Fettuccini com cogumelos e presunto

A palavra "fettuccine" com o italiano traduz literalmente como "fitas". Fettuccine é um dos pratos de massas, popular na culinária romana. É um apartamento macarrão grosso com ovos e farinha. Normalmente, utilizam um ovo por 100 g de farinha. É maior do que a largura macarrão talharim (um tipo tradicional de massas na região italiana Emilia-Romagna, mais precisamente na principal cidade da região de Bolonha). comer muitas vezes fettuccine com guisado de carne ou frango ensopado. Fettuccine tradicionalmente usado na forma fresca (em casa ou em restaurantes), mas você pode comprar em lojas e fettuccine seco. Muitas vezes cozido fettuccine com cogumelos e presunto. Receitas conjunto diferente de ingredientes, principalmente especiarias. Isso permite que você alterar o design de alimentos e dar-lhe um novo sabor.

receita 1

Com um pouco de imaginação, um pouco de tempo e esforço e você terá um prato muito saborosa de fettuccine com cogumelos e presunto até 8 pessoas, isso vai exigir produtos:

• 500 g de fettuccine seco.
• ¼ manteiga copo.
• ½ copo finamente picado cebola.
• 0,5 kg de cogumelos frescos cortados.
• 3 dentes de alho esmagado.
• 2 colheres de chá secos orégão.
• 2 colheres de chá secos manjericão.
• 2 colheres de chá secos salsa.
• 6 fatias de presunto, cortado a seu exclusivo critério.
• 1 ½ copo creme pesado.
• 1 xícara de molho de espaguete.
• 1 colher de chá de pimenta vermelha esmagados (opcional).

Desde prato fettuccine com cogumelos e presunto preparado rapidamente, é simultaneamente envolvidos em massa e molho. Macarrão fervida e filtrada. Em uma panela grande em fogo médio Stoke manteiga. Adicione a cebola eo alho e cozinhe até ficar macio. cogumelos propagação, orégano, manjericão e salsa. Guisado, agitando ocasionalmente, até que o líquido a partir dos cogumelos foi evaporado. Adicionado presunto e cozida até minutos 5. despeje o creme e leve para ferver. Aos poucos, adicione o molho de espaguete e pimenta em pó, mexendo. Cook, agitando, até que o molho foi reduzida por um terço e engrossa. Fettuccini servido com cogumelos e presunto, colocar para fora o molho sobre o macarrão.

receita 2

Massa do Fettuccine vai bem com brócolis e ervilhas. Estes ingredientes podem ser usadas frescas ou congeladas. 4 porções de fettuccine com presunto requer os seguintes produtos:

• 500 g (1 embalagem) fettuccine ou ovo macarrão.
• 6 colheres de sopa de manteiga colheres de sopa.
• ¼ copo finamente picado cebola.
• 2 chávenas de presunto cozido, cortado em tiras.
• 300 g de ervilhas verdes congeladas ou brócolos picado (parcialmente descongelados).
• 2 farinha colher de sopa.
• Um copo creme pesado.
• Sal.
• Pepper.
• ½ queijo parmesão copo, ralado.

Cozinhe o fettuccine como de costume (não pode digerir). Enquanto macarrão são cozidos em uma frigideira grande, frite a cebola no óleo até ficar macio. Espalhe a presunto e vegetais. Adicione a farinha, cozido de cerca de 3 minutos, ou até que os vegetais estejam macios, mas que eles não perdem sua forma. Aos poucos, despeje o creme. Deixe ferver. Tempere com sal e pimenta, se necessário. Drenado massas e espalhá-los na panela. Misturado com molho quente, polvilhado com queijo e servido imediatamente.

receita 3

Esta receita única. Fettuccini com cogumelos, cozidos desta forma são distinguidos por um sabor e aroma incomum, o que é conseguido devido ao óleo de trufas. 4 porções necessárias para preparar produtos:

• ½ copo cogumelos brancos secos.
• 2/3 chávena de água a ferver.
• 250 g de massa preparada de fresco.
• 3 ½ colheres colheres de chá de sal.
• Uma colher de sopa de manteiga.
• ¼ chalotas copo finamente picado.
• 110 g de uma mistura de picado fungos (Shiitake, biliyaminu Ering).
• 2 dentes de alho picado.
• 2 colher Sherry seco.
• 60 g de queijo parmesão.
• ¼ copo de creme de leite (opcional).
• 1 colher de chá de sálvia fresca picada finamente.
• Colher ½ colher de chá de pimenta preta.
• 1 colher de chá de azeite de trufas.
• sage Raminho (opcional).

cogumelos cuidadosamente lavados, mudança de uma tigela, despeje 2/3 chávena de água a ferver, cobrir a tampa e pôr de lado durante 30 minutos a água foi decantada a partir de fungos e de ¼ taça reservada para uso posterior. Corte os cogumelos porcini. Fervido em água a ferver com uma colher de sopa de sal da massa 10 minutos ou até al dente. Drenar a água do macarrão, reserva ¼ copo de caldo. Em uma frigideira grande em manteiga Stoke fogo médio. Adicionar fungos mistura cebola, alho, extinguiu-se 5 minutos, mexendo sempre. cogumelos abertas, vertida Sherry e colheres de ¼ de colher de chá de sal, fervida minutos ou até que o líquido evapora. Reduza o fogo para médio. Adicionar a pasta, ¼ copo de líquido a partir de massas, ¼ copo de líquido a partir do CEP, ¼ de colher de chá de sal colher uma porção de queijo ralado, creme, sálvia picado, pimenta, agitada. Polvilhada com azeite de trufas. Sirva com queijo e sálvia picada raminhos, se desejado.