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Por que a necessidade de tambor de vapor no luar e como usá-lo

cervejeira popularidade no país está ganhando força. E devo dizer que o produto, que pode gabar-se modernos amantes casa dos espíritos fabricar, nem sempre o vodka matéria sombria enlameada com um mau odor, memórias que vêm à mente quando uma palavra "vodka".


moonshine modernas permitem obter bebidas certamente não é pior do que fazer compras segmento de preço médio vodka. Há uma melhoria que permite que a casa para obter bebidas mais alta resistência e excelente qualidade. Veja o artigo, porque é que há um tambor de vapor na bebida alcoólica, e como usá-lo para melhorar a qualidade da bebida.

Como é que a destilação de álcool

Produção de álcool ou home-bebida é dividido em duas fases. Primeiro – uma recepção de etanol a partir de produtos que contêm açúcar que utilizam microorganismos particulares – levedura, por outras palavras, a digestão. O próximo passo – mosto de sublimação, a fim de obter a partir de que o produto foi purificado a partir de impurezas indesejáveis e prejudiciais, com um teor de etanol superior.

Por que a necessidade de tambor de vapor na fabricação de aguardente? É para a limpeza e dando a fortaleza. Moonshine funcionará sem o tambor de vapor, mas a bebida terá um cheiro ruim, e para conseguir uma boa fortaleza será difícil.

Isolamento de mosto de álcool é, devido à diferença nos pontos de ebulição do álcool e água. O processo parece com isso:

– mosto é aquecido num evaporador, até que a temperatura de 65 ° C nada acontece.

– No 65-76 ° C a partir do chiller começando a escorrer fermentação primeiro gotas com um elevado teor de metanol e CH 3 (OH) – o mais forte veneno Godyaev nem mesmo para utilização no exterior. Esta é outra razão pela qual existe um tambor de vapor. No aparelho de moer equipada com este dispositivo, a fermentação é feita completamente purificado de metanol e outras fracções tóxicos pulmonares.

– 76-82 ° C – o processo de obtenção de fermentação de qualidade pura.

– 82-96 ° C – é um conjunto de licor destilada secundário com baixo teor de álcool, o que irá ser subsequentemente adicionado ao lote seguinte da cerveja caseira.

– paragens sublimação – 96 ° C.

E o tambor de vapor ocupado

Para explicar porque é que há um tambor de vapor na bebida alcoólica, deve notar-se que, embora o ponto de ebulição da água, e é de 100 ° C, para evaporar começa muito mais cedo. Passa-se rapidamente no estado gasoso, em conjunto com os vapores de vapores de álcool etílicos inseri-lo no arrefecedor, e depois – na qualidade de bebida alcoólica, diminuindo o "grau".

Montado no cilindro de vapor do líquido de arrefecimento promove a condensação do vapor de água em excesso.

O design mais simples do tambor de vapor

Então, porque é que há um tambor de vapor na bebida alcoólica, é claro. Mas e se a informação disponível para o equipamento não estiver equipado com este dispositivo? Um fácil de fabricar e deflegmador forma de realização, no entanto, muito eficiente mostrado na Fig.

O projeto consiste em um frasco de vidro com uma tampa apropriada apertada e dois acessórios, que são capazes de produzir a partir de um pedaço de "provas" de qualquer mediano turner. Vamos dispositivos tipo caseira, mas porque é que há um tambor de vapor? Para moonshine ele age como filtro primário ea construção descreveu este papel lida.

Como usar um tambor de vapor

Dot the i vai colocar a primeira corrida. Somente fazendo suas próprias mãos todo o processo e provei um resultado, você entender por que há um tambor de vapor no luar.

No início do primeiro sublimação necessidade de recolher 50 ml de licor destilada (com cada 10-15 litros de puré inicial). Durante este tempo o tambor de vapor e condensa cerca de 20-30 mililitros de líquido. Este líquido (ambos a partir do tambor de vapor, e a partir do frigorífico) devem ser eliminados, impedindo-o de alcançar o produto final.

No processo subsequente vai para o modo normal, fermentação que flui a partir do frigorífico, é recolhido para processamento adicional (filtração, maceração e t. D.). Ele tem cerca de 70% da fortaleza tem excelente transparência e boas propriedades organolépticas.

E aqui é o que é necessário para o tambor de vapor aparelho fabricado – nele durante a sublimação bebida, não completamente purificados, pequeno castelo (cerca de 15-20%) indo, mas sem as impurezas prejudiciais. Ele é recolhido e vertida em Braga antes da próxima corrida, aumentando assim o rendimento do produto final.