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"fusão" tortas boca, como uma pena: um passo a passo receita

"Conjure" sobre a massa, você sempre quer torná-lo tão leve e arejado. Nós oferecemos-lhe uma receita simples e acessível. Tortas como para baixo (tal como a luz e arejado) são obtidos por meio de um teste especial e alguns truques utilizado quando amassar. Siga as instruções detalhadas – e você tem uma invulgarmente ameno e apenas "fusão" nos bolos boca.

Passo Um: Prepare os ingredientes correctamente

Você deseja obter um particularmente macios bolos? Como se eles são, se não só correctamente observar proporções de produtos combinados, mas certifique-se de realizar seu treinamento pré-implantação. Para assegurar o cozimento folga suficiente, pelo que o produto durante um longo tempo não endurecer, utilizar um componente de gordura. É melhor combinar a margarina creme e óleo vegetal. Antes de ser colocada no primeiro ingrediente massa previamente fundido para um líquido quente. Outro produto, o que também dá a instalação de ensaio são os ovos. Antes da sua introdução na massa, geralmente, o seu batimento até à preparação de espuma macia. Este é o melhor feito com um mixer. E, claro, eu quero fazer uma menção especial da farinha. Certamente até mesmo a mestra de noviças sabemos que isso deve ser peneirada e quente. Portanto, o planejamento para assar bolos, cozinhar a refeição da noite: colocá-lo em um lugar quente, como perto de um radiador. Uma outra peneiramento através de uma peneira nunca é demais.

Passo Dois: preparação de recheio

Mesmo com um teste bem sucedido nunca será tortas como para baixo se os conteúdos internos do duro e irregular. Vamos falar sobre os componentes mais comumente usados. Então cozinhar segredos e o enchimento mais adequado:

  • Batata. Muitas vezes, o suficiente para que as raízes cozidas esmagado tolkushkoy comum. Depois das protuberâncias podem ficar ou o sal uniformemente distribuído através da massa total. Tente sacudir a mistura espessa com um misturador – e você vai ver a diferença imediatamente.
  • Carne. Invulgarmente enchimento macio é obtida por peças pré-decocção até cozinhado, e em seguida passada através de um triturador de carne e ensopado com cebolas e especiarias.
  • Fruit. Ao utilizar, por exemplo, as maçãs são melhores peças cruas, descascadas de um pouco de "cozido" em uma frigideira, coberto com manteiga. massa amolecida é então misturado com açúcar e canela.

Se qualquer parte do recheio não pode usá-lo na modelagem do frio. Incubar peso durante algum tempo à temperatura ambiente ou cozinhar a massa imediatamente antes da amassadura.

Terceiro Passo: definir fermentação

tecnologia de preparação para o teste envolve duas etapas. Origem – levedura rasstaivanie em solução quente. O segundo – amassar direta. Muitas donas de casa são combinados juntos, não é desejável que fazer. Cozida adequadamente massa – uma garantia para um fermento sucesso uma massa. Isso depende dele, se tortas como para baixo. Assim, listamos os ingredientes que são necessários.

  • 1L ligeiramente aquecido leite;
  • Um bloco (200 g) de margarina cremosa;
  • 3 colheres de sopa. l. óleo vegetal;
  • Uma colher de chá incompleta. l. sal;
  • 1 "sem a montanha-russa" Art. l. açúcar;
  • Uma embalagem rápida de levedura seca (cerca de 1 colher de sopa habitual ..);
  • farinha.

Conectar com margarina derretida, leite, sal e açúcar. A mistura em nenhum caso, não deve estar quente. Levedura só pode derramar solução quente. Só então vai virar bolos como para baixo. Antes desta levedura seca misturar separadamente em uma tigela com a farinha. A mistura foi, em seguida, sypte para o líquido e amassada para remover grumos. Opara obter consistência como creme de leite líquido. Cover, enrole e deixe por 25-30 minutos.

Passo Quatro: Fazendo a massa para a torta como uma pena

Bem, a nossa massa deve ser após o aumento de tempo especificado no volume quase duplicou e densamente coberto de bolhas de ar. Se houver sinais óbvios você não encontrar, isso poderia significar uma de duas coisas. Ou leveduras eram de má qualidade, ou para misturar a solução foi muito quente. Em uma massa bem aumentado pode passar para a fase seguinte – a preparação da massa. Verter em uma massa de 3-4 ovos de galinha médias batidos e misturar suavemente a espuma com a mistura total. Então dosypte pouco de farinha para a massa era bastante espessa, mas ao mesmo tempo fácil. Coloque-o sobre a mesa e amasse. Não fique muito despeje a farinha, ou massa pode "marcar", fazendo muito apertado. massa de ar, coloque em uma tigela untada com manteiga e cubra com uma toalha. Agora precisamos esperar até que ele não vai começar "abordagem." Após cerca de 45-50 minutos (por vezes mais), aumento de peso, o aumento de "cap". Não mudando, peremesite o em uma tigela e deixe por ao mesmo tempo.

Passo Cinco: esculpir bolos

Como entender que a massa como uma pena? deve ser considerado como preparado para tortas, se amassar antes moldando-se sentia "popiskivanie". Ele estourou pequenas bolhas múltipla, que é cheio de peso. Então, você já pode pré-hostess felicitou o sucesso! Agora, sobre a modelagem. Se possível, tirar nesta fase de seus assistentes crianças mais velhas ou outra domésticos. Isso é para garantir que o mesmo fermento são, na medida do possível, tanto contratado por patty. Em seguida, a semi-acabado uniformemente "encaixar", atualmente antes do cozimento, e são todos do mesmo tamanho e qualidade. Como mencionado acima, utilizando uma temperatura ambiente de enchimento. Como determinar quanto tempo rissóis, a "massa acima" antes de assar? Cerca de 15-20 minutos. E, claro, não pode ser contratado, deslocando o produto várias vezes. Colocá-los diretamente em uma assadeira untada ou colocado por e cobrir a escova com ovo batido.

Sexto passo: cozer

O mais suave e delicada são os bolos de vento. Como se eles são obtidos por cozimento desta forma. Enquanto artigos presos em conjunto significarem, frangos de calor a uma temperatura ligeiramente acima da desejada (210-220 ° C). E depois de colocá-lo em bandejas diminuir de imediato a 180 ° C. Agora, ser paciente e não abrir a porta para pelo menos 10-15 minutos. Se pressa, a massa durante a têmpera deve desaparecer, e bolos são obtidos não magnífica alargada na direcção do topo, e a amplitude turva. Não é produtos overbake necessárias. Quando o grau desejado de corado remover panelas do forno e deixa-se arrefecer ligeiramente. Se você preferir frito em uma panela bolos, cozê-los, constantemente transformando em óleo, para que eles não estourar. Trazendo para uma cor uniforme, a deslocar-los em uma toalha de papel para remover o excesso de gordura. Como você pode ver, todas as etapas acima de trabalho – não é muito fácil receita para tortas. Mas graças aos esforços, paciência e tempo gasto que você vai ficar incrível e "derreter" em seus bens boca cozido.