Salga método frio pepino. receitas

A forma mais comum de preservar vegetais considerados salga e decapagem. Devido ao ácido láctico que é formado durante a fermentação de vegetais armazenados permanentemente, porque o ácido mata agentes patogénicos, por causa de que a deterioração ocorre. Em escala industrial utilizam barris de madeira, e de forma independente pode ser produtos salgados convencionais em frascos de vidro. Decapagem pepinos maneira frio – um dos métodos mais rápidos e melhores de vegetais conservantes.

Adequado para salgar quase todas as variedades de pepino. Fruta para a decapagem deve ser fresco e sem danos. É melhor usar os frutos de tamanho médio e pequeno. Antes de colocar no pote de pepinos sujeira lavadas e embebidas por um tempo curto. Coloque sempre o fundo das primeiras especiarias, e só então pepinos, top e colocar as especiarias. Use aneto, folhas e raízes de rábano, alho, vários tipos de pimenta, folhas de estragão, groselhas e folhas de cerejeira. Todas as plantas são lavados e colocados no fundo de um frasco esterilizado. Então empilhar pepinos e vertida salmoura predeterminado. jarros preparados de picles armazenados em local fresco. Se não foi utilizado decapagem frio pepino método, um produto desse tipo irá ficar pronto em um curto período de tempo e a ser armazenado por um longo tempo. Se você seguir a receita cozinhar pepinos e temperatura de armazenamento, você pode manter os legumes por um longo tempo.

Salga método frio pepino. Ingredientes e receitas

receita 1

• Dez quilos de pepinos;
• Dill – trezentos gramas;
• raiz de rábano – cinqüenta gramas;
• Quarenta gramas de alho;
• Dez gramas de pimentos;
• Duzentos gramas de folha de groselha;
• Cinco litros de água;
• quatro gramas de sal.

Nas latas de fundo esterilizado empilhados especiarias, pepinos e depois novamente especiarias. De água e água e sal, é preparado, encher o frasco para a borda, fechar a tampa e esterilizado novamente.

receita 2

• Dez quilos de pepinos;
• Trezentos gramas de dill;
• Cinquenta gramas de rábano;
• Dez gramas de grãos de pimenta;
• Cinco litros de água;
• quatro gramas de sal.

Preparando pepinos da mesma forma como na receita anterior.

decapagem pepinos Fria, receita rápida

• pepinos pequenos em tamanho – um quilograma;
• uma colher de chá de sal de uma corrediça;
• meia colher de açúcar;
• alho a gosto;
• dill;
• outros condimentos.

Pepinos lavar, limpar com um pano e cortar as pontas. Nós colocá-los em um saco plástico e não colocar sal, algumas colheres de açúcar, endro e outras especiarias, alho picado. Amarrar pacote, agite esta bem e coloque na geladeira por dois dias. Dois dias pode ser comido.

Métodos para decapagem pepinos existem em grande número, cada um escolhe a receita a seu gosto. Alguns gostam de usar receitas, comprovadas até mesmo seus avós, e algumas pessoas gostam de constantemente tentar algo novo, então imagine algumas receitas para decapagem pepinos.

Receita para pepinos crocantes

Para a salmoura:

Por litro de água duas colheres grandes de sal.

No volume de banco de três litros:

• dois dentes de alho;
• pepinos;
• folhas cereja, groselha, raiz forte;
• endro.

Pepinos lavar e embeber em muita água, durante quatro horas. Em seguida, os bancos colocado especiarias, em seguida, pepinos, despeje água salgada e colocar em um lugar fresco. Quando o plástico cobre vzduyutsya, para levantá-los por um dia para deixar o ar sair. Em seguida, o banco está fechado e guarde na geladeira.

A receita da mãe para os pepinos

Nas latas de fundo são colocadas diversas especiarias, em seguida, colocar pepinos e salmoura preencher previamente preparada. Salmoura foi preparado como se segue: por litro de água tomar três colheres de açúcar e sal, agitar e adicionar 70% de uma colher de vinagre. Trazer para ferver, mas não ferver, para boiões e pasterizuem marinada por sete minutos, em seguida, os frascos de tampa de cobertura e deixa-se arrefecer.

Decapagem pepinos no inverno – é uma outra maneira de economizar dinheiro do orçamento familiar. Porque graças a eles que você pode preparar deliciosas saladas e lanches, bem como os primeiros e segundos pratos quentes, sem gastar um monte de dinheiro.