Como cozinhar uma carpa: pratos diários e férias

Peixes de água doce carpa é encontrado em nossos rios e lagos. Mas não é tão comum ver nas prateleiras das lojas. Por isso, muitas donas de casa não sabe cozinhar uma carpa. E ele era – um parente próximo da carpa. O mesmo grande, ele parecia um carne suculenta e densa, mas não um monte de ossos. A única diferença – carpas e não conseguia se reproduzir em lagoas e fazendas de peixes. Carpa era mais "domesticada". Portanto, se você de repente chateado carpa, não se preocupe. Todas as receitas, o que parece carpa, são adequados para este peixe "selvagem".

Mas aqui vamos dar algumas receitas de como cozinhar uma carpa. Este peixe é bom para qualquer cozinha. Você pode prepará-lo para um par de minutos, apenas fogo em um panado de farinha. Você pode fazer o preenchimento carpa recheado como o principal decoração da mesa festiva. Você também pode moer-lo para a carne picada e frite os deliciosos bolos ou rissóis. Mas, primeiro, a carcaça deve ser limpo a partir das escalas, retire as entranhas e as guelras. É também desejável que conserva uma hora trimestre uma mistura de sumo de limão e o óleo vegetal e sal. Depois disso, rolar na farinha, pedaços de peixe, e com segurança compartilhá-los em óleo de girassol quente.

Agora que aprendemos como cozinhar carpa no caminho pan mais rápido complicar a tarefa. Nós limpar o peixe, cortado em pedaços, pripuskayut. Passiruem cebola picada na manteiga, verter três colheres de vinho branco seco, ferver durante cinco minutos. Três tomates escaldados com água a ferver, retire-os da pele, corte em pedaços e coloque em uma panela com algumas fatias de cogumelos picados. Ferver o molho durante 3-5 minutos, em seguida, verter sobre os peixes.

Outra maneira de como se preparar molho de carpa – colocá-lo para fora. Verter em panela o óleo vegetal de modo que ele coberto completamente o fundo, aquecê-lo. Nós espalhamos levemente marinado pedaços de peixe e fritar um quarto de hora em fogo médio. Verter em panela 100 g conhaque e inflamar. Retire do forno, espere até que o álcool é queimado. Retornando a panela em banho-maria, acrescente um pouco de água e deixe ferver, coberto por 10 minutos. Depois disso, o derrame de peixe de 300 g de gordura nata, polvilhar com especiarias e ferver durante meia hora em fogo baixo.

Sobre a questão de como cozinhar carpa não devem ser descontados, e este método de cozinhar está assando no forno. O peixe pode ser colocado em uma assadeira "Solo", e é possível e no coro com legumes – batatas, couve-flor, ervilhas, cebolas, brócolis ou cenouras. Para proteger a carpa de secar no forno, você pode embrulhar em papel alumínio ou ocultar o "cobertor" de qualquer molho. O mais simples deles – misture 150 gramas de creme de leite (ou maionese) e com o ovo vidro de leite trimestre.

Como cozinhar uma carpa em um feriado? Retire a cabeça, a pele eo cume, colocá-los para cozinhar junto com legumes para a sopa e especiarias. Cebolas e cogumelos ferver até ficar macio. Em seguida, mediu cogumelos, cozinhado a carne de peixe e embebido em pão de leite. Dois ovos raça caldo, amasse com carne picada e adicione uma colher de semolina. Esta carcaça mistura recheado com carpa e cozinhar no caldo a ferver uma hora. A partir da colher de gelatina dois caldo chávena, duas claras de ovo e preparar geleia de limão. -los a preencher os peixes refrigerados.