Receita Abkházia canjica e sutilezas de cozinhar

Hominy – saborosa satisfatório e barato prato, que muitas vezes pode ser visto na tabela na Geórgia, Ossétia do Sul, Abkházia e famílias circassianos. Prepará-la ingredientes fáceis exige não muito. Na verdade, canjica receita – uma receita para um mingau muito grossa (é frequentemente consumidos em vez de pão), que é cozido duro, e depois cortar a madeira faca ou de linho fio especial.

O romeno e cozinha moldava canjica fervida consistência muito espessa. Podemos dizer que não é mesmo mingau e pão cozido no vapor. O prato final é mesmo a forma de um pão. Caucasianos também preparar canjica, mais perto do mingau. É fabricado a partir de grãos de milho ou farinha. Outra condição indispensável – receita canjica no Cáucaso não envolve a adição de sal, açúcar ou especiarias, mingau despeja absolutamente fresco. Dê-lhe um sabor único ingredientes opcionais: queijo salgado molho suluguni alychevy e outro molho picante.

Canjica Abkházia: Receita

Na preparação da canjica não é grande coisa. Talvez a coisa mais importante – é adivinhar a proporção de água e farinha de milho. Muitos usam uma proporção de 1: 3, mas nesta receita das donas de casa Abkházia é – 1: 2,5. Assim, um copo cheio de grãos de milho finas ou farinha precisamos copos dois anos e meio de água. Também necessidade de salmoura suluguni, cerca de 150 gramas, e uma colher de sopa de manteiga, por ternura.

A receita tradicional de canjica, como já mencionado, não envolve a adição de sal. No entanto, em primeiro lugar o mingau pode parecer muito doce, e preferências de gosto dos nossos compatriotas são um pouco diferentes das tradições adotadas no Cáucaso. Portanto, uma vez que você pode canjica e sal a, mas um pouco – e então você vai entender se você precisa de sal nesta receita, e quanto.

Para deliciosa canjica precisa o pote direita, e é melhor, se ele vai ter paredes espessas. Os utensílios ideais para cozinhar uma panela, mas na panela de esmalte muito menos apto e normal. Despeje em que a quantidade necessária de água, adicionar um pouco de pouco sal e espere até que a água ferve.

Queda de grãos dormindo em água fervente – um processo importante e responsável. Isso deve ser feito com cuidado, uma fina corrente enquanto mexendo constantemente com o conteúdo da panela. Então prepare-se para uniforme bagunça e sem grumos desagradáveis.

Receita de canjica grãos de milho requer 20-30 minutos para se preparar. Quando o mingau é feito de farinha, o suficiente para metade do tempo. No entanto, para mover por um longo tempo não será possível a partir do fogão – muitas vezes é necessário para agitar a canjica. Cozidos refeição no pequeno incêndio. Disposição marcada com muita facilidade: para furar a mush um rolo de madeira e girar. Se o cereal não se ater, por isso está pronto!

Mas não se apresse para colocar para fora em placas canjica. Em primeiro lugar com uma lâmina de madeira, humedecido com água, separar o conteúdo da panela um pouco das paredes e sair para um par de minutos no fogão. Depois é só precisa virar o prato e pronto para jogar fora "pão" em um belo prato. By the way, a integridade ea forma de canjica, na verdade, ele se desfaz, ou todos os grãos formam um único monólito, e julgar a qualidade do cereal acabado.

Canjica servida com uma variedade de produtos diferentes. Este suluguni, e queijo, e kvass, e alho, e adjika georgiano, e cebolas fritas e bacon com bacon … Em geral, escolha o seu gosto e desfrutar deste refeições fartas e saudáveis!