"Os peixes sob uma camada de pele" – uma salada revolucionário

Salada "Peixes sob um casaco de pele" é conhecido por muitos, mas a história de sua criação não sabe tudo. Se perguntarmos por que este prato é assim chamado, a maioria diria: "Bem, é claro! Afinal, ele esconde o arenque entre camadas de batatas, cebolas e beterrabas – "vestida" em uma espécie de casaco de pele ". A resposta é lógico, no entanto, é incorreto. Aqui olhamos para a curiosa história da criação de lanches e, claro, dar a receita para a sua preparação.

Voltar em 1918 um certo Prokoptsevu Aristarco, que serviu como um cozinheiro em um restaurante comerciante Anastas Bogomilova, teve a ideia de honra ocorreu mais recentemente, a Grande Revolução de Outubro. Ele não é apenas decidiu dedicar a este grande ato para um novo prato, e queria auto pudim refletido libertação do jugo do capitalismo, a classe dos trabalhadores. Então ele pegou o arenque, que está associado com proletariado magra, batatas – um símbolo de servidão do campesinato, beterraba – cor vermelha, que significava o sangue derramado durante a Revolução, Francês sauce "provençal" (afinal, a revolução não tem limites) e colocar todos os componentes de camadas. Sua criação chefe ideologicamente mais experiente chamado "chauvinismo e declínio – o boicote e anátema." Catchy Shorten veio SH.U.B.A. que eventualmente transformado em uma salada "Herring sob um casaco de pele."

Durante o NEP, e uma nova onda de emigração do russo receita penetrou no exterior. Entre os capitalistas, contra quem, e pagar sua raiva revolucionária Aristarco Prokoptsev peixe sob um casaco de pele é muito travado. Nos restaurantes de Paris, Nova York e outras grandes cidades é um prato chamado simplesmente de «Shooba». É fácil de preparar, barata e altamente nutritivos. E nós tentamos preparar esta salada.

O que precisamos para isso? arenque Desnecessário – todo, não em óleo ou molho. Em um peixe suficiente grande placa. Em seguida, cozido em suas peles ou legumes cozidos: batatas, cenouras, beterrabas. Preciso de maionese, de preferência clássico "Provence" eo ovo cozido. E, por último mas não menos importante, placa absolutamente plana ou prato para pescar sob um casaco de pele estava em camadas puras.

Chegando à preparação. Primeiro de tudo, vamos lidar com arenque. Deve ser limpo, livre de todos os ossos e os filetes cortados em cubos de tamanho médio (1 cm). Mas não se apresse para colocar para fora um arenque em um prato: o nosso peixe sob um casaco de pele deve descansar em um "colchão" de cozido em suas jaquetas e batatas descascadas. Sua nós grelha de modo que a parte inferior do mesmo formado uma espessura de camada de 1 centímetro. A parte superior do assento lubrifica maionese.

A segunda camada que são arenque, o terceiro – o cebola picada finamente, o quarto – picada do ovo, o quinto – cenoura ralada, e o sexto – ralado beterraba. Camadas em qualquer caso, para não misturar cada lubrificado com maionese. casaco branco com o lado "provençal" terminou a salada, decorar o topo da "rosa" de cenouras e ovos e penas de cebola verde. Deixe o "Herring sob um casaco de pele" salada vai ficar um par de horas: suco de beterraba deve permear a maionese até ficar homogêneo tonalidade rosa suave. Note-se que no "casaco" de imaginação e iniciativa pessoal não são proibidos, mas apenas bem-vindos. As camadas podem trocar de lugar com queijo ralado, decorar caviar, para adicionar uma camada de ácido maçãs ralado. No entanto, a carne e todo tipo de "exóticos", como abacates ou abacaxis neste lanche inadequada.