Como fazer um bolo branco: uma receita com uma foto

Como fazer um bolo, branco , de modo que apenas o olhar de seu delicioso biscoito e creme delicado fez você se esquecer de tudo o resto? O deleite doce parecia um presente de um inverno nevado? Existem várias receitas básicas para esta sobremesa, e até mesmo os iniciantes têm certeza de lidar com elas.

Um simples bolo branco

A preparação desta delicadeza arejada deliciosamente deliciosa e sem precedentes não requer nenhuma habilidade de confeitaria e talentos especiais. É suficiente seguir uma receita concisa, mas ao mesmo tempo suficientemente detalhada, e monitorar a qualidade dos produtos comprados na loja.

Ingredientes

Para um tratamento simples, mas requintado, você precisará:

• 1 xícara de açúcar;
• 0,5 xícaras de manteiga com açúcar adicionado;
• 2 ovos grandes de galinha;
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha natural;
• 1,5 xícaras de farinha de trigo normal;
• 1,75 colheres de chá de fermento (farinha, sal e refrigerante);
• 0,5 xícaras de leite de vaca inteira.

Assar

Pré-aqueça seu forno a 185 graus. Tome um formato de cerca de 25×25 cm, lave o fundo com manteiga, polvilhe com farinha. Se você prefere fazer muffins, e não bolo branco inteiro, você pode tomar os pequenos moldes usuais e pressioná-los nas pastilhas de papel.

Em uma tigela de tamanho médio, misture o açúcar com manteiga. Cortar os ovos uma a uma, depois adicionar o extrato de baunilha. Em outra tigela, combine a farinha e o fermento, depois adicione esta mistura à massa cremosa e misture bem. No final, gradualmente adicione leite até que a massa fique relativamente elástica e suave. Despeje a massa em um molde (ou espalhe-se sobre os moldes de mousse).

Asse por 35-45 minutos num forno pré-aquecido. Se você fizer muffins, 20-25 minutos serão suficientes. Biscuit está pronto quando ele literalmente nasce quando pressionado.

Notas

• Este biscoito cortou ao meio com um fio limpo e perdeu com o seu creme favorito ou geléia doce. Decore o bolo à vontade com frutas, flores açucaradas ou figurinhas de creme, formadas por meio de uma seringa de confeitaria.
• Use papel alumínio ao assar, se quiser que o biscoito permaneça molhado o suficiente.

Sobremesa Branca de Neve Branca

Os bolos brancos, das quais muitas vezes podem ser encontrados em álbuns de casamento, geralmente são feitos de clara de ovo – o material ideal para criar o efeito da brancura e da pureza prístinas. Se você precisar desse efeito, siga os seguintes produtos:

• 1,5 xícaras de farinha de trigo normal;
• 1,5 xícaras de farinha de confeitaria;
• 15 g de fermento em pó;
• 6 g de sal;
• 225 gramas de manteiga gordurosa com açúcar adicionado;
• 2 xícaras de açúcar granulado branco fino (pode ser mantido marrom);
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha natural;
• 7 claras de ovo (cerca de 210 gramas, ou 1 xícara);
• 1 copo de leite de vaca inteira.

Preparação

• Para fazer um bolo branco arejado, bata o misturador com açúcar e manteiga granulados. Levará cerca de cinco minutos à velocidade máxima.
• Em uma tigela de tamanho médio, combine clara de ovo, leite integral e extrato de baunilha. Deixa-o de lado.
• Neste momento em outra tigela, combine o fermento com a pastelaria e farinha de trigo comum.
• Uma vez que a mistura de açúcar e óleo atingiu a consistência desejada, adicione cerca de metade dos ingredientes secos peneirados.
• Em seguida, adicione uma mistura branca de leite e ovos, sem parar de mexer (agora a baixa velocidade). Desligue periodicamente o misturador e empilhe a massa dos lados do recipiente para garantir uma mistura uniforme dos componentes.
• Uma vez que o líquido tenha absorvido, volte para a tigela com os ingredientes secos restantes. Adicione um pouco à massa total, cada vez que espera que a humidade desapareça, absorvida na massa – deve ser elástica, sedosa e branca-branca.
• Deitar imediatamente a massa em uma forma manchada com manteiga doce e polvilhada com manga ou farinha.
• Asse em um forno pré-aquecido por trinta a quarenta minutos, verificando a preparação do biscoito com um palito de dente ou de madeira.

Dicas úteis

• Certifique-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente antes de começar a misturá-los.
• Um bolo tão branco pode ser armazenado na geladeira por um mês, se imediatamente após o cozimento, envolva-o firmemente com filme de comida.

Opção com creme azedo

Esta sobremesa incrivelmente gostosa é verdadeiramente multifacetada: se você seguir rigorosamente a receita original, você acabará com o biscoito branco perfeito com creme azedo nutritivo. Se você adicionar chocolate ao bolo, é claro, deixará de ser branco e certamente agradará a todos os amantes de produtos populares de cacau. É suficiente combinar o extrato de baunilha com a amêndoa e, no final, você pode apreciar o sabor típico dos bolos nos casamentos da vila nas regiões do sul dos Estados Unidos. Bem, um interesse interessante na forma de laranja ou limão zest trará uma verdadeira frescura de verão na delicadeza doce. Assim, você preparará o mesmo bolo branco (a receita com a foto é sugerida abaixo), mas cada vez que seu gosto será novo.

Composição

Para a sobremesa de creme azedo, você precisará:

• 4 xícaras de mistura para o bolo;
• 1 xícara de farinha de trigo normal para assar;
• 1 xícara de açúcar branco;
• 225 g de creme azedo;
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol ou azeite desodorizado;
• 1 1/3 xícara de água potável;
• 3 ovos de galinha suficientemente grandes (você pode usar 4 proteínas em vez de fazer o bolo uma brancura ideal);
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha natural.

Como assar o bolo de creme azedo

• Pegue um grande tamanho de tigela, misture todos os ingredientes secos manualmente com um batedor.
• Adicione ingredientes líquidos e bata a mistura com um misturador por dois a três minutos, ajustando uma velocidade baixa. A consistência deve tornar-se homogênea.
• Este biscoito não aumenta muito no forno, então escolha a forma que a massa irá preencher em três quartos da altura.
• Asse um biscoito a 175 graus.

A partir desta quantidade do teste, são obtidos dois biscoitos de tamanho médio separados, mas, se desejado, você pode derramar menos massa nos moldes e fazer um bolo branco de três camadas. De mastique, vendidos em confeitarias na forma acabada, os entusiastas fazem belas flores para decorar a sobremesa. Por que não tentar por você?

Para cozinhar mestres

Há também receitas complexas para bolos brancos, que só experimentaram especialistas culinários. Se você já tentou assar esta deliciosa sobremesa de acordo com as instruções apresentadas acima, é bem possível que seja hora de testar sua força na criação de uma obra-prima de confeitaria genuína.

O que você precisa

Para um bolo de várias camadas de delicadeza, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 2,5 xícaras de farinha de confeitaria;
• 0,75 xícaras de farinha de trigo comum para assar caseiros;
• 1 colher de sopa de uma mistura de farinha, refrigerante e sal (fermento em pó);
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 0,75 colheres de chá de sal;
• 0,5 xícaras de manteiga gordurosa amaciada com açúcar adicionado;
• 0,5 xícara de combi vegetal (encurtamento baseado em uma mistura de óleos vegetais);
• 1,75 xícaras de açúcar granulado fino (pode ser tomado em castanho);
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha natural sem impurezas;
• 1 ovo de galinha grande;
• 1,5 xícaras de água gelada;
• 3 gemas de frango grandes, trazidas à temperatura ambiente;
• 0,25 colher de chá de tartarato de potássio.

A decoração do bolo branco consistirá principalmente em esmaltes. Para prepará-lo, você precisará:

• 170 g de chocolate branco (cortado em pedaços grandes);
• 1,5 xícaras de açúcar granulado fino (se desejado, pode tomar açúcar mascavo);
• 0,33 xícaras de farinha de trigo normal para cozimento caseiro;
• 1,5 xícaras de leite integral;
• 0,33 xícaras de creme azedo gordo;
• 1,5 xícara de manteiga açucarada, mas suficientemente resfriada, que deve ser cortada em pequenos pedaços;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha natural.

Para obter uma decoração adicional, você pode tomar um pó de confeitaria branco ou colorido ou decorar pronta de mastique, por exemplo, pétalas e botões. Um bolo branco com flores de massa de açúcar de plástico dará um glamour especial a qualquer feriado, seja aniversário, aniversário ou um casamento luxuoso.

Criando uma obra-prima

• Pré-aqueça o forno a temperatura média. Lubrifique a manteiga com três formas redondas de 20 centímetros para biscoito, colocadas no fundo do papel de pergaminho, que também precisam ser manchadas com manteiga ou margarina no topo. Polvilhe o papel com farinha.
• Peneire ambos os tipos de farinha, em seguida, misture uma tigela grande de ingredientes secos: farinha, mistura de fermento, bicarbonato de sódio e sal. Deixa-o de lado.
• Em uma tigela de misturador elétrico com uma pá, chicotear manteiga e combinigar vegetais, ajustando a velocidade média. A consistência da mistura deve ser cremosa (isto levará cerca de 3-4 minutos). Adicione açúcar e extracto de baunilha e continue a bater até a floculação (cerca de três minutos). Mexa, adicione o ovo e bata até ficar homogêneo. Ative velocidade baixa. Adicione uma pequena mistura de farinha, alternando com água gelada. Mexa e depois ligue a velocidade baixa por alguns segundos. A partir desses bolos consistirá em seu bolo branco (a receita – com uma foto, para que você possa estimar a densidade da consistência desejada na imagem).
• Em uma tigela de tamanho médio, saque as claras e um tártaro. Suavemente manipule a massa.
• Divida a massa em três partes e asse por 40-45 minutos, verificando a prontidão do crochê com um palito de dente.

Esmalte de chocolate branco

• Derreta o chocolate branco no microondas e deixe esfriar.
• Em uma panela com um fundo grosso, misture a farinha e o açúcar. Adicione o leite e o creme, coloque a mistura em fogo médio por cerca de 20 minutos.
• Despeje a mistura em uma tigela misturadora com uma espátula e bata em alta velocidade até o resfriamento. Em seguida, adicione manteiga e bata até ficar homogêneo. Não desligue o misturador até que o esmalte se torne arejado.
• Adicione a baunilha e o chocolate branco, mexa novamente para uma consistência homogênea. Se a mistura acabar por ser muito macia e fluir, esfriar um pouco e vencê-lo novamente até conseguir a densidade necessária. O esmalte excessivamente engrossado pode ser derretido levemente em um banho de água.

Sobremesa pronta

Resta apenas esfriar a geada durante vários minutos na geladeira e recolher o bolo cuidadosamente dos bolos brancos, após o que cobre os lados e o topo do bolo com esmalte. Você pode decorá-lo com flores de açúcar prontas ou pó de confeitaria.

Se você quiser fazer um bolo preto e branco, basta substituir o chocolate branco na receita por um amargo (pelo menos 75% de cacau).