137 Shares 6805 views

bife rampa e, especialmente, cozinhar

Acredita-se que o bife – prato nacional americano, mas a história mostra que ele apareceu pela primeira vez na Roma antiga, depois que ele aprendeu na Inglaterra. E anos mais tarde, quando a receita ficou conhecido nos Estados Unidos, as pessoas do país ter decidido que esta obra-prima culinária foi criado só para eles.

Embora há uma outra versão que o bife é realmente o berço da América. Os povos indígenas, os índios, cozinhar a carne no fogo com a ajuda de treliças de madeira feitos de galhos.

Com o tempo, o bife receita se tornou conhecido em todo o mundo.

O que é isso?

bife de alcatra – é um pedaço de carne de novilho, cortado da coxa da garupa lateralmente 3-5 cm de espessura em comparação com outras partes da carcaça, é carne muito difícil, que requer uma abordagem especial .. Mas se você ficar com dicas culinárias, eventualmente, obter macios e saborosos rampas bife.

À primeira vista, bife – um prato simples, recém-torrado em fogo um pedaço de carne. Mas se você olhar, toda essa cultura de sua preparação, a escolha de carne para criar uma atmosfera festiva e um clima especial no período de cozimento.

escolha da carne

A escolha correta de carne – a chave para o sucesso na preparação de um delicioso bife suculento. A carne bovina importada mais comumente usado. Ao comprar fatias carnes precisa prestar atenção à espessura da peça, o padrão para a espessura bife de 2,5 cm, bem como a distribuição uniforme de gordura em toda a parte. Durante a gordura de fritar está derretendo, tornando o bife mais macia.

Como cozinhar uma rampa bife

carne congelada é necessário à noite para sair do congelador e descongelar durante a noite na geladeira. Antes de cozinhar (durante 20 minutos), foi retirado do frigorífico a seco e aqueceu-se até à temperatura ambiente. Sob essas regras fritar bife até ficar cozido por 10 -12 minutos.

Para bife virou suculento e macio, ele deve ser pré marinar em molho de soja, limão ou com condimentos e especiarias; opcionalmente, adicionar um pouco de alho, embora muitos só adicione sal e pimenta. Carne marinada 1-2 horas.

Quando fritar manteiga bife é adicionado. Excepção – frita em uma bandeja-grade revestido com óleo é em si mesmo um pedaço de carne.

Fritura deve ser tão quente. Para determinar se é quente o suficiente, você pode deixá-lo cair uma gota de água. Se a queda de começa a correr sobre a superfície aquecida, de modo frigideira quente até à temperatura desejada.

Cada partido deve bife assado completamente por 4 minutos. carne transformando frequente contribui zasushivaniyu. O resultado é um sólido e bife frito.

Se a receita ramp-bife envolve fritar na grelha, em seguida, temos de assegurar que a gordura não escorrer sobre as brasas para evitar incêndios. Chama prato seco. Coloque ao lado de outro prato que foi onde a chama se espalhou sobre a aparência do caso.

bife disposição pode ser determinada pela aplicação de uma ligeira pressão sobre a peça de carne. Se feito corretamente, o bife será macia e suave.

bife pronto deve ser dado um pouco de descanso. " Após o que pode trazer para a mesa.

enfeite bonito será batatas assadas ou legumes no vapor. Você pode adicionar o molho, e de bebidas alcoólicas é de vidro adequado de vinho tinto.

dicas úteis sobre nota

  • Sal bife rampa de preferência no final do cozimento.
  • Não é recomendado durante a parte mais quente do bife aleta, caso contrário, o prato vai sair superaquecimento.
  • De modo a não quebrar a crosta durante o cozimento não água arrefecida brasas, a fim de evitar uma queda brusca de temperatura.
  • É indesejável para verificar a prontidão por um corte de carne – bife pode perder a sua suculência.

Cozinhar com amor!