seringa salsicha para o preenchimento de tripas: visão geral do modelo

Salsicha … Fresh, suculento, aromático, de boa carne, com especiarias, com um marrom dourado crocante! Existem muitas dessas pessoas que se recusam a comer gostoso?

Salsicha de diferentes espécies, cozidos em um especial equipe receitas proprietárias cozinha – um dos destaques de alguns restaurantes e cafés. Muitas vezes, os amantes da iguaria preferem cozinhar salsichas por conta própria, em casa. Esses e outros mestres na produção de obras-primas de carne usando um equipamento especial para o preenchimento de proteína de carne, tripas naturais ou artificiais – seringa salsicha. Quais são as variedades de utensílios de cozinha? Como eles funcionam? Por que precisamos?

salsicha seringa: quando aplicável

O aparelho utilizado no processo de fabrico de salsichas, salsichas e outros produtos. É largamente utilizado em açougues e catering.

seringa salsicha apreciado e trabalhadores manuais casa. Este dispositivo simples vai ajudar qualquer cozinheiro iniciante para preparar as variedades mais requintados de frios. Seringa salsicha enchimento necessária para enchimento uniforme shell previamente preparado. Seu uso acelera significativamente o processo. Dispositivo também é utilizado para a preparação dos peixes e vegetais pratos originais. arma salsicha de alta qualidade acessível quando você cozinhar o produto de carne picada, refeição – de tal salsicha é melhor preservado o sabor da carne.

vantagens

seringa Culinary torna mais fácil e barato para preparar salsichas, cachorros-quentes e salsichas, excluindo de sua composição a presença de produtos geneticamente modificados. Esta é a sua principal vantagem. Existem ainda algumas vantagens para o dispositivo possui o dispositivo:

• facilidade de operação, manutenção;
• uma variedade de injectores fornece uma riqueza da gama de produtos;
• mecanismo de substituição do bico facilita a substituição de uma bainha danificado;
• Máquina compacta, facilmente transportado e armazenado;
• seringas manuais oferecem alto desempenho, por outro lado, eles não utilizam electricidade (eficiência).

O feedback dos usuários que têm experiência com a máquina, a preparação de salsichas que usam um dispositivo oferece mar positivo! Além disso, as seringas não estão entupidos, como é o caso com um moedor de carne. O processo em si é muito mais rápido. Além disso, a melhoria da qualidade de produtos: salsicha, um denso e delicioso.

princípio de funcionamento

Para entender o dispositivo em funcionamento pode cada um. Inicialmente, o cilindro é colocado no meio do funil de êmbolo fixo. Movimento dos suprimentos de pistão picada em uma concha que se encaixa sobre funil. By the way, ele funciona hidraulicamente (no caso de operação de rede). Você também pode usar o modo manual. O uso de modelos hidráulicos envolve o enchimento do invólucro de vácuo, proporcionando uma vida útil mais longa.

Por vezes, as seringas de salsicha está equipado com um dispositivo automático torções, permitindo que a dosagem da quantidade de enchimento para o fabrico de enchidos sem um cortador. Alimentado por uma seringa de princípio simples: a carne do solo pré-cozido é colocado numa unidade de cilindro, o êmbolo empurra o produto para o funil com uma concha de plástico sobre ele.

espécies

Existem dois tipos de execução do tipo de dispositivo:

• arma Vertical para salsichas. Utilizado no processo de embalagem envelope enchendo consistência grossa.

• seringa horizontal para salsichas. É o mais popular por causa da operação superiores.

Por tipo de aparelhos fonte de alimentação são os seguintes:

1. manual de salsicha seringa (mecânica). O desempenho da unidade depende inteiramente de trabalho do operador.
2. enchimento hidráulico. Utilizado nas salas de produção, é garantido para fornecer a densidade de empacotamento.
3. enchimentos vácuo. A melhor opção para a maioria envelope recheio de alta qualidade.

Por tipo de dispositivos de alimentação são divididos em rotor triturada que é usado em uma baixa temperatura e de carne estruturado e parafuso (recomendado para materiais de fluido).

Como escolher?

Ao selecionar um enchimento para salsichas é necessário ter em conta que, no início, o volume de produção planejado. Para o fabrico de pequenas quantidades de produtos a melhor opção – um manual (mecânica) da seringa. Caracteriza-se pela facilidade de uso e durabilidade. enchimento rotativo é melhor apropriado para grandes volumes de produção. Salsicha seringa com uma pequena capacidade de cilindro de operação (8,3 l) é utilizado em estabelecimentos de restauração e mini-lojas. Aparelho equipado com um cilindro de trabalho com um volume maior (10-15 l) são utilizados para a produção industrial.

Em segundo lugar, a escolha do dispositivo é tomado em consideração e o número de bicos, que está equipado com o aparelho. Eles determinam a riqueza da gama de produtos. Além disso, deve notar-se que a seringa verticais salsicha é mais compacto do que o padrão horizontal. Mas custa um pouco mais caro. Os especialistas também aconselham a grandes empresas e lojas para escolher a unidade de vácuo: proporcionará uma redução significativa no número de casamento, melhor densidade de recheio na casca. Mas para enchidos caseiros recomendar seringa com um volume de 1,5-3 litros.

Como é que a seringa salsicha mais popular para casa: Estágios

A forma de realização mais preferida da fabricação de enchimento de salsichas em uma casa é uma unidade de 3 litros. Funciona assim:

• prepara um recheio moedor de carne e densamente martelado na câmera;
• funil ligado ao cilindro de bocal seleccionado (fina – de gordura de carneiro – para carne de porco e de bovino);
• Ela vestiu o intestino limpo, puxe o "acordeão" ao longo de todo o comprimento;
• rolar tratar sobre o quadro para um bocal de enchimento entrou;
• final do intestino (a casca) é contraído ligeiramente para a frente e nó amarrado (usado como fio ou corda);
• escudo enchido com a carne picada, é removida a partir do bocal, tie-se a outra extremidade.

O processo de fabricação em que a salsicha é dividido em fragmentos, overwinding em vários lugares Shell.

Características caseira

A unidade está equipada com as duas engrenagens a fornecer diferentes velocidades de alimentação. recheio recheio feito com pouca velocidade, o que permite uniforme, preenchimento de espaços vazios sem a casca. de modo rápido é concebido para não funcionar, e retirar-se do corpo tubular da seringa e a sua imersão na câmara durante Indicadores de enchimento.

A maioria modelo preferido para seringa caseira é horizontal salsicha: é mais conveniente para manter o invólucro durante o enchimento. Normalmente, uma certa quantidade de saída é concluída funis com diâmetro diferente. Isso facilita a seleção do modelo necessário para a preparação de salsichas e salsichas. Às vezes seringas equipado com bicos para vestir hambúrgueres para hambúrgueres. Aliás, durante a fabricação de todas as partes em contacto com a carne, utilizando aço inoxidável e outros materiais neutros.

Principais marcas: revisão

O feedback dos usuários que têm experiência com o dispositivo, os melhores seringas mecânicos profissionais para salsichas feitas fabricantes italianos, como o Sirman, gelado, Fma, FIMAR. Entre os melhores equipamentos eletromecânicos profissional preços acessíveis produtos diferentes Altezoro. Preste atenção a estes consumidores e empresas: Kocateq, SIRMAN, Hakka irmãos e APACH. Seus produtos também são boas para usar, acessível e de qualidade.

exemplos

Considere como a salsicha seringa (manual) gelado SH-3. Este é um aparelho mecânico para a fabricação de salsichas do fabricante italiano. Tipo descarga – horizontal, princípio de funcionamento – mecânica. O material e o fabrico do invólucro do cilindro – um aço inoxidável resistente, resistente ao desgaste, o pistão de libertação de ar é feita de nylon comida. A engrenagem é feito de aço endurecido polido. Máquina de velocidade única bicos kapron equipadas (diâmetro: 16, 22, 32, 38 mm) numa quantidade de 4 partes. O volume do cilindro – 3 litros. Comprimento – 470 mm, altura – 240 mm.

Outro exemplo notável – seringa salsicha (manual) gelado SV-3. Tipo de Download – vertical, princípio de funcionamento – mecânica. Os restantes dados são semelhantes aos do modelo anterior. Parâmetros: Comprimento – 300 mm Largura – 340 mm, a altura – 570 mm. Em suma, um monte de modelos. Se desejar, a lista de dispositivos pode ser encontrado em qualquer loja de artigos esportivos.

taxas

valor seringa de alimentos é determinada pelo seu tamanho. As modelos mais caros equipados com câmara volumétrica, projetados para uma grande massa de carne. Assim, manual (mecânica) da seringa 3-5 litros custa cerca de 9-12 thous. Rubles. dispositivos eléctricos pequeno custo mais – 150 mil de preços mini-padrão com um volume de câmara, calculado sobre 1,5 kg de carne picada (material para bicos não de aço inoxidável, e plásticos.) – 2-2,5 cerca de mil ..

Engordar salsichas usando um moedor – um processo muito longo e trabalhoso. seringa Food capaz disso facilitar muito o seu uso se expande significativamente a gama de produtos. Filler tripas é ferramenta indispensável do cozinheiro. Bom apetite!