Macarrão para espaguete: o segredo da culinária

Macarrão. Você pode argumentar muito sobre o tema: "Então, quem foi o primeiro na invenção de cozinhar a mistura de farinha em água salgada?". Deixe essa pergunta. Tal macarrão, como estamos acostumados a vê-los, é originário da Itália. Foram os italianos que começaram a cortar a massa e misturá-la com queijo e tomate. Assim, nasceu a primeira receita de macarrão.

Pasta não é apenas um excelente paralelepípedo, mas também um ingrediente maravilhoso e versátil. Criado desta forma, a massa tem um sabor e aroma únicos, significativamente diferentes da massa da loja.

Massa é boa na medida em que eles se preparam rapidamente, sem exigir nenhuma habilidade excepcional de donas de casa. Além disso, eles contêm muitas fibras e praticamente não têm gordura em sua composição. A macarrão seco para espaguete se encaixa perfeitamente com vários molhos com uma consistência espessa e não uniforme, enquanto fresco, pelo contrário, harmoniza com temperos simples à base de manteiga ou creme.

Um pouco depois você verá que a pasta é fácil de fazer e cozinhar não leva muito tempo. A massa pode ser tingida e criada a partir da massa bizarra. Essa cozinha pode agradar crianças e será outra oportunidade de passar mais tempo com seus filhos.

Você pode tratar e surpreender a casa com a toliatelle fresca, temperada com manteiga e polvilhada com queijo ralado. Além disso, a massa fresca pode ser congelada e armazenada no congelador por cerca de seis meses.

Preparação de macarrão para espaguete.

Tamize a farinha (450 g) e sal em uma tigela grande, faça um pequeno orifício no meio. Nele, derrame quatro ovos batidos, adicione uma colher de sopa de óleo vegetal e cerca de três colheres de sopa de água. Esfregue e misture cuidadosamente para fazer uma massa.

Em seguida, coloque em uma superfície de trabalho, processada com farinha. Mexa por quinze minutos até a massa ser suave e elástica. Deixe a massa por uma hora no quarto (ou toda a noite na geladeira), colocando-a numa bolsa de plástico.

Divida a massa em quatro partes. Trabalhando com uma porção, o resto deve permanecer no pacote. Tente rolar a massa com o mínimo que puder. Deixe secar por dez minutos e depois comece a cortar. Prepare as outras partes do teste de forma semelhante.

Como fazer macarrão para espaguete, você já sabe, vamos ver como cozinhar e servi-lo para a mesa.

Para uma pessoa você precisa calcular cinquenta e setenta gramas de seco ou cerca de duzentos e vinte gramas de fresco.

Macarrão para espaguete requer muita água, bem como toda a massa. 450 g de massa fresca requer cerca de três litros e meio de água. Ao ferver, adicione duas colheres de sal e mergulhe a massa. Tente fazê-lo lentamente, o que evitará uma queda acentuada na temperatura da água. Uma massa longa e seca para espaguete requer cuidados especiais. Misture o produto com um garfo na água, alisando os produtos. Não cubra a tampa, caso contrário a água irá inundar a laje.

Com fermento intenso, cozinhe a massa por dez a doze minutos – para macarrão seco e três a oito minutos – para macarrão fresco. Experimente a pasta quando o limite inferior do tempo especificado expirou. Ao morder, o produto deve ser um pouco firme. Não é necessário enxaguar a pasta, basta jogá-lo de volta no colador e imediatamente submetê-lo à mesa. Macarrão para espaguete pode ter cores diferentes. Depende do enchimento utilizado para fazê-lo. Por exemplo, a cor verde dá espinafre e vermelho – paprika. Além disso, na massa base você pode adicionar cogumelos, várias especiarias e ervas. Isso dará aos produtos de massa um sabor e um aroma únicos.