Orelha da carpa cabeça. Informações e receitas

Antes de aprender a cozinhar sopa de carpa, não faria mal para começar a se perguntar o que é e do que peixe é preparado. E se a cabeça carpa prateada adequado para preparação de deliciosa e nutritiva sopa.

ouvido

Traduzido do meio indo-europeias "caldo". Esta antiga prato da cozinha russa. É usado para ser aceite qualquer sopa chamada sopa. Mas agora só gordura de peixe é o nome. Assim, uma definição completa deste conceito é a seguinte: um caldo de peixe concentrado límpido e ligeiramente adstringente.

Ear é desejado para preparar uma única, em vez de múltiplas variedades de peixe. Em contraste, sopa de peixe, nem todos os tipos são adequados para a sua preparação. Use as variedades cuja carne é tenra, pegajosos, sabor doce. Isto não se encaixa arenque, barata, sargo, peixe-gato, etc peixe de água salgada preferida, bem como do peixe branco, poleiro, Ruff, etc. A condição mais importante é: …. O peixe não deve ser fresca. É aconselhável tomar uma vida.

carpa

Este peixe de água doce, mas a quantidade de gordura não é inferior ao mar. carne carpa saboroso e concurso. É rico em vitaminas e é uma fonte completa de proteínas. Amplamente utilizado na nutrição dietética. Seu uso frequente reduz a quantidade de colesterol no sangue. Para aqueles que preferem cozinhar sopa de carpa pego com as mãos, é importante saber que é possível para pegar a primeira quinzena de maio para a segunda quinzena de setembro.

Orelha da carpa cabeça – muito saboroso, saboroso e prato satisfatória. Muitas receitas. Portanto, permanece a introduzir alguns deles, ea escolha já é superior pelo leitor.

Receita № 1: com a adição de barbatanas e caudas

Para preparar a sopa do duas cabeças e caudas carpa (você também pode adicionar barbatanas cortadas), que, em primeiro lugar, você precisa remover as brânquias e enxaguar abundantemente com cabeças e caudas frias águas residuais. Coloque-os em uma panela com água fria e coloque em fogo alto.

Embora o conteúdo da panela começa a ferver, que é necessária para limpar uma casca de duas cebolas, lavar e costeleta finamente. Três ou quatro tubérculo batata também limpas, lavadas e cortadas em cubos. Quando a água começar a ferver com cabeças de peixe, fogo precisa desacelerar e continue a cozinhar por cerca de uma hora, mas a um baixo calor.

Uma hora para chegar o peixe para fora da panela e para o caldo de colocar as cebolas e as batatas e cozinhe até ficar macio. Quando os legumes são quase pronto, adicione a folha de louro, sal e pimenta. Orelha da carpa cabeça continuar a cozinhar por mais 3-5 minutos. Em seguida, desligue o fogo, despeje vodka. Em seguida, interferir e cobrir com uma tampa durante 15-20 minutos. Peixes sopa está pronta. Pronto para ser servido.

Curiosamente, este é o prato mais nutritiva e nutritiva obtido a partir da cabeça do que a partir do filete de peixe.

Orelha da carpa cabeça exigiram:

• 2 cabeça de carpa (também caudas e aletas);
• 2 cebolas;
• 3-4 batatas;
• 20-30 gramas de vodka;
• folha de louro, sal, pimenta;
• 1,5 horas após a preparação.

Orelha de cabeças de carpa – o número da receita 2

A segunda receita é diferente a partir da primeira adição de cenouras, ervilhas sêmola e preto.

E se mais específico, então ainda remover as brânquias da cabeça, com cuidado, vou omitir a água com água fria e coloque em fogo forte. Uma vez que a água ferve, diminuir o incêndio e continuar a cozinhar, mas mais do que uma hora, na primeira receita, um total de 20 minutos. Enquanto a cabeça cozinhar, limpar, lavar e cortar uma cebola, uma cenoura e batata 3-4. Cenouras e pode esfregar em um ralador. Antes de colocar os legumes no caldo, deve ser sal e pimenta. Agora, adicione um por um: batatas, quando ele está quase pronto, adicione a cebola e cenoura ralada. Se a cenoura é cortado com uma faca, colocá-lo em conjunto com batatas. Legumes cozinhar mais 10 minutos. Agora adicione 3 colheres de sopa sêmola – mais 5 minutos, e agora é hora de encher o prato com pimenta preta e folha de louro – 3-4 minutos. Em seguida, 40-50 gramas de vodka, despeje em seu ouvido e desligue o fogão. Feche a tampa firmemente e deixe em infusão por alguns minutos. Orelha da carpa cabeça está pronto para ser servido.

Em ambos a receita, você pode opcionalmente adicionar dill, salsinha. Greens dá uma bela vista do prato. Mas os fãs do sabor da sopa de peixe greens pode apenas parecer supérfluo. Bom apetite.