embalamos cada peça em papel alumínio ou filme plástico. Coloque por um dia em um freezer.

método de salga em adzhika gordura quente

peel com cinco quilogramas do produto devem ser pré-cortada. Okun gordura em água e ferver a ferver durante cerca de 15 minutos até que a espuma aparece. A bacia preparar a mistura de 500g. sal grosso e 50 gramas. pimenta preta. Salo vai cortar em pedaços grandes. Liberalmente vamos esfregue-os com especiarias. Não tenha medo de exagerar ou fazer o prato muito picante. Gordura absorve muito sal e pimenta, se necessário. Grosseiramente vai cortar quatro ou cinco dentes de alho. Nashpiguem los paus de bacon. Em uma tigela, misture quatro colheres de sopa de mostarda com grãos e dois – adzhika. Obmazh essa massa de nódulos de gordura. Colocar as barras na embalagem é muito apertado. Entre eles, você pode adicionar bagas cranberries ou cranberry. Acondicione bem a tampa e coloque na geladeira por cinco dias. Esta receita para a salga de bacon método quente não é apropriado para bacon.

aperitivo saboroso com alho

Esta receita oferece um produto cortado em pedaços pequenos. Colocando-os na panela e preencher a água filtrada à temperatura ambiente. O líquido deve cobrir a gordura a dois centímetros. Aqui está a água para ferver em uma panela e cozinhe até mesmo em fogo baixo por cerca de cinco minutos. Retire a panela do fogão. Adicione cinco colheres de sopa de sal com um slide. Corretamente mexa até dissolução completa. Reservamo-nos assim para doze horas. Assim preparados bacon em salmoura (método quente) vai torná-la macia e apropriada para todos os dentes. Depois de metade de um dia nós retiramos peças obsushivayut suas toalhas de cozinha. Cinco dentes de alho esmagado e pulverizado com uma mistura de especiarias. Você pode usar os condimentos composição ready-made "para salga de bacon", mas nada nos impede de cozinhá-lo a si mesmo. Importante para a presente mistura de coentro, folhas de louro, preto e pimentas vermelhas. Temperos tornar um pouco molhado da fricção com alho. Esta mistura e é necessário para manchar cada fatia. Depois disso, nós adicionamos o bacon em uma caixa selada ou embrulhe em papel alumínio ou filme plástico. Após três horas no frigorífico para um lanche pronto.

Shponder no forno

Até agora, nós cobrimos como fazer banha de forma quente salmoura. Mas essa imaginação culinária das pessoas não termina aí. Bacon, que é a gordura, que tem uma camada de carne é muito saborosa, se um pouco assar. Para este kg barra de corte em fatias de 2,1 cm de espessura, mas não completamente, mas só até à pele. Nós temos algo como um livro com páginas. Nós limpar e finamente cortada quatro dentes de alho. Cem gramas de sal para combinar especiarias favoritas. Generosamente esfregar as "páginas" da mistura. Embrulhe em bar foil – perto de óleo não vazou. envelope de alumínio coloque em uma assadeira e enviar no forno. Com quarto de cozer hora shponder a 170-180 graus. Em seguida, corte a folha, expandir as bordas e dar o bronzeado por cerca de cinco a dez minutos.

Outro método rápido

Salga de gordura no hot-pack fornece um saboroso lanche depois de apenas algumas horas após o cozimento. Para fazer isso precisamos de um, impermeável saco de ar de plástico denso. Bacon cortado em pequenos cubos. Esfregue cada especiarias (pimenta e louro desfiado necessário). Ferver um litro de água. sal solúvel em seu copo. Agita-se até à dissolução completa. Você pode adicionar um pouco de cravo. , Mas não a ferver salmoura quente é despejada para dentro da embalagem. ligaduras elásticas e deixe esfriar. Quando o líquido atingir a temperatura ambiente, remover o saco no frigorífico.