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Como picles cogumelos, e, em seguida, como usá-los

Quem primeiro decidiu marinar alimentos – é desconhecida, mas esta opção em branco produtos ganharam grande popularidade. Após este tratamento, a comida fica um sabor incomum e gosto bastante picante. Então você pode colher legumes, cogumelos, frutos do mar e muito mais. cogumelos marinados em nosso tempo pode praticamente qualquer anfitriã, e todos podem encontrar sua própria receita única. Mas entre toda a sua diversidade pode distinguir duas variantes de escabeche, que são fundamentalmente diferentes um do outro.

A primeira variante. Cogumelos frescos cortados lavadas e ferveram em solução salina com uma determinada concentração de adição de ácido e especiarias. Em seguida, saturado com marinada decomposto em um recipiente estéril e tapado para um armazenamento mais prolongado.

Opção dois. Cogumelos cozidos com antecedência. Em seguida, o lavado e água drenada. Em um outro recipiente separado preparar a marinada. Depois que os alimentos cozidos são dispostos nas margens e derramou solução recentemente preparada perfumado.

A diferença entre as opções não é difícil de perceber. No primeiro caso, a partir da floresta rolado na mesma solução, em que o fabricado. A marinada é preparado imediatamente, e a concentração dos componentes é calculado a partir das quantidades de produto e o tempo de cozedura. No segundo caso, os cogumelos são fervidos na solução de sal (duas colheres de sopa por litro de água) e, em seguida, vertida especiarias caldo, preparados em uma receita seleccionada.

Marinar os cogumelos não é tão difícil como parece. Em primeiro lugar, é preciso compreender que um tal procedimento é sujeita ao ataque de fungos como tubulares ou de placas. Mas é melhor para lidar com cada tipo separadamente. Eles são cuidadosamente lavadas, separadas das pernas chapéus, e, em seguida, cortada em pedaços de tamanho médio. Pequenos cogumelos pode marinar separadamente e grande é imperativo para verificar se há vermes. Preparando o recipiente é exatamente o mesmo que com qualquer outro método de preservação. Em seguida, o processo começa.

Na culinária, até à data, existem centenas de receitas para colher cogumelos de vários tipos e tamanhos. Cada um deles é digno de atenção e é bom em sua própria maneira. Nos últimos anos, as donas de casa se tornou receitas populares de mestres orientais. Eles são atraídos por um invulgar conjunto de especiarias e facilidade de preparação. Tomemos, por exemplo, uma variante de comida coreana. cogumelos marinados em uma maneira – é um prazer.

Primeiro você precisa para estocar os ingredientes necessários. A 1 kg de fungos qualquer sólido (de preferência, cogumelos) precisa cenouras 100g, trimestre colher de chá de pimenta preta, uma vagem da Bulgária pimenta quente doce e vermelho, vários alho zubochkov, 2 cebolas, essências colher de chá (acético) ou comprimir sal de ácido cítrico, , 100 gramas de óleo vegetal e um par de colheres de sopa de açúcar.

A preparação é efectuada tal como se segue:

  1. Primeiros cogumelos ferver 6-7 minutos, em seguida, lavá-las com água fria.
  2. Pimentos, cenouras e cebolas rasgar fatias e frite em óleo.
  3. A mistura arrefecida vegetal deve ser ligado com o cogumelo.
  4. Em seguida, você precisa adicionar os ingredientes restantes e misture tudo bem.
  5. misturas de corantes pouco BREW e, em seguida, decompor por bancos e enrole.

Jar de deliciosos cogumelos é um lanche maravilhoso no caso de você de repente descer convidados.

Mas nem todo mundo gosta do exótico, tantas vezes donas de casa preferem a marinar cogumelos forma ordinária, despretensioso. Para esta opção vai precisar os seguintes ingredientes: um quilo de floresta, um terço de uma chávena de água, dois terços taça de vinagre, uma colher de sopa de sal, duas folhas de louro, uma colher de chá de açúcar, um pouco de canela, solo, cinco grand-ervilhas pimenta, uma pitada de ácido cítrico e um par de botões dentes .

preparação:

  1. Primeiro você precisa de ferver água em uma panela, adicione a ele sal e vinagre.
  2. A necessidade de reduzir a solução é tratada ebulição cogumelos e ferver durante 20-30 minutos (dependendo do tipo de produto). Certifique-se de remover a espuma, caso contrário marinada ficar nublado.
  3. Depois de um tempo em uma panela adicione os ingredientes restantes e cozinhe até refeição cozinhada.
  4. Em seguida, o produto ainda quente foi vertida em bancos e tampado.

Tal forma de realizao permite obter no produto final adequado para as operações de preparação de outros pratos igualmente saborosos. marinado cogumelos cozido com carne, legumes e aves. Destes, sopas, bolos, caçarolas e delicatessen maravilhoso. Receitas salada com cogumelos em conserva é muito diversificada. Donas de casa, recentemente gostei do salada sob o nome "Forest Glade". É muito demorado, mas muito saboroso e parece espetacular sobre a mesa de férias.

Para este prato precisa conserva cogumelos (CAPS), batata cozida, cebola verde, ovos (cozidos), picles, presunto, queijo ralado e maionese. A quantidade depende das preferências de sabor do produto.

Preparando o prato é muito simples:

  1. Todos os componentes, exceto os cogumelos devem ser cortados em cubos tão finamente quanto possível.
  2. Cogumelos espalhados na parte inferior de uma bacia profunda tampas para baixo.
  3. Em seguida, encaixar todos os produtos na seguinte ordem: cebolas, batatas, presunto, pepino, ovo e queijo. Todas as camadas, exceto para o último, fortemente untada com maionese.
  4. Salada brevemente deixado sobre a mesa para que ele está encharcado, e em seguida, enviar na geladeira para solidificar.
  5. Antes de servir tigela coberta com grande placa e acentuadamente invertida. Nas laterais do prato pode ser decorada com vegetação. Como tal, ele realmente se parece com uma clareira na floresta.

Abrindo outro banco, você não tem que quebrar a cabeça sobre o que cozinhar cogumelos marinados. Você só precisa incluir fantasia e começar a criar. A maneira mais fácil de colocar para fora o conteúdo em um prato e polvilhe com as cebolas. Mas esta opção não é muito originais. Algumas donas de casa amarrados pequenos cogumelos em espetos e espalhar aleatoriamente em uma placa.

Mesmo batatas fritas comuns muda seu gosto, se somarmos os cogumelos marinados. Para fazer isso, primeiro eles são moídos e depois frito com cebolas e cenouras. Em seguida, frite as batatas separadamente e adicionar-lhe os cogumelos com legumes. O sabor é tão extraordinária que é difícil de imaginar.

Não é necessário restringir o vôo de sua imaginação já receitas familiares. Cogumelos marinados – este é um produto com o qual você pode experimentar indefinidamente.