Receitas culinária mexicana. Chipotle (molho): especialmente cozinhar

Que sempre vem à mente com a simples menção da cozinha mexicana? Claro, é salsa, nachos, quesadilla e chipotle quente (molho). O segredo de deliciosos e memoráveis refeições para todo o México é apenas uma pimenta queima, que cozinha neste país é adicionado a todos os seus pratos. Surpreendentemente, entre as receitas têm até mesmo sobremesas com pimenta encarnado.

pimentas chipotle

É este tipo de pimentas e da famosa comida mexicana. Receitas com fotos serão publicadas abaixo, mas por agora vamos entender, o que tem as mesmas características do pimenta chipotle.

Na sua essência, é um pimentão comum, única secas artificialmente a fumar. Assim, com a mexicana e a tradução da palavra "chipotle" – Pimenta em fumaça. Deve-se notar que o processo de obtenção deste tipo de pimenta é muito longo, tedioso e requer algum conhecimento de tecnologia.

Quando o pimentão amadurece, ela é lavada e colocada numa câmara especial com barras. É nestas câmaras usando fumaça natural e processo de secagem ocorre. Em casa, o processo pode demorar cerca de três a cinco dias. Em escala industrial esse Pimenta secas com fumaça líquida e queimadores a gás especializadas, de modo que o trabalho é muito mais rápido.

Enquanto as pimentas são tratados termicamente, que retém todas as vitaminas e microelementos úteis. Este é um produto bastante elevado teor calórico. Cerca de 280 calorias contém cem gramas de pimenta chipotle. Molho feito a partir desta pimenta, é claro, será ainda mais nutritiva.

Chipotle molho de pimenta

O processo de preparação do molho é muito rápido. A principal coisa – para ter em mãos todos os componentes necessários.

Assim, a composição chipotle molho é a seguinte:

• Duas colheres de chá de pasta de pimenta chipotle (ou um pouco de pimenta, esmagado).
• Duas colheres de sopa de creme de leite (pode tomar o creme de queijo).
• 150 gramas de maionese de baixo teor de gordura.
• Uma colher de chá de molho quente de chili (ou um par de dentes de alho grandes).

preparação

Todos os produtos são misturados num misturador e misturar até homogeneizar. Por fim, adicione sal, alho esmagado. chipotle aguda (molho) preparado.

Agora vamos olhar para algumas receitas que você pode usar este molho. Vamos examinar as características da preparação de alguns pratos, que é famoso por comida mexicana. Receitas com fotos para ajudar a compreender o processo de preparação e nos dizer como aplicar e organizar o prato.

Quesadilla de frango com molho chipotle

• Azeite – duas colheres de sopa.
• molho chipotle – a gosto.
• pelete trigo (recolhida a quantidade dependendo do número desejado de porções).
• 60 gramas de maionese.
• cebola pequena.
• Um peito de frango grande.
• Pimenta preta moída.
• Paprika.
• 400 gramas de queijo.
• Uma colher de sopa de vinagre de vinho.

O azeite deve ser completamente aquecido em uma frigideira. Em seguida, adicione a cebola picadinha e frite. Retida em uma tigela separada.

Segundo Passo – Preparação de peito de frango. Frango necessita de lavar, seco e cortado em cubos de comprimento, em porções. Tempere com sal. Adicione pimenta preta, pimentão e pimenta a gosto. Você pode marinar pré vinagre de vinho, e pode imediatamente fritar em óleo, em que apenas frito cebola. frango Brown. Retire do fogo. Nós damos um pouco fria.

Voltamo-nos para a formação de pratos. bolo de trigo colocado molho espesso chipotle. Este tempero mexicano será o principal ingrediente que determina o sabor do prato. Em seguida, coloque o frango e cebola frita. Adicione as verduras (opcional) e maionese. Top ir gasto queijo. só irá envolver tortillas e um pouco para aquecê-las na grelha.

hambúrguer vegetariano com molho chipotle

Apesar do alto teor calórico, chipotle (molho) é muito utilizado na preparação de pratos dietéticos ou vegetarianos. Por exemplo, oferecemos-lhe para fazer deliciosas e saudáveis hambúrgueres.

• Bolos para hambúrgueres.
• molho de pimenta chipotle.
• alface.
• cebola vermelha.
• Dois tomates.
• cebolinha.
• Azeite (se você fritar bolinhos).

Bolos deve ser dividida em duas partes iguais. Eles podem ser bronzeado na torradeira ou frito em óleo de oliva. Em uma parte do molho de esfregaço chipotle, coloque as folhas de alface, fatias de tomate, cebola picada vermelha meia anéis. Adicionar em cima um pouco de cebola verde, sal e pimenta. Cubra com a segunda metade e pressionado. Você pode colocar um hambúrguer na grelha, mas você pode comer e assim.

Peito de frango com mel e chipotle molho

O segredo deste prato é surpreendentemente saboroso e marinada perfumado. A base dele, é claro, é o molho com pimenta chipotle.

• Dois "churrasco" colheres de sopa de molho de cada um.
• Uma colher de sopa chipotle quente.
• Duas colheres de sopa de mel.
• Azeite – três colheres de sopa.
• Três grandes dentes de alho.
• Uma mistura de sal e pimenta.
• Um raminho de alecrim.

Misturar todos os ingredientes preparados com antecedência. Alho esmagado pela imprensa e também contribuem para a marinada. frango Pickle dentro de duas a três horas.

Agora os peitos de frango podem ser cozinhados qualquer forma que quiser. Este pode ser um forno pré-aquecido a duzentos graus (meia hora). Ele pode ser grelhado ou churrasco. Mesmo em uma panela normal de assar com a adição de um par de colheres de sopa de azeite de oliva para fazer peitos de frango surpreendentemente saboroso e perfumado.

By the way, chipotle molho pode ser usado para marinar completamente qualquer tipo de carne, de filé de peru e carne de terminar dryish, cordeiro, por vezes, difícil, carne de porco e até mesmo pouco exigente no processamento de carne de coelho.