Peixe em molho de tomate – um prato delicioso para o feriado ou mesa todos os dias

Muitas pessoas se lembram o gosto do peixe em molho de tomate desde a infância. Este prato ainda é preparado em jardins de infância e servido com purê de batatas. Muitas crianças estão felizes de comer este peixe, porque é delicioso e brilhante, e, além disso, até mesmo as crianças sabem como é útil. Ganhou prato popularidade considerável e meio morto de fome na década de 90, quando as prateleiras era raro encontrar algo saborosa a um preço razoável. Peixe em molho de tomate, cozidos em casa – um prato em vez orçamento e ainda muito saborosa. Isso explica o amor do povo. Hoje, esse peixe é preparado não tanto por causa da economia, mas por causa do sabor maravilhoso. Além disso, graças à expressiva e orgânica, receita tomar um nicho decente mesmo no menu do restaurante. Então, bom, gosto, custo, facilidade de preparação – as principais vantagens do estufado em peixes molho de tomate. E nós tentamos cozinhar este prato maravilhoso!

escolhendo peixes

Pequeno anchova, verdinho barata, noble trout, bifes de peixe-gato são enormes – quase todos os peixes é adequado para esta receita. As regras não são tanto: é necessário limpar as escalas, grandes – corte em pedaços e pequenas – para apagar o todo. Peixe em molho de tomate – uma receita é bastante versátil, e é adequado para muitos tipos de que, que usamos para cozinhar férias e pratos diários. Mas a melhor maneira de abordar este pratos de peixe, que contém um mínimo de ossos: pescada, escamudo, Sauro, cavala, salmão.

Como preparar tomate molho? Receitas, ingredientes e técnicas culinárias

Além de peixes, você vai precisar legumes: cebola, cenoura, alho. Idealmente para o tomate-base, use tomates frescos, mas você pode fazer e colar ou suco. A pedido do molho adicione pimenta, ervas, raízes, gengibre.

O molho é melhor para cozinhar separadamente. Para este óleo frite a cebola picada, cenoura ralada, pedaços de outros vegetais. Tomate com um misturador ou moinho de fazer tomate (de preferência pré-casca e remover grande semente). Quando as cebolas se tornar translúcida e cenouras deixar o suco de ouro, você pode derramar o tomate. Muito tempo para colocar para fora não é necessário, basta ferver.

As proporções aproximadas de produtos são as seguintes: por quilograma de peixe necessário um par de cebola, cenoura e um meio copos de líquido. Se usar a pasta de tomate, em seguida, 2-3 colheres de sopa precisa mexer na água. Depois de ferver, adicione especiarias favoritas e sal.

Como cozinhar peixe em molho de tomate?

cobertura Protushenny molho com uma tampa e deixe o lado, de modo que ele está encharcado e do presente. O peixe é cortado em pedaços pequenos ou colheitas de carcaça inteiros. Se está previsto que o peixe vai ser usado com a cabeça, guelras certeza de que deseja excluir. Caso contrário, eles nutrem perfumado, delicado prato cheira lodo.

Para peixes em molho de tomate e mantida forma em colapso durante a cozedura, pré-fritar em óleo. A maioria das espécies exigem panado de farinha. Apenas a quantidade de farinha deve ser mínima. Fried estava numa camadas de panelas. Quando todo o peixe está pronto, passamos para a próxima etapa – têmpera.

Para fazer isso em uma panela despeje o molho para que ele cobriu o peixe. Além disso processo deve ter lugar a uma baixa temperatura, sob o capô, para guisado de peixe em molho de tomate transformou macio. Durante a preparação do prato que você precisa para tentar decidir não se adicionar ácido, nitidez de doçura. Aqui depende muito os tomates, porque seu sabor é muito diferente. Se o prato é demasiado branda, você pode adicionar um pouco de suco de limão, molho de soja, adzhika. No final adicione as verduras picadas – que vai enfatizar o sabor de um prato.

By the way, sobre o prato. É melhor para cozinhar este prato em uma panela de ferro fundido ou frigideira, pyroceramics panela. Excelente obtê-lo na habitual assadeira.

servir

Geralmente, o peixe em molho de tomate alimentado directamente para as placas. Que nem uma única gota de molho perfumado não foi perdido em vão, pedaços de peixe, distribuídos por um enfeite. Com elegante molho cor vai bem com ervas frescas. Para o registro, você pode usar fatias de multi-coloridas de legumes frescos, azeitonas, milho em conserva.

Os adorno, pratos de compatibilidade

Peixes em tomate molho, receita preparação tal como discutido acima, é compatível com a maioria das guarnições vegetais e de cereais. Se o peixe é servido massas, melhor escolher aqueles que estão bem conservados molho: conchas, penas, pentes. Embora espaguete longo é bem combinado.

Para a tabela de férias, você pode escolher espargos Estufado, batatas novas, purê de ervilhas verdes, massas. E um jantar em família regular pode ser submetido mingau razvaristuyu aromatizado com manteiga.

Além de lado pratos para pescar em molho de tomate pode ser alimentado pickles caseiros, cogumelos em conserva, saladas com vegetais sazonais. Ela desempenha um papel importante e pão, porque muitos gostam de mergulhá-lo em um doce e azedo molho de tomate.