Lecho com pasta de tomate: uma receita. Ingredientes para lecho

lecho clássica – é um prato mais conhecido da culinária húngara. Mas este despretensioso mistura vegetal por isso é muito parecido com isso agora é anfitriã preparado em qualquer lugar do mundo. Há centenas de receitas diferentes para isso, mas todos eles compartilham a presença de três componentes principais: pimentos, tomates e cebolas. No entanto, você pode tentar fazer lecho com pasta de tomate.

A maneira mais fácil

Parece lecho não é muito habitual. Após a sua preparação são utilizados somente para 2 kg de pimenta doce e molho feito dos seguintes produtos: 0,5 kg de pasta de tomate, de água, 35 gramas de sal, 10 ervilhas pimenta fragrância, 125 gramas de açúcar, folhas par de louro, 0,5 chávenas de qualquer óleo vegetal e 30 gramas de 9% de vinagre.

Esquema letcho preparação de pasta de tomate é o seguinte:

1. Faça o molho. Para este grande capacidade pasta diluída com água normal, de modo que o volume de líquido total de 1,5 litros. Adicione o açúcar, óleo, especiarias, sal e coloque em fogo alto e deixe ferver.
2. Pimenta lavar bem, limpar toda a maneira a partir das sementes e cortada em grandes pedaços aleatoriamente. Jogá-los no molho e cozinhe, mexendo sempre, por 15 minutos.
3. Despeje vinagre, ferver tudo junto por mais 5 minutos.
4. O produto acabado expandido em frascos, roll-se enrole firmemente e deixar nesta posição até que o arrefecimento final.

A mistura torna-se suave, macio e muito apetitoso.

Variações donas de casa russos

amante russa sempre procurou trazer entusiasmo para qualquer receita padrão. Neste caso, eles vêm para cima com lecho com pasta de tomate e cenoura.

Em ligação com este conjunto ligeiramente alterada de componentes iniciais: 3 kg de pimenta requer 1 kg de cenouras, tomate litro frasco, 250 gramas de açúcar, 35 gramas de sal e um copo de vinagre vegetal e óleo de 9%.

Preparar nova mistura foi como se segue:

1. Todos os produtos de acordo com uma receita, com exceção de vegetais, misture em uma panela separada e leve para ferver em fogo médio.
2. A lavado e libertado a partir de sementes de pimenta cortado em tiras de tamanho médio. Carrot peel e chop. É melhor usar um ralador grande.
3. dos vegetais preparados para jogar na mistura em ebulição e cozinhar para 8-10 minutos.

O tratamento adicional com cravamento e arrefecimento é repetido. Esta versão é um pouco diferente dos outros, mas para gourmets russos é mais adequado por causa da presença dos alimentos.

Com cebola mais saborosa

Cada produto em suas próprias mudanças prato. Cebola, por exemplo, faz lecho com tomate colar mais suave, saboroso e não tão acentuada. E se você adicionar mais alguns tomates, o sabor do produto será ainda melhor.

Para esta forma de realizao a seguinte relação é ingredientes adequados: 3 kg de pimenta, 1 kg de cebola e cenoura, uma pasta frasco de tomate de meio litro e 0,5 kg de tomate, 0,5 chávenas de açúcar, 100 g de óleo vegetal, 60 gramas de sal e 5 raminhos de cravos.

Cozinhar vai precisar para as seguintes tecnologias:

1. Lavar e cortar os legumes: cenouras raladas – tomate cortado em 6 pedaços, a cebola – rodelas meio e pimenta – julienne.
2. alimentos preparados para colocar em um recipiente de esmalte. Adicionar açúcar, sal, a manteiga, o cravinho, a mistura resultante foi colocada em fogo. Que a massa não grude sua necessidade de mexer constantemente.
3. Após 35 minutos de fervura, adicione o tomate e cozinhe por mais meia hora até ficar macio.

Do produto cozido recebeu uma excelente refresco frio.

versão simplificada

Há uma fórmula através da qual um análogo dos pratos húngaras ser preparado em tudo sem grande incómodo.

Os principais componentes deste não é exatamente o lecho habitual: pasta de tomate, pimenta e especiarias. Mais lista produto é como se segue: um pote (500 gramas) de pasta de tomate, 3 kg de pimenta, ½ copo de qualquer óleo vegetal, 110 gramas de açúcar, 35 g de vinagre e um pouco de sal.

Todo o processo de cozimento leva menos de uma hora. Para fazer isso:

1. Pimenta lavada, tubulares, em seguida, cortada em grandes pedaços de 4-6 partes.
2. Prepare o molho de manteiga, açúcar, manteiga e sal.
3. Pimenta coloque em uma panela, despeje a massa de tomate, e, em seguida, coloque no fogo e leve para ferver. Depois que as chamas fazer menos, para dar produtos deixe cozinhar mais 15 minutos.
4. Em seguida, adicione o vinagre. E após 5 minutos terminou lecho pode rolar em um potes pré-esterilizado.

Após 5 dias será completamente pronto. E neste estado vai ficar durante todo o inverno.

As especificidades da cozinha búlgara

Cada nação tem suas próprias características. Isto é evidente não só no modo de vida das pessoas e sua maneira de vestir. Todos os hábitos e costumes, bem como possível caracteriza a culinária nacional. Por exemplo, o lecho búlgaro com pasta de tomate não se parece com que são preparados por nossa anfitriã. Não é comum para nós uma mistura de legumes cozidos e fatias saborosos de pimenta doce recheio sabor. Para a preparação de uma tal necessidade delicadeza: 2 kg de pimenta, 125 g de açúcar, 800 gramas de pasta e 20 gramas de sal.

Cozinhe este prato deve ser a seguinte:

1. pimentas limpas de todas as sementes em excesso (e caules) Lavou-se, e em seguida cortado em tiras planas.
2. a pasta de tomate é misturado com água em quantidades iguais, adicionar os ingredientes restantes (açúcar, sal). massa cozida despeje na panela, coloque no fogo, traga lentamente a uma fervura.
3. No fervente pimenta marinada put, cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Durante este tempo, deixe o suco e pimenta simultaneamente impregnado com um recheio perfumado.

A massa quente pode ser transmitida dos bancos de qualquer capacidade, enrolar e enviar para esfriar por 1-2 dias, embrulhado em um cobertor quente.

Para os amantes da comida picante

Como já dissemos, cozinhar lecho com pasta de tomate pode ser realizada de várias maneiras. Para os fãs de pouco afiada pode sugerir a seguinte opção.

Dos produtos que precisam: 1 kg de pasta de tomate, 20 gramas de sal, 2½ kg de pimenta, 0,5 chávenas de vinagre e óleo vegetal, 100 gramas de açúcar, 1 colher de chá de paprika e pimentão pimentas.

Cozido de maneira muito simples:

1. Pimenta cortada em tiras.
2. Os restantes componentes são misturados e levados a ferver em uma panela larga.
3. Cubra em ebulição pimenta massa, fervura 5 minutos sobre calor médio. Lecho pronto.

Agora ele pode ser enrolado e enviado para armazenamento. O prato é surpreendentemente rápida de preparar, e comê-lo pode ser depois de 3 dias. Vai levar tempo, de modo que o produto do presente e comprou-lhe um sabor peculiar. Então, ele pode ser comido como lanches, aplicam à carne ou usar como aditivo a um prato quente.

salada picante

É impossível listar todas as letcho peça com pasta de tomate. Aqueles que são contra-indicados para os aditivos aromatizantes e agudas, receita adequada com pimenta e cenoura.

Precisa apenas de: meio litro de água, o sal, o óleo vegetal, açúcar, 3 colheres de sopa de tomate, cenouras e pimenta doce.

Preparar tudo em ordem de prioridade:

1. A pasta foi diluída com água pura. Mark açúcar e sal na proporção de 1: 2, e um óleo. Todos os produtos são misturados, despeje em uma grande embarcação e, lentamente, levar a uma fervura.
2. cenouras lavadas cortadas em palitos e tiras de pimenta. Produtos alternadamente ferver em massa fervente que eles estão um pouco suavizado, mas não estragos jogado e permanecer crocante. Caso contrário, obter uma mistura de vegetais.
3. Todos os ingredientes são unidos, adicione pimenta, um pouco de cravo, louro e pokipyatit 2-3 minutos.

Antes de rolar as folhas de louro devem sempre ser removido, de modo a não dar salada amargo.

O que cozinhar lecho

Recentemente cada vez mais populares pratos de legumes: saladas frescas, lanche suculento ou uma mistura vapor perfumado. Entre eles, o fundo geral destaca lecho. Este prato pelo menos uma vez em sua prática culinária preparar qualquer hostess. Aprendi sobre ele desde a infância como o resto de sua vida. Inventado por chefs húngaros, o prato está sendo constantemente melhorado: existem novas opções e soluções criativas. Muitas vezes diz respeito à formulação. Como é sabido, os ingredientes básicos para lecho – uma pimenta e tomate. Mas ao longo do tempo, a lista de ingredientes expandiu significativamente. Letcho preparar aço com berinjela, cebola, cenoura e abobrinha, tomate e em vez disso usar uma pasta de tomate. Permitiu-se a olhar para o prato com a outra mão. Se você inseriu originalmente nos produtos de carne letcho: carne defumada, bacon torrado ou salsicha, em seguida, ao longo do tempo a mistura se transformou em um aperitivo frio maravilhoso ou mesmo um prato separado. Ele consiste de um conjunto de legumes variados e especiarias, mas manteve um simples e compreensível para toda a tecnologia de preparação. E agora lecho seguro assumir pratos internacionais.