Corte de carne – decoração de mesa
É difícil imaginar uma mesa festiva, que não vale a pena carnes. Tal prato elementar é muito simples e tradicional, e mestres experientes são preparadas de tal forma que se torna uma verdadeira decoração da mesa.
Carnes vai olhar único assunto perfeito para a seleção e corte de vários produtos de carne adequada. Assim, a superfície da carne de porco, fiambre, língua, aparadas com uma faca afiada, remover secou-se o marrom escuro. Carne de porco fervida e presunto são cortados em todo o grão de carne faca muito afiada com uma lâmina estreita e comprida. A lâmina deve ser de uma só vez completamente cortada através de uma parte do produto.
Fatias deve ser aproximadamente o mesmo tamanho, fina e lisa. Normalmente, picada de porco, presunto e língua se espalhou em um prato, organizando-os em puras linhas retas. De forma muito eficaz parece carnes quando peças de diferentes tipos de produtos são alternadas com o outro em seqüência. Decorar um prato com salsa, folhas de alface, fatias de pepinos ou tomates. Este frio cortes bem com pepinos em conserva, repolho, salada de beterraba e cenoura, cogumelos. Separadamente fornecido ao mesmo, tais como molhos de rábano, mostarda, maionese, adjika.
cortar a carne pode também incluir diferentes variedades de salsichas, esturjão, com uma camada de gordura, bacon. A condição principal é a nitidez da faca. Corte pedaços de vários produtos de carne pode ser bom para colocar para fora em um prato de várias maneiras: sobreposição (cada peça posterior cobre parte do anterior), um ventilador (uma peça tampas laterais mais anterior do que o outro), em fileiras (mais adequado para retangular ou pratos quadrados).
grandes fatias finas de cozido salsicha, balyk, presunto ou bacon pode ser rolado em um tubo ou um pequeno rolo. Carnes, alinhado dessas peças vai olhar muito bonito e apetitoso. Pode ser um grande rolos de ponta para colocar azeitona sem caroço. lanches decoração produzidos usando folhas de alface de cores diferentes, vários verdes, tomate cereja, fatias de pepinos frescos ou em conserva, tiras finas de queijo, fatias de rabanete. Layout de tubos ou rolos na borda de um prato grande em seu centro, você pode colocar um pouco de barco de molho com mostarda ou qualquer outro molho. Fazendo frios é limitado apenas pela imaginação amante. No curso pode ir quase todos os produtos, combinados com produtos de carne a gosto.
Existem algumas dicas para tornar frios foi perfeito: pão muito fina de salsicha deve ser cortado obliquamente em um ângulo agudo. Grossa salsicha pode ser cortado longitudinalmente em duas metades iguais, e só então corte-os em fatias finas. Antes de cortar o chouriço é libertado de sua concha. Isso é facilmente feito previamente escaldado com água fervente um pão. Depois disso, até mesmo os mais difíceis de limpar a casca sai rapidamente e facilmente. Parece bom carnes de diversas variedades de chouriço, diferentes uns dos outros em cores. Pode ser colocado em filas, rolo, triângulos, quadrados. Parece grandes peças de vários produtos de carne, presas com palitos. Eles podem também amarrar caneta cebolinha, pré-enrolamento para um tubo.