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Suflê delicioso "Leite de pássaro" – receita para amantes de sobremesas delicadas

A história de cozinhar este delicado, arejado, amado por todas as mulheres do mundo de uma sobremesa maravilhosa se origina em meados do século passado. O primeiro a descobrir o sabor do suculento saboroso "Bird Milk", cuja receita foi mantida em segredo por muito tempo, foram confeiteiros poloneses, que decidiram experimentar e misturar creme com brancos chicoteados, adicionando um sabor raro de agar-agar.


Há até uma lenda que, nos tempos antigos, as garotas mais bonitas, mas obstinadas e inacessíveis torturaram seus cavalheiros potenciais, inventando para eles um obstáculo impensável para a época: encontrar e trazer leite de pássaro. Naturalmente, era impossível, e os homens jovens, como regra, não podiam ganhar o coração das belezas. Se eles já conhecessem o segredo de cozinhar o soufflé "Bird's Milk", cuja receita é bastante simples, é improvável que eles possam rejeitar as mulheres representantes do sexo feminino.

Na verdade, o nome da sobremesa "Bird's Milk" também apareceu não apenas. Acredita-se que alguns pássaros, por exemplo, pombos, quando os filhotes são liberados leite líquido , espesso, muito perfumado e saboroso. Apenas um mês de idade, os filhotes podem desfrutar do leite da mãe, então desaparece. Graças a essa incrível descoberta de ornitólogos, nasceu o nome desse delicioso souffle.

Hoje Doces, um bolo ou Soufflé "Bird Milk", cuja receita ficou disponível há pouco tempo, você não surpreenderá ninguém. Mas, apesar disso, para muitos tem sido e continua sendo um deleite favorito desde a infância.

Oferecemos-lhe apenas uma das muitas receitas para a preparação do soufflé "Bird's Milk".

Para um suflê, precisamos:

  • Branco de ovo, de preferência refrigerado (5 peças);
  • Suco de limão (colher de sopa);
  • Vanillin (1 sachet);
  • Cerca de 100 gramas de açúcar (você pode um pouco mais, para provar);
  • Creme de baixo teor de gordura (200 mililitros);
  • E, talvez, o componente principal: agar-agar (pode ser substituído por gelatina).

Mergulhe agar-agar em creme, despeje na vanilina e deixe por meia hora. Bata as proteínas com açúcar e suco de limão até muito grosso. Mexa tudo e coloque na geladeira por um par de horas. Quando o suflê estiver pronto, sirva com frutas e nozes.

Se você adora chocolate, então mime com um suflê de chocolate , cuja receita agradará a todos os amantes dos feijões de cacau.

Como ingredientes principais, precisamos:

  • 150 gramas de chocolate amargo;
  • 100 mililitros de creme;
  • 100 gramas de açúcar;
  • 2 gemas;
  • 2 proteínas;
  • 1 colher de sopa de farinha;
  • Vanillin.

Derreta em banho-maria ou em um forno de microondas um chocolate amargo com um pouco de leite ou creme. Separe as proteínas das gemas e coloque-as na geladeira. Em seguida, leve o chocolate e adicione as gemas, cuidadosamente misture. Digite farinha, açúcar e vanilina, misture. Agora, mate com cuidado os esquilos, até a condição de uma espuma forte e misture-os suavemente com o chocolate. A mistura resultante é colocada em moldes pré-oleados. Asse o suflê por mais de 15 minutos num forno pré-aquecido a 180 graus. Ele só pode ser aberto quando o suflê está completamente pronto, caso contrário ele cairá. Se desejar, coloque as nozes souffle. Sirva, polvilhado com açúcar em pó, com uma bola de sorvete de baunilha e um raminho de hortelã. Lip as bordas do prato com esmalte de chocolate ou geléia de morango.

Se você não é um fã do soufflé "Bird's Milk", cuja receita é dada acima e você não gosta de chocolate, então talvez apenas haja uma coisa – preparar um soufflé de leite. Não demorará muito para prepará-lo, e os ingredientes necessários estão quase sempre na geladeira de qualquer proprietária. Então, para preparar um soufflé de leite (a receita é retirada da cozinha francesa), tome leite, creme de baixo teor de gordura , açúcar, 4 claras de ovos. Pré-aqueça o leite, dissolva o açúcar, adicione o creme e remova do fogo, misture bem. Bata as proteínas em uma espuma grossa e misture com leite e creme. Despeje nos moldes e coloque na geladeira. Sirva com biscoito e geléia.