Paella com frango e marisco. Receitas de culinária

A preparação da paella, um prato tradicional espanhol, caracteriza-se pelo fato de que não existe uma única receita incondicional. No entanto, existem algumas regras para dar-lhe um caráter nacional. O artigo oferecerá recomendações para a preparação desta paella, bem como receitas para pratos com aves e frutos do mar.

As regras básicas são as seguintes:

Primeiro, é necessário usar diferentes tipos de carne, peixe e frutos do mar ao mesmo tempo, de modo que o prato esteja mais saturado.

Em segundo lugar, recomenda-se cozinhar apenas em um churrasco para que um sabor especial, espanhol, bem como em um prato plano especial para paella, aparecem.

Em terceiro lugar, leva muito tempo para "torcer", então não há necessidade de usar arroz de cozinha instantânea. Além disso, uma pequena crosta deve se formar no fundo.

Em quarto lugar, o uso de um grande número de temperos, cebolas verdes e limão é obrigatório.

Em quinto lugar, a proporção de arroz e caldo quente deve ser a seguinte: 1: 3.

Agora você pode começar a cozinhar.

A paella tradicional com frango e marisco é preparada da seguinte forma. Um filé de frango é cortado em cubos, frito com cebolas picadas, alho esmagado e fatias de dois tomates. Em seguida, adicione um copo de arroz, meio copo de ervilhas frescas e feijão verde fresco. Tudo é misturado com três copos de caldo de frango, tomilho, uma mistura de pimentas (picante, paprika, preto). Na superfície, coloca um cocktail de mar em uma camada. Cozinhe por cerca de uma hora.

Paella com frango e marisco (camarões e mexilhões). Peças de frango (500 gr.) Para enviar uma panela aquecida, fritar, adicionar cebola picada, um par de dentes de alho, uma pitada de paprika. Cinco minutos depois, coloque dois tomates picados e pimentões picantes. Despeje 250 gr. Arroz, mais ervilhas frescas, três copos de caldo de frango quente, sal e um pouco de açafrão. Misturar completamente tudo, espalhar na superfície de camarão, mexilhão cru e polvilhar com pimenta preta. Agora cozinhe cerca de quarenta minutos. Como resultado, os camarões devem ficar castanhos e mexilhões abertos. Servido na mesa, é recomendado na mesma panela, colocando pedaços de limão e aspersão com cebolas verdes picadas.

Paella com frango e marisco, bem como porco e lulas. Pá de porco (250 g.) E filé de frango (250 g.) São cortados em cubos, enviados para uma panela especial juntamente com cebola picada, alho triturado, três tomates. Tudo é frito, temperado com pimenta (vermelho, paprika, preto) e sal. Agora adicione um copo de feijão verde cru, tanto arroz, três copos de caldo quente, círculos de lulas. Toda a preparação deve ser cerca de meia hora no churrasco. Sirva como na receita anterior.

Paella com frango e marisco, bem como com salsicha defumada. Um filé de frango e trezentas fatias de salsicha finamente picadas, fritas com cebola picada, adicione um pouco de sal, pimenta (preto, curry e vermelho). Agora é necessário colocar cubos de pimenta búlgara, aipo e cravo de alho triturado (3 pedaços). Com um pouco de fritar, adicione um copo de arroz integral, alecrim, tomilho e a quantidade padrão de caldo. No topo, decompor o marisco cru (polvo, mexilhão e lula). Cozinhe por cerca de meia hora. Sirva com meio limão na mesma panela.

Muito deliciosa é a paella com camarão e paella com mexilhões não limpos. A tecnologia de cozinha é a mesma que em receitas anteriores. Meio quilo de marisco precisará: um copo de arroz integral, 250 gramas. Feijão, cebola, três dentes de alho, sal, uma mistura de temperos (pimenta preta, paprika, tomilho), três pedaços de pimenta quente, um litro de caldo de vegetais.

Bon appetit!