vinho quente – cocktail "brilhante vinho"

Esta palavra é traduzida do alemão significa "brilhante vinho". Glintwein – Cocktail servido exclusivamente na caneca quente especial com alças. E sempre serve como base para o vinho.

Um pouco de história

A primeira menção dos protótipos de bebidas apareceu na Roma antiga. No entanto, no momento em que o vinho não é aquecido, embora tenha sido adicionado à água e especiarias. Hot vinho quente – cocktail, que apareceu na Idade Média em países europeus. No bazar de Natal era a bebida dominante. E ele preparado ao ar livre, da mistura de vinho com água, galanga aromatiziruya aquecida. Este é semelhante a ginger root, mas não é tão afiado e tem o cheiro do perfume, que substitui várias especiarias. Só mais tarde no vinho quente – beber enchimento a quente – começou a adicionar mel ou açúcar e galanga substituto de canela, cardamomo, anis estrelado e cravo, que se tornaram mais acessíveis.

Uma regra importante

Seja qual for o conjunto de especiarias utilizadas, permanece um princípio importante da preparação de vinho não pode ser fervida, e apenas ter um bom aquecimento. Portanto, continua a haver uma grande quantidade de propriedades úteis, aumenta o efeito de especiarias, e o grau não evapora como um resultado da ebulição. Mas o grau não é importante, é bastante fraco na bebida. Principal – suas propriedades medicinais: de fato na Idade Média não é um acidente, acreditava-se que a bebida não só aquece, mas também cura muitas doenças.

A tecnologia de preparação

de base ideal para tais bebidas (dos quais existem muitas variedades) vinho tinto é considerada uma seco ou semi-seco (ideal – Bordeaux). Há receitas que incluem ingredientes como espíritos, como conhaque ou rum. E cozinhar pode ser feito de duas maneiras principais: sem água, e com a participação de mais, exceto vinho, líquido. Vamos considerar cada um deles.

1. Sem água mulled (cocktail) preparado como vinho em um prato adequado, juntamente com o açúcar e especiarias é aquecida a cerca de 70 graus da temperatura (não recomendável, porque o líquido começa a ferver, e, assim, as propriedades de cura são perdidos), agitando ocasionalmente. Então IVA retiradas do fogo e cubra com uma tampa. Certifique-se de deixar repousar durante 15 minutos a meia hora – em seguida, a fragrância é totalmente reveladas.
2. Com água. 0,7 litros de vinho é recomendado o uso de todo o copo de água (mas mais e mais, e podem ser introduzidos por graus fracos ventiladores). Despeje água, especiarias e leve para ferver. Isso permitirá que os óleos essenciais de especiarias sair, dando a bebida um sabor rico. Em seguida, adicione em uma tigela com água, açúcar ou mel, mexa. E em seguida, adicione temperatura ambiente vinho tinto. Retire do fogo e dar a bebida.

O que acontece se vinho quente ferve?

Em ambos os casos, a prescrição, como se vê, na preparação da bebida não é recomendado para ferver (no segundo método, como você percebeu, apenas ferver a água). Se a bebida está fervendo, logo em seguida ele perde o seu sabor delicado e harmonioso ea maioria dos graus de álcool. Dica: retire a tigela do calor que você precisa, quando a espuma esbranquiçada na superfície saiu.

pergunta picante

Muitas pessoas perguntam o que especiarias são tradicionalmente usados na preparação de cocktail vinho quente. Afinal, o que galanga, saber um. Cocktail vinho quente (foto – no topo) pode ser composto de uma grande quantidade de ingredientes. Os principais são: canela, cravo botões secos, casca de limão, gengibre (que é você e galanga), mel. Ele também pode ser aplicado a pimenta da Jamaica e preta, anis, louro, cardamomo. De frutas: passas, maçãs. Às vezes nozes. E, novamente, todas as especiarias na preparação de vinho quente não deve ser moído, ou bebida vai ranger dos dentes.

Cocktail vinho quente. Uma receita clássico

Como você sabe, envolve galanga, mas substitui com sucesso a ginger root. O restante da receita é bastante simples (lembre-se a regra fundamental: não ferver)

Nós precisamos: uma garrafa de vinho tinto seco (se possível – Bordeaux, mas o ajuste e uma mesa regular), um copo de água, 5 grãos de pimenta perfumado, 5 gvozdichek, um pouco de canela (não em pó e vara aplainada), cerca de 1/8 de toda a noz-moscada noz (picando uma faca), algumas aparas de ginger root.

Em uma tigela despeje a água e despeje especiarias. Trazer para ferver (cozinhar não é necessária). O vinho é aquecida a 60-70 graus e misturar com água e especiarias. Desligue o fogo. Cubra com a tampa e dar a bebida. Beber boa quente.

Nota: Porque o mel, e até mesmo mais açúcar na bebida começou a adicionar muito mais tarde, nesta receita original que está faltando. O mesmo se aplica para a casca de limão. Mas para quem gosta de um gosto mais doce, você pode adicionar um par de colheres de sopa de mel (ou açúcar), algumas lascas de casca de limão fresco, suco de meio limão. A partir desta fragrância e harmonia da bebida não será afetado.

Cocktail vinho quente. receita para o Natal

Desde originalmente fabricado vinho quente nas festas de Natal, então aqui está uma receita para esta bebida.

Ingredientes: uma garrafa de tinto seco, um copo de água (pode ser mais – para os fãs de um grau fraco), 1 maçã, 1 laranja, mel – algumas colheres de chá seco Black – 1 colher de especiarias: canela, gengibre, cardamomo, cravo – apenas para um pouco -chut.

A água foi levada a ferver em uma panela. Despeje volta especiarias (não ground) e chá. Separe os pratos a partir do calor por alguns minutos. Durante este tempo, cortar frutas e desarrolhar o vinho. Mais uma vez, colocar os pratos em um pequeno incêndio. Despeje o vinho e frutas leigo. Adicione o mel. Mexa e sem trazer a ferver, retire do fogo. Cubra com uma tampa e dar por 10-15 minutos. Normalmente, isso é suficiente para dar sabor revelado.

Para os fãs de algo mais forte

Você pode cozinhar vinho quente e com a participação de bebida forte.

1. Por exemplo, uma garrafa de vinho seco tomar uma chávena de café, de canela, de gengibre, noz-moscada, metade de um copo de conhaque, um par de colheres de açúcar. Receita para sobre a mesma coisa – não ferver. Acontece um grande refrescante e bebida muito forte, beber tão quente.
2. Com vinho branco e rum. Em vez disso, usamos o vermelho branco (pode muscat) e adicionar um pouco de rum.

Mas, na verdade, vinho quente – a bebida de assinatura, então sinta-se livre para experimentar e mostrar sua própria imaginação culinária.